お洒落な空間でゆったり食事を！ : 蝶番

こちら2024年5月1日にオープン！（今回お店に数日前に伺い確認）→オープンから10日後に・・
以前炭焼 MITSUが有った場所・・・・今回伺う前にこちらのお店のインスタグラムをチェック、「当店では和食とイタリアンを掛け合わせたお料理を提供しています」と書かれていて料理画像なし。
そこで食べログをチェック、初投稿の方は外観画像１枚レビなし、お店の関係者の方でしょか？ドリンク+料理画像3枚レビなし・・・・詳しい情報がありませんでした。
事前のＤＭでお店に２軒目利用ＯＫか問い合わせさせて頂きくと「2軒目利用でも大歓迎です！是非お越しください」と返信頂ました。
この日は先ず17時半にこちらの近くの居酒屋さんへ伺い時間調整後愉快な仲間とこちらで待ち合わせしました。
午後6時半過ぎにお店へ・・・先客の方はいらっしゃいませんでした。
入店時に1名合流予定をお話して１階のカウンター席に通して頂きました。
今回座った目の前に囲炉裏があり串刺ししてお魚とかを焼かれる・・・
こちら和食の料理人とイタリアで修行されてイタリア料理の料理人のコラボ料理+和食+イタリアンを頂く事が出来ます。
先ずはドリンクを先程の居酒屋さんでビールと日本酒を頂いたのでこちらではワインのボトルを・・・・
私達が入店後10分位で友人合流！
ワインで乾杯・・・
こちらカウンターに惣菜が置かれています。
先ずお通しが・・・かんぱち+春野菜の明太味・・・
メニューを拝見　2024年５月現在　外税
冷菜
本日の鮮魚盛合わせ　1人前・・・・・９８０円（２人前から）
ケンケン鰹のたたきバーニャカウダー風・・・・・１２８０円
鮮魚のカルパッチョ海苔ソース・・・・・１１８０円
季節のサラダ　蛸とモッツァレラ　梅バジルドレッシング・・・・・９８０円
自家製ピクルス・・・・・３８０円
三種のクロスティーニ・・・・・８８０円
（長ねぎアンチョビ、ナマハム」、トマトバジル）
豆知識「【クロスティーニ】と【ブルスケッタ】の違い？ ブルスケッタは、トーストしたパンに、ニンニクをこすりつけ、バージンオイルをたっぷりしみこませたパン、 クロスティーニは、トーストしたパンの上に、レバーペースト、アンチョビー等の具をのせたパン。」
温菜
山菜と旬のお野菜と海鮮の天ぷら7種盛り・・・・・１４８０円
豚の角煮イタリア風肉じゃが・・・・・１５８０円
牛スジ西京味噌煮込み・・・・・１１８０円
姫路蓮根の海老入りまんじゅう・・・・・１１８０円
伝助穴子と山菜の柳川風オーリオピカンテ・・・・・１４８０円
ムール貝の白ワイン蒸しカラスミがけ・・・・・１２８０円
季節のグラタン・・・・・１２８０円
炭火焼き
のどぐろ半身・・・・・１６８０円
金目鯛・・・・・２３８０円
特大海老・・・・・１６８０円
大羽鰯・・・・・８８０円
いわし明太・・・・・７８０円
鮎・・・・・９８０円
殻付き牡蠣・・・・・２８０円
ムール貝・・・・・２８０円
丹波黒地鶏炭火焼き（正肉半身）・・・・・１６８０円
丹波黒地鶏手羽先２個・・・・・６００円
生どんこしいたけ２個・・・・・３８０円
各種旬のお野菜・・・・・３８０円～
おばんざい
鱧の南蛮漬け・焼き茄子、バイ貝うま煮、ホタルイカの生姜煮、茄子の利休煮（胡麻出汁）、イワシの梅煮、山菜のおひたし、カポナータ、キノコのマリネ、ローストポーク、鶏胸低温料理ローズマリーの香り、
１人前前菜５種盛合わせ・・・・・９８０円
単品・・・・・３８０円
献上米
土鍋ごはん・・・・１合（１４８０円）、２合（２０８０円）味噌汁付
おにごり２個+青さ海苔味噌汁+香の物・・・・・９８０円
土鍋炊き込みご飯・・・・・１６５０円～
日替りリゾット・・・・・１５００円～
パスタ
茄子とトマトとクミンの香りノルマ風・・・・・１２８０円
カンボジア生胡椒と青森にんにくのアーリオ・オーリオ・ぺぺロンチーノ・・・・・１１８０円
きのこ祭りのクリームソース・・・・・１６８０円
きのこ祭りアーリオ・オーリオ・・・・・１６８０円
きのこ祭りのトマトソース・・・・・１６８０円
フレッシュトマトの冷製パスタ生ハム添え・・・・・１５８０円
蝶番特製牡蠣のアーリオ・オーリオ・・・・１８５０円
その他メニュー画像アップしましたのでご覧ください。
ドリンクが画像をアップしましたのでクリックしてご覧ください。

今回のフードのオーダー
ケンケン鰹のたたきバーニャカウダー風・・・・・藁焼きの鰹たたきをニンニクの効いたバーニャカウダーソースで・・・これは良く合いますね。
丹波黒地鶏炭火焼き（正肉半身）・・・・・じっくり網焼きされて、アルミフォイルで包んでじっくり中まで火を入れてカット、ジューシーで旨し、塩加減もいい、本わさびを添えて頂くいい！
大羽鰯・・・・オーダー受けてから串打ちされて囲炉裏でじっくり焼く、脂ののった美味しい鰯
姫路蓮根の海老入りまんじゅう・・・・・丁寧に作られていて餡の出汁がおいしい。
前菜５種盛合わせ・・・・・茄子の利休煮、イワシの梅煮、山菜のおひたし、キノコのマリネ、カポナータ
おにごり２個+青さ海苔味噌汁+香の物・・・・・今回は昆布と梅で・・、味噌汁が旨し。
カンボジア生胡椒と青森にんにくのアーリオ・オーリオ・ぺぺロンチーノ・・・・パスタは太目のスパゲティ、ニンニクの風味が結構効いていました。
ご馳走様でした。
また気軽に立ち寄りたいです。

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