Name: 日本料理 つむぐ
Address: 中山手通1-7-20 第3天成ビル B1F, 神戸市中央区, 兵庫県, 6500004, JP
Telephone: 078-600-9662
Price range: ￥8,000～￥9,999
Rating: 3.51

この口コミは、TINTIN@呑んだ暮れさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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TINTIN@呑んだ暮れTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,924件フォロワー4,069人

3.7

￥8,000～￥9,9991人

料理・味3.9
サービス3.7
雰囲気3.4
CP3.7
酒・ドリンク3.4

2025/08訪問1回目

3.7

料理・味3.9
サービス3.7
雰囲気3.4
CP3.7
酒・ドリンク3.4

￥8,000～￥9,9991人

ランチ遠征記　神戸三宮　日本料理つむぐ編　～孫のお食い初め～

この日は､２番目の孫(次女の長女)のお食い初めの食事会

三宮の｢日本料理つむぐ｣で家族揃ってお祝いしました！

●ビルの地下に在る隠れ家的な和空間

　お店は神戸三宮､三宮駅から異人館方面へ連なる北野坂の１本西側の通りに在ります
　ウォークインヒュミドール完備で葉巻が愉しめるオーセンティックバー｢PaPa Hemingway｣と
　同じビルの地下１階に在る隠れ家的な日本料理のお店です
　店内は､カウンター席８席､掘り炬燵の個室１２席併せて２０席のキャパ
　ミシュランガイド兵庫２０１６特別版でミシュランプレートに選ばれた｢百屋｣で
　料理長を務めた店主が､２０２３年に独立開業したお店です

●お食い初め

　お食い初めとは､赤ちゃんの生後１００日から１２０日目に行われるお祝いの儀式
　”一生涯､食べることに困らないように”､健やかに育ってほしいとの
　願いを込めて行う平安時代から続く日本古来の伝統行事です

　■お食い初め膳と祝い鯛
　　・祝い鯛
　　　”めでたい”の語呂合わせや､赤い色はおめでたいとされている事から
　　　祝いの席には欠かせない魚で在る尾頭付きの鯛の塩焼きを用意します
　　　一尾使用するのは､”首尾一貫”という言葉のように
　　　最初から最後まで全うし､長生きする様にとの願い
　　・赤飯
　　　赤は､古来より魔除けの力や厄払いの力が在るとされる色
　　　病気や災難に合うことなく､健やかに成長する様にとの願い
　　・煮物
　　　蓮根は先を見通せる力がつく様に､里芋は子沢山に恵まれる様に
　　　筍は真っ直ぐににスクスクと育つ様にといった願いから
　　　海老は髭が長く､腰の曲がる様子から長寿と脱皮を繰り返す事から出世の願い
　　　高野豆腐は精進料理で邪気を払う意味
　　・酢の物
　　　蛸を”多幸”と置き換えることで､沢山の幸せを願う
　　　蛸は八方に手足が伸びることから､八方へ運が広がっていく様にとの願い
　　　固いタコでも噛めるほど丈夫な歯になります様にとの願い
　　・香の物
　　　香の物を”幸の物”と置き換える事で縁起かつぎ
　　　梅干しは､冬の厳しい寒さを越える梅の様に我慢強く育って欲しいとの願いと
　　　シワができるまで長生きする様にとの願い
　　　昆布は､”よろこぶ”の縁起かつぎで､喜び多き人生が送れる様にとの願い
　　・歯固め石
　　　石の様に丈夫で強固な歯が生える事の願い

　　こんな風に各々の料理や食材には意味合いが在るんです
　　何はともあれ､健康にすくすくと育って欲しいものです
　　孫は未だ食べれないので､我々がシェアして美味しく戴きました

●お昼の会席コース

　主役の孫は儀式としての参加で何も食べる事ができませんが
　我々大人が代わりに美味しいお昼の会席を戴きつつ､孫の健やかな成長を祈念しました

　■前菜
　　(壺中の器)
　　　・ほおずきの中にミニトマトの赤ワイン煮
　　　・レモンゼリー　　　　　　
　　(糸巻の器)
　　　・万願寺青唐辛子の煮浸し
　　　・川津海老唐揚げ　※海老がＮＧなので代替料理で柚子の甘露煮
　　(笹の器)
　　　・山芋素麺

