神戸に新しくオープンしたイノベーティブ中華!ヴァリエス : Varies

Go To Eat対象

Go To Eatキャンペーン対象店です。
ネット予約・来店で人数×ランチ500pt/ディナー1,000ptが貯まります。

神戸北野から発信!イノベーティブ中華!

Varies

(ヴァリエス)

公式情報

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この口コミは、毎日外食グルメ豚さんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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毎日外食グルメ豚さん

毎日外食グルメ豚さん(8890)さんの口コミTabelog Reviewer Award受賞者[携帯電話番号認証済]男性・大阪府

1

  • 夜の点数:3.9

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 3.8
      • |サービス 4.3
      • |雰囲気 4.3
      • |CP 4.2
      • |酒・ドリンク 4.1
1回目

2019/09訪問

  • dinner:3.9

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク 4.1
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

神戸に新しくオープンしたイノベーティブ中華!ヴァリエス

Instagram gurumebuta 毎日外食グルメ豚

神戸に新しくオープンしたイノベーティブ中華
ヴァリエスさんに夕食を頂きに行きました。

三宮駅より徒歩6分程度です。
ヒルサイドテラスの階段を下りた地下1階に店舗があります。

店内はカウンター8、個室4名×2、テーブル2席
合わせて18席用意されてています。

特にカウンター席は広々としており、とても上質な空間です。
閉店された「spontenius」さんのようです。

■頂いたお酒(1人分)
ワインペアリングで頂きました。

Jean Vesselle Oeil de Perdrix Brut
☆Bourgogne Chaumes des Perrières 2016
☆Domaine Bott-Geyl Riesling Sporen 2016
☆Chambolle-Musigny Laurent Roumier 2015
☆Mahi Marlborough Pinot Noir 2016

☆Melrot Fattoria La Lecciaia 2007
☆アイスジャスミンティー


ワインペアリングは種類も豊富で楽しめました。
特にBourgogne Chaumes des Perrières 2016は、
ムルソーと遜色ないぐらい美味しかったです。
ワイン好きの方でしたら、是非、ペアリングをお勧めします。

■頂いたお料理(1人分)
Varies(ヴァリエス)ディナーコース 8500円をお願いしました。

海老の揚げパン、海老のスープ
☆腐乳のカヌレ、仔羊の串、南瓜
☆鱧、トマトシャーベット、クスクス
☆鮑、鮑の肝ソース、夏野菜

☆フカヒレパイ

魚の出汁を炊いています。

オマール海老 トムヤムクンのソース

☆仔羊の香草焼き、魚香茄子

絶妙な火入れです。柔らかくて美味しいです。

蒸しパン

☆フカヒレご飯

せっかくなので、こちらの名物フカヒレご飯を追加でお願いしました。

マンゴープリン
☆バナナ、杏仁


お代は1人15000円強でした。
これだけ色々なワインを頂いたことを考えると、とても良心的な価格です。
都内ですと確実に2万円を超える内容でした。

ミシュラン星を獲得された神戸の名店「EVOLVE」さんにいらっしゃったシェフです。
イノベーティブ中華というカテゴリーで、独創的な料理を提供されています。
火入れや盛付けも、とても良かったです。

特に女性に支持されるお店でしょうね。
ランチはコースが5000円とリーズナブルですので、
まずはランチタイムに訪問されるのも良いでしょう。

Vel ROsier 」さんが京都に移転されるので、
これからはVaries(ヴァリエス)さんに期待ですね!

丁寧な接客も好印象でした。ご馳走さまでした。

  • Varies -
  • Varies -
  • Varies - ☆Jean Vesselle Oeil de Perdrix Brut

    ☆Jean Vesselle Oeil de Perdrix Brut

  • Varies - ☆Domaine Bott-Geyl Riesling Sporen 2016

    ☆Domaine Bott-Geyl Riesling Sporen 2016

  • Varies - ☆Bourgogne Chaumes des Perrières 2016

    ☆Bourgogne Chaumes des Perrières 2016

  • Varies - ☆Chambolle-Musigny Laurent Roumier 2015

    ☆Chambolle-Musigny Laurent Roumier 2015

  • Varies - ☆Mahi Marlborough Pinot Noir 2016

    ☆Mahi Marlborough Pinot Noir 2016

  • Varies - ☆Melrot Fattoria La Lecciaia 2007

    ☆Melrot Fattoria La Lecciaia 2007

  • Varies - ☆アイスジャスミンティー

    ☆アイスジャスミンティー

  • Varies -
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毎日外食グルメ豚さん

毎日外食グルメ豚さん

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 Varies (ヴァリエス)
ジャンル 中華料理、イノベーティブ・フュージョン、フレンチ
予約・
お問い合わせ

050-5596-8755

予約可否

予約可

住所

兵庫県神戸市中央区中山手通1-22-13 ヒルサイドテラスB1-2

交通手段

JR三ノ宮駅、阪急電車神戸三宮駅、神戸市営地下鉄三宮駅より徒歩6分

三宮駅(神戸市営)から458m

営業時間・
定休日

営業時間

11:30~15:00(LO 13:30)
18:00~23:00(LO 20:30)

定休日

日曜定休(月曜祝日の場合、日曜営業月曜休み)

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥5,000~¥5,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料5%、チャージ料なし

席・設備

席数

18席

(カウンター8席、4名テーブル✖️2(繋げて8名可)、2名テーブル✖️1)

最大予約可能人数

着席時 20人

個室

(8人可)

8名様まで入れる個室(状況に応じて9名様可) Web予約の場合はお手数ですが、メッセージを添えて下さい。

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣コインパーキング有

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可

お子様連れ

子供可(小学生可)

お子様のお料理は一度ご相談下さい。
ボリューム等相談させて頂きます。

ホームページ

https://www.kobe-vinsemble.com/

公式アカウント
オープン日

2019年1月29日

電話番号

078-855-7355

備考

姉妹店
神戸北野で上質な隠れ家『ワインバー&モダンビストロ』
VINSEMBLE(ヴァンサンブル)

神戸市中央区中山手1丁目27-12
富士産業ビル2階北号
078-272-2565

Variesから西に歩いて約2分なので、
Variesで食事された後に最適!

https://www.kobe-vinsemble.com/

初投稿者

ジョルジュ・イグレックジョルジュ・イグレック(5083)

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