Name: Varies
Address: 中山手通1-22-13 ヒルサイドテラスB1-2, 神戸市中央区, 兵庫県, 6500004, JP
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.56

この口コミは、Woody1028さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Woody1028 口コミ1,013件フォロワー918人

4.2

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2021/07訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥15,000～￥19,9991人

恰好良す。

『イノベーティブ中華』
そんな魅惑のジャンルに惹かれて。

北野にある「Varies」さんへ
嫁様と久しぶりのディナーに。

お店はビルの地下1階部分。

外観から素敵な雰囲気を醸す佇まい。

大きくて広めのカウンターと
奥にはテーブル席も。

適度な高級感とお洒落感がある
とても素敵な空間です。

この日はシェフのお任せディナーコース（￥13,200）を予約。
それに合わせてペアリングもお願いしました。

ただ自分はお酒が強くないし、
飲むペースも遅いので量をかなり少な目でお願いしました

コースのラインナップはこんな感じ↓
＊アミューズ
＊皮蛋豆腐の前菜豆腐と葱のアイス
＊キャビアと甘海老の冷やしビーフン
＊鮎の生春巻き風
＊鱧のベーコン巻き
＊フカヒレのスープ中華風ポトフ
＊クエと鮑の・・・
＊仔羊の串焼き
＊フカヒレ餡掛けご飯
＊タピオカココナッツ

お料理の説明もしていただけますが、
この日はきっちりとメモれていないので、
料理名等はばっくりした感じですのでご容赦ください。

ペアリングのお酒に関しても、
よくわからないのでお写真見ていただけると助かりますｗ

全体的な印象として、
確かに『イノベーティブ中華』という表現がピッタリな感じ。

創作性が高く盛り付けや器も美しい・・・
でも根本は中華テイストなお料理たち。

初めての感覚のお料理も多く、
美味しくて愉しめるといった印象かな♫

まずアミューズからですが、置かれた棚みたいのが素敵☆
内容は正直メモできず覚えてないのですが、
どれも上品で美味しかったです♫
なかなか心が掴まれる系でした♡

他にも鮎の生春巻き風も印象的な逸品でした。
丸ごと1匹手にもって食べるのですが、
とても美味しいし、これに合わしてもらったリースリングもぴったりでした♪

鱧のお料理に紹興酒合わせるのも印象的だったし、
仔羊も見た目はフレンチですが、
お味はスパイシーでやはり中華っぽいのも良かったかな♪

色々と発見や喜びがあるコースラインナップで
とても楽しめたし、本当に美味しかったです。

量的にもかなり満足できるぐらいでしたし、
お腹いっぱいになりました。

こちらのお店の他にもフレンチのお店を展開されていたりするので、
今度はそちらにも是非伺ってみたくなりました♪

ｺﾞﾁｿｳｻﾏﾃﾞｼﾀ✿

7

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留 Varies（ヴァリエス）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	中華料理
住所	兵庫県神戸市中央区中山手通1-22-13 ヒルサイドテラスB1-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR三ノ宮駅より徒歩8分、阪急電車神戸三宮駅より徒歩7分、神戸市営地下鉄三宮駅より徒歩6分北野坂を北上し、1つ目の交差点にある赤煉瓦のビルの地下１階です。三宮駅（神戸市営）から460m
営業時間	■営業時間 Lunch 12:00～15:00(LO13:30) Dinner 18:00～22:00(LO20:00) ■定休日日、月(不定休)
予算	￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	ランチ5%、ディナー8%

席・設備

席数	16席（カウンター8席、4人掛けテーブル2席）
最大予約可能人数	着席時 16人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣コインパーキングをご利用くださいませ。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	中学生未満のお子様はご遠慮頂いております。
ホームページ	https://www.kobe-vinsemble.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/varies_2019
オープン日	2019年1月29日
備考	◆姉妹店◆ VINSEMBLE（ヴァンサンブル）神戸北野で上質な隠れ家『ワインバー＆モダンフレンチ』神戸市中央区中山手1丁目27-12　富士産業ビル2階北号 078-272-2565 Variesから西に歩いて約2分なので、 Variesで食事された後に最適！ Penheur（プノール）北野店、六甲道店『カヌレ&生キャラメル専門店』兵庫県神戸市中央区北野町2-9-1 ギータマンション 101 078-252-7227 兵庫県神戸市灘区稗原町1-5-1 シャリエ六甲道店舗A 078-855-2338 Penheurオンラインショップ https://penheur.shop アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
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初投稿者	ジョルジュ・イグレック（6394）