キャノンデールのＢ級食べ歩記: 「下町はしご酒の会」関西遠征②神戸の餃子ハシゴの二軒目は「ぎょうざの店ひょうたん 元町店」で味噌ダレ餃子の食べ比べ : ぎょうざの店 ひょうたん 元町店

【】赤萬元町店で「下町ハシゴ酒の会」の関西遠征のキックオフを終えた我々は、背中合わせの場所にある、もう一つの名店「ぎょうざの店ひょうたん」に向かいます。

個人的には赤萬よりもひょうたん派の私なので、会のメンバーに食べてもらいたくての餃子ハシゴ。

激狹の店はいつも満席。10分ほど待って入店です。

ここでも当然瓶ビール。餃子といえばビールです。

再び乾杯。Tさんの甥っ子は未成年なのでお水で。

やはり一人一皿縛り。ひょうたんといえば、大皿にゴロゴロっと盛り付けるのがユニークなのですが、今日は綺麗に盛り付けされて出てきたので拍子抜け。会のメンバーへの事前説明とも齟齬が出て、ちょっと恥ずかしい。

味噌ダレを作ります。こちらの味噌は赤味噌。赤萬の白っぽい合わせ味噌とは対極的な色です。

焼き色は濃い目のきつね色。実に旨そうです。カリっとした皮と、柔らかい餡の餃子は、赤萬よりは少し大きいですが、それでも一般的な餃子よりは小ぶりです。濃い目の味噌ダレで餃子の味にグッと個性が出て来るから不思議です。

サクッと二軒、神戸の名店と呼ばれる餃子屋さんを二軒ハシゴしました。他にも美味しいお店がいっぱいあるのですが、メインの鉄板焼きに辿り着かなくなってしまいます。膨れたお腹の消化を促進するため、食後の散歩で旧居留地からメリケンパークへ。久しぶりの神戸は、やっぱりいい街です。

ぎょうざの店ひょうたん元町店関連ランキング：餃子|元町駅（阪神）、旧居留地・大丸前駅、元町駅（ＪＲ）

2014.4
神戸餃子探訪記⑨　神戸餃子三軒ハシゴ企画。締めは一番好きな大丸前の「ひょうたん元町本店」でプリプリ餃子
神戸餃子三軒ハシゴ企画。
ぼんてん、赤萬三宮店に続き、締めはひょうたん元町本店。

赤萬に代表される小ぶりな固めの餃子が神戸餃子の代表選手ですが、個人的にはひょうたんの方が好き。

おみやげ待ちの家族連れもいました。
微笑ましい光景です。

こちらはお一人様一人前縛り。
つまりシェアはしないでね、ということです。
狭い店で商売をしていますから、お店とお客の合意事項。

１０分ほど待って入店です。
１０人も座れないカウンターだけの狭い店。

卓上の調味料。

ここの味噌は濃い目の赤味噌。
白味噌が主流の神戸餃子にあって、やや辛口の味噌は私好み。

にんにく醤油があるのも好きな理由です。

まずはビールを飲みながら好みのタレの制作にかかります。

にんにく醤油を垂らします。

お酢も同量入れて、味噌もたっぷり、その上にラー油を底に溜まった唐辛子ごとかけます。
これが私流。

ちょうど一番入り口の餃子鍋に近いところでした。
嬉しい！

神戸餃子にしては大きめの餃子を敷き詰めてたっぷりの水をかけて蒸し焼きにします。
ここも赤萬系と違う所。

そろそろ焼けたようです。

お皿にゴロゴロと載せていきます。
普通の餃子店のように、一列綺麗に載せることはしません。
これもひょうたん流。

来ました！
これで二人前。

絶妙の焼き色。
そして何とも家庭的な盛り付け。

早速頂きます。
たっぷりの水で蒸し焼きにされた餃子は、皮も餡もフワフワ、モチモチ。
赤萬の固めの皮と好みが別れる所ですが、やはり私はこちらが好き。
とはいえ赤萬も好きなのでハシゴしているのですが。

味噌だけで食べてみました。
これも旨い。

灘の酒蔵を四軒巡り、神戸餃子を三軒ハシゴ。
よく飲みよく食べるお友達のAちゃんのおかげで無事本日のミッションを完遂しました。
大満足の日曜日となりました。
【ブログからの投稿です】
http://gourmet-cannondale.blogspot.jp/2014/04/blog-post_3945.html

2013.7
来阪の家族を連れて神戸観光。豚まん「老祥記」～台湾料理「青葉」～餃子「ひょうたん本店」をご案内

昨日から来阪した妻と息子を連れて神戸に観光に来ました。
典型的な神戸の観光地を巡る小旅行。

最初は中華街へ。

中華街を少しブラブラしてから元町駅の山手側へ。
今日のランチは、行きつけのバーホワイトラベルのマスターに紹介してもらった下町台湾料理の店、中華料理青葉。
神戸っ子のマスターが推奨するお店です。

神戸は初めての息子を連れて食後は北野異人館へ。
風見鶏の館。

うろこの館。

ポートタワーにも登ってみました。
私も学生時代以来かもしれません。

旧居留地のブティック街を散策し、再び元町へ。

神戸餃子の何たるかを教えてあげようと駅前の餃子ひょうたん元町本店へ。

土日は店内での食事は一人二人前縛りとなっています。
そんなには食べられませんので、一人前をお持ち帰りにして店の前で立ち食いすることにしました。

申し訳ありませんが、お箸を三膳。

赤萬などと比べてやや大ぶりなひょうたんの餃子。
雑然とした盛り付けは、店内と同じ。

神戸名物餃子の味噌ダレでいただきます。
親子三人、元町の交差点で餃子立ち食いの図。
それも、また良し。
瓢たん元町本店関連ランキング：餃子|元町駅（阪神）、旧居留地・大丸前駅、元町駅（ＪＲ）

瓢たん元町本店（餃子/元町駅（阪神）、旧居留地・大丸前駅、元町駅（ＪＲ））

昼総合点★★★☆☆3.3

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