　■椀物
　　・手作り胡麻豆腐､鱧真薯､冬瓜

　■お造り
　　・蛸の梅肉サラダ仕立て
　　・鱧の生春巻仕立て　
　　・栄螺のぬた和え

　■鉢物
　　・季節の野菜の胡麻ダレ
　　　素麺南瓜､芋茎､帆立､オクラ､枝豆､マイクロトマト､カエル見立ての胡瓜

　■揚物
　　・平目と賀茂茄子揚物､玉葱ソース

　■飯物
　　・オクラと鰹節のご飯　土鍋炊き　ご飯に山葵醤油で味変
　　・シジミの赤出汁　　　　　　　　　　　

　■水物
　　・オレンジの甘露煮

　■菓子
　　・水饅頭
　　・抹茶

　この後､どうしても車の運転をしなくては行けなかったので
　ノンアルで戴いたのが非常に残念でした
　旬の食材を多用し､調理法､見た目も夏を意識して涼し気な料理
　普段､こんな感じで日本料理を愉しむ機会が少ないので､新鮮な気持ちで戴く事ができました
　ＮＧ食材もストレスを感じない対応で､どの料理も美味しく戴けました
　でも１番印象に残ったのは､鉢物の中の一品の”カエル見立ての胡瓜”の見た目でした
　食べずに保存したいくらい見事な出来栄えでした！

5

看板

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日本料理つむぐ

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ビルのエントランス

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階段で地下へ

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暖簾

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個室

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個室

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お食い初め膳

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お食い初め膳

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お食い初め膳　祝鯛

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お食い初め膳　祝鯛

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お食い初め膳　祝鯛

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お食い初め膳　祝鯛

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お食い初め膳　祝鯛

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　お食い初め膳　一汁三菜

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　一汁三菜　煮物

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　一汁三菜　汁物

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　一汁三菜　酢の物

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　一汁三菜　赤飯

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テーブルセッティング

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ジンジャエール

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前菜(七夕の前菜)　　

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前菜(七夕の前菜)　※NG対応

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前菜　笹の飾り

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前菜　壺中の器ミニトマトの赤ワイン煮､レモンゼリー

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前菜　糸巻の器川津海老唐揚げ､万願寺青唐辛子の煮浸し

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前菜　柚子の甘露煮　※NG対応

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前菜　笹の器山芋素麺

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順三選白桃

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椀物　手作り胡麻豆腐､鱧真薯､冬瓜

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椀物　手作り胡麻豆腐､鱧真薯､冬瓜

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椀物　鱧真薯､冬瓜

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椀物　手作り胡麻豆腐

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お造り　栄螺のぬた和え

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お造り　栄螺のぬた和え

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お造り　蛸の梅肉サラダ仕立て

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お造り　蛸の梅肉サラダ仕立て

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お造り　鱧の生春巻仕立て

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お造り　鱧の生春巻仕立て

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順三選三ケ日みかん

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鉢物　季節の野菜の胡麻ダレ

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鉢物　季節の野菜の胡麻ダレ

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鉢物　季節の野菜の胡麻ダレ　カエル見立ての胡瓜

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順三選信州産ぶどう

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揚物　平目と賀茂茄子揚物､玉葱ソース

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揚物　平目と賀茂茄子揚物､玉葱ソース

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黒烏龍茶

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飯物　オクラと鰹節のご飯

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飯物

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飯物　オクラと鰹節のご飯

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飯物　シジミの赤出汁

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飯物　漬物

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水物と菓子､抹茶

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菓子　水饅頭

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菓子　抹茶

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水物　オレンジの甘露煮

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	日本料理つむぐ
ジャンル	日本料理、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5600-1445
予約可否	予約可
住所	兵庫県神戸市中央区中山手通1-7-20 第3天成ビル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	神戸市営地下鉄三宮駅より徒歩1分三宮駅（神戸市営）から110m
営業時間	月・火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日 12:00 - 14:30 18:00 - 22:30 日定休日 ※当店は前日までに要予約の「完全予約制」でございます。
予算	￥8,000～￥9,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	※ディナータイムはサービス料別途10％頂戴しております。※ランチ・ディナーともに2名様にて個室をご利用の場合は飲食代の10％を個室利用料として頂戴しております。

席・設備

席数	20席（カウンター8席、掘り炬燵の完全個室12席）
個室	有（10～20人可） ※ランチ・ディナーともに2名様にて個室をご利用の場合は飲食代の10％を個室利用料としていただきます。 ※2名～5名までの掘り炬燵の完全個室が2部屋。繋げて最大12名様まで可能。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	分煙カウンター席は禁煙。完全個室は喫煙可能。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）お子様連れももちろん大歓迎でございます。ご家族利用、お気軽にご予約・お問合せ下さいませ。
公式アカウント	https://www.facebook.com/profile.php?id=100086819441075 https://www.instagram.com/nihonryouritumugu/
オープン日	2023年1月19日
電話番号	078-600-9662
備考	お昼の支払いは現金のみ可。予約をキャンセルする場合は、以下の通りとなります。コース予約当日キャンセル（連絡なし） -- 100% 当日キャンセル（連絡あり） -- 100% 前日キャンセル -- 50% 3日前キャンセル -- 30%
初投稿者	ジョルジュ・イグレック（7504）