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飲み干したくなるラーメン
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接客もお料理も丁寧な炭焼きのお店。
JR三ノ宮駅から北西、扇港ビル2階お店。
2019年5月1日open。
「申し訳ありませんが 只今のお時間満席です」
と、階段を上がる前にわかるようにお店の外に貼り紙がありました。
カウンター7席・テーブル4席。
《お造り盛り合わせ￥2000》
坊勢 天然鯛
千葉 かつお
淡路 鱧
北海道 天然鮪
淡路島 鯖すし
金目鯛
坊勢島（ぼうぜじま）は、瀬戸内海東部（播磨灘）、 家島諸島中部に位置する島。
深めの器の底にクラッシュアイスが敷かれ、盛り付けが美しい✨
別皿でお醤油と柚子ポン酢が出てきます。
鯛は柚子塩ポン酢、かつおと鮪はお造りに添えてあるのり醤油で頂きます。
《和風マーボー豆腐￥850》
ジュウジュウと音をたてて登場。
木綿豆腐に片栗粉を付けて、揚げてあります。
お豆腐そのままよりも、衣にソースが絡みます✨
揚げた海老とホタテも上にのって、その上から白髪葱が盛られています。
後から優しい辛さが、じんわりと訪れます。
《炭火焼き 豚ばら￥680》
香ばしく焼き上げられた、油と身のバランスの良いばら肉。
お皿の端には、はちみつ葱ソース。
添えられたレモンを絞ってもさっぱりと楽しめます。
《白味噌カレー 小￥450》
普通サイズは￥900 小の2倍。
白味噌のまろやかなコク、優しい辛さを感じました。
店名の『炭ノ火ノTomo』のTomoは店主の松本知さんの知(とも)。
コースターには店名が書かれています。
ちらっと横を見ると、おしゃれな箸置きの柄がそれぞれ違いました。
私のは風神。
接客もお料理も丁寧、また訪れたいお店です。
アメブロ、更新しています♪
『神様、食べても太らない身体を下さい』
http://ameblo.jp/ainishiuma
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Ai Nishiuma
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
炭ノ火ノTomo
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、ワインバー、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-9026 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR三ノ宮、阪急電車神戸三宮駅より徒歩5分 三宮駅（神戸市営）から225m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
お通し代300円 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター7席、テーブル6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年5月1日 |
| 電話番号 |
078-599-8441 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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JR三ノ宮駅から北西、扇港ビル2階お店。
2019年5月1日open。
カウンター7席・テーブル4席。
神戸の料理人たちが集まって、研究に研究を重ねた、ラーメン研究会第1弾。
5月10・11日 11:30～14:00。
予約必須ではないですが、不要不急の外出は控えるときなので来店前にお電話を。
《貝出汁柚子塩ラーメン ￥900》
「汁を飲み干せる和ラーメン」をテーマに、白身魚のアラをこんがりと焼き、ネギなどの野菜と一緒にとった出汁と、はまぐりの出汁を合わせたスープ。
絶妙な塩分濃度で自家製の醤油だれを合わせています。
まず香りにノックアウトされそうになります❤️
麺はつるつるっと喉越しの良い細麺。
ふっくらしたはまぐりが3個とすだちのスライス、その上に白髪ねぎと三つ葉が盛り付けられています。
懐石料理のコースに出てくるお椀を思わせるスープに仕上げてあります。
れんげをどけて直接丼に口付けて傾けて、ゴクゴク飲みたくなります❤️
《じゃこめしおにぎりと唐揚げセット ￥300》
＊じゃこめしおにぎり
じゃこが香ばしく、海苔が巻かれた大きなおにぎり✨
＊唐揚げ
ジューシーなもも肉。
店名の『炭ノ火ノTomo』のTomoは店主の松本知さんの知(とも)。
ちらっと見ると、素敵な箸置きの柄がそれぞれ違いました。
第2弾は板宿の焼鳥屋『華しょう』さんで鶏白湯ラーメン。
第3弾はホテルピエナ系列のワインバー『クレイエール』のシェフをしていた吉川修司さんが
が『おんじき』さんでされる予定です。
飲食店の皆様が笑顔で美味しい物を提供して、お客様はそれを食べて笑顔になる…
すごく素敵なことですよね✨
美味しい物は人を笑顔にします。
混沌とした世の中ですが、笑顔を与えてくださる飲食店の皆様に敬意を表します✨
皆様が心から笑顔になれる日が訪れることを願っています。
アメブロ、更新しています♪
『神様、食べても太らない身体を下さい』
http://ameblo.jp/ainishiuma