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フランス人パティシエが作る本格的フランス菓子のお店
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アプソリュ…単品注文の場合税込540円（税別500円）
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ケーキセット（アプソリュ＋紅茶・レモン）…税込1026円（税別950円）
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ケーキセット（アプソリュ＋紅茶・レモン）…税込1026円（税別950円）
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重厚感のある入り口
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りす３
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
移転
パティスリー グレゴリー・コレ 神戸元町本店
|
|---|---|
| ジャンル | カフェ、ケーキ、フレンチ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・JR東海道本線「元町」駅より、徒歩８分 みなと元町駅から265m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 席数 |
60席 （テーブル席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣（南方栄町通りに面して）にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、バリアフリー |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1998年4月23日 |
| 備考 |
全国発送承ります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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＜お店について＞
1998年4月23日創業の洋菓子店。
商号は“パティスリー グレゴリーコレ“ですが、
運営会社は不動産業も営む“株式会社 ジイ・エイ・エイ“。
創業者の、阪神淡路大震災で傷ついた神戸復興への情熱や
洋菓子の街神戸から本物のフランス菓子を発信したいという強い想いと、
アジアで自らの可能性を追求したいと考えていたフランス人パティシエグレゴリーコレ氏の想いが
一つとなってできたのがこちらのお店。
グレゴリーコレ氏はコートダジュールのホテルレストラン「ル・シャトー・エザ」にて製菓長を、
ニースの名門ホテル「ホテル ネグレスコ」では総製菓長を務めた方。
店内は入口入って手前が生菓子や焼菓子が並ぶテイクアウト販売スペースとなっており、
右手奥がカフェスペース。
・駐車場
なし
・席構成
テーブル席…3、4名がけ×15卓
＜料理＞
■ケーキセット…税込1026円（税別950円）
平日10:30～19:00限定のプティガトーとドリンクのセット。
プティガトーは在庫があるものでしたらどれを選んでも良いので、
単品価格が高いものを選んだ方がお得ではあります。
・アプソリュ…単品注文の場合税込540円（税別500円）
お店の人気No.1商品。
平日14時過ぎ頃の訪問でしたがまだショーケース内に3,4個並んでいました。
単品注文の場合600円のプティガトーも4種類程あり、
貧乏性なのでお得感を求めてそれらから選ぼうかとも思いましたが、
なかなか来ることもできませんのでシェフのスペシャリテを注文。
商品名の「アプソリュ（absolu）」はフランス語で"絶対的な"というような意味。
直径7cm程高さ3cm程と思われる円柱型のプティガトー。
表面を覆うのは、鏡かのように周囲のものを映し出す艶やかなチョコレート。
…美しいです。
トップには屋号が書かれた金色の紙カードと極薄のチョコレート、アーモンド。
艶々と輝くチョコレートで包まれていたのは、魅惑の素材たち。
土台はヘーゼルナッツ入りのクッキー生地のようなもので、
その上の中心部にはクレームブリュレとブリュレを囲むようにキャラメル風味のチョコレートムース
…だったかと。
味覚音痴の私にはそのように感じられましたが、
スタッフに確認したわけではないので実際のところは不明。
上から下までフォークですくい取り、ひと口でいただくと、
それぞれの素材が混ざり合い…至上のスイーツに。
全体的に甘さ控えめで、濃厚なカカオの香りが口中に広がります。
なめらかなクレームブリュレやチョコレートムースはとても濃厚で、
ヘーゼルナッツ入りのクッキー生地のカリコリとした食感が良いアクセントに。
チョコレート好きにはたまらない極上のプティガトーです。
・紅茶（レモン）
「ケーキセット」につけられるドリンクは、
・コーヒー（ホット・アイス）
・紅茶（ホット・アイス／レモン・ミルク・ストレート）
から選べ、ホットの紅茶をレモン付きで…レモンティーでお願いしました。
なお、単品注文した場合の紅茶（650円）はポットでの提供ですが、
こちらのセットの紅茶はカップでの提供。
メニュー表にも、誤解のないよう"カップサービス致します"という一言が添えられていました。
アッサムか何かでしょうか…飲みやすい味わい。
「アプソリュ」にはミルクティーの方が合ったかも知れませんが、
食後口の中をさっぱりとさせることができました。