幻の本ししゃも : 炭トリウオ 炉バルタ

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Tissue

Tissue(3365)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・兵庫県

2

  • 夜の点数:3.8

    • [ 料理・味3.8
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.5
  • 使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999
2回目

2017/09訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.5
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

幻の本ししゃも

本ししゃも。

デパートの催事で、しばしば北海道物産展がある。そこで本ししゃもを見かけると、大抵は買って帰る。スーパーなどで見かけるししゃもは、カラフトシシャモかキュウリウオという別の魚らしい。本ししゃもは、北海道の太平洋側のごく一部でしか獲れないそうだ。

こちらのお店では、本ししゃもはオスとメスのどちらか選べる。でもやはり子持ちのメスを注文するお客が殆どではないだろうか。しばらく待って焼きあがった本ししゃもは、スーパーで売っているししゃもと全然違う。全体的にずんぐり太く、頭が小さい。

スーパーの子持ちししゃもは、身は痩せていてお腹だけがポッコリ出たメタボ体形。頭は大きくて焦げてしまうので、頭から食べると苦い。本ししゃもは、頭から食べても全然苦くない。噛むと口の中で旨みがジュワッと拡がる。ジューシーで、旨みが濃厚だ。

今回は他に、さざえのガーリックバター焼き、まぐろステーキ、ひすいナス、焼きシイタケ、最後のシメにマイタケの釜飯をいただいた。飲み物は今回もスタートはキリンハートランドビール中瓶に始まり、お店のボトルからグラスで白ワインと赤ワインを飲んだ。

イタリアのワインがメインのようだけど、チリ産やフランス産もあった。白ワインの好みはオーストラリアかニュージーランド産のソービニヨンブラン種、赤ワインの好みはボルドー産のメルロー種かカルベネソービニヨン種なので、見かけたらぜひ飲んでみたい。

  • 炭トリウオ 炉バルタ - 本ししゃも

    本ししゃも

  • 炭トリウオ 炉バルタ - さざえガーリックバター焼き

    さざえガーリックバター焼き

  • 炭トリウオ 炉バルタ - まぐろステーキ

    まぐろステーキ

  • 炭トリウオ 炉バルタ - ひすいナス

    ひすいナス

  • 炭トリウオ 炉バルタ - まいたけ釜飯

    まいたけ釜飯

1回目

2017/09訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.5
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

視覚で食欲がそそられるお店

落ちハモと落ちアユ。

東門筋と北野坂の真ん中あたり、生田新道をちょいと上がったところにある炉端焼きのお店。店内の照明は暗めでセンスのいいジャズが流れている、今風の感じがする炉端焼きだ。

まずは、キリンハートランドビールの中瓶で乾杯。これはベルギーテイストのうまいビールだ。目の前にずらりと並んだ食材の中から、落ちハモ、落ちアユ、岩ガキを焼いてもらった。

ハモやアユは初夏が旬といわれているのだけど、味の旬というより季節感の旬だと思う。確かに梅雨の雨で真水をたっぷり吸ったハモもうまいのだけど、秋口の脂が乗ったハモもうまい。

初夏にハモの湯引きを食べても身は締まっていて骨っぽいし、梅肉か辛子酢味噌の味しかしない。やはりハモは、落ちハモを松茸の土瓶蒸しに入れるか、焼き霜にしてワサビ醤油で食べたい。

落ちハモと松茸のぶつ切りと太めのネギが、渾然一体となって存在感を放っている。ここにすだちをギュッと絞ると、たまらなくいい香り。この季節のお酒のアテには最高だと思う。

落ちアユのほうは、たっぷりの子持ちで食べごたえがある。焼き加減や塩加減も素晴らしい。こちらもしっかり脂が乗っていて、身がホクホクしている。日本酒が飲みたくなる一皿。

岩ガキも旬は夏なので、落ちガキというべきか。この時期まで育ち続けたせいなのか、超巨大。このくらいのサイズの岩ガキは、滅多にお目にかかることはない。こちらはレモンをギュッ。

少し炙ってもらったので磯臭さは微塵もなく、とろとろクリーミー。甘みが強くてうまい。その他は、ホワイトコーン、オマールエビのアヒージョ、シメに焼きおにぎりを食べた。

まだまだ食べてみたい食材がたくさんあったので、近いうちに再訪したい。ビールの後は白ワインをグラスで飲んだのだけど、飲みやすくて美味しかった。次回は日本酒を飲んでみよう。

  • 炭トリウオ 炉バルタ - ハモと松茸とネギ

    ハモと松茸とネギ

  • 炭トリウオ 炉バルタ - アユ塩焼き

    アユ塩焼き

  • 炭トリウオ 炉バルタ - 岩ガキ

    岩ガキ

  • 炭トリウオ 炉バルタ - 付出し

    付出し

  • 炭トリウオ 炉バルタ - ホワイトコーン

    ホワイトコーン

  • 炭トリウオ 炉バルタ - オマールエビのアヒージョ

    オマールエビのアヒージョ

  • 炭トリウオ 炉バルタ - 焼きおにぎり

    焼きおにぎり

  • 炭トリウオ 炉バルタ - 新鮮食材

    新鮮食材

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 炭トリウオ 炉バルタ (ROBARTA)
ジャンル 居酒屋、ろばた焼き、魚介料理・海鮮料理
予約・
お問い合わせ

050-5595-2427

予約可否

予約可

住所

兵庫県神戸市中央区中山手通1-3-1 山本ビル 1F

交通手段

各線三宮から、徒歩5分

三宮駅(神戸市営)から59m

営業時間

11:30〜14:30(L.O.14:00)
17:00〜22:30(L.O.22:00)

日曜営業

定休日

水曜日

予算
[夜]¥5,000~¥5,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥5,000~¥5,999 [昼] ~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

席・設備

席数

22席

(カウンター12席 テーブル10席)

個室

貸切

禁煙・喫煙 全面喫煙可

〜14時半は全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、バリアフリー、車椅子で入店可

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト

お子様連れ

子供可

ホームページ

https://r.goope.jp/robarta

公式アカウント
オープン日

2017年6月1日

電話番号

078-381-6822

初投稿者

こばみつこばみつ(1000)

お得なクーポン

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