家族9人での食事会を楽しみました！ : SAKABA KITCHEN　SK

こちらオープンから7年経過、沢山の方に支持される加波シェフの人柄と20年超イタリアン、洋食の道を究めたシェフの料理は絶品です。
今回は息子の嫁の少し早めの誕生日で家族で集まって食事会を・・
食事って出来るだけ大勢で楽しみたいですね。→コロナから少し開放されて少しづつ大勢での食事も出来る様になってきましたね。
今回事前にこちらのオーナーシェフの加波さんと事前に相談して家族9名で伺いました。
内容はお任せで・・・・お願いしました。
先ずはドリンクを・・・
家内と息子の嫁はノンアルカクテルを私と後は生ビール、孫達はお水で（ジュース等を頂くと折角のおいしい料理が十分頂けないので！）
乾杯でスタート！

料理が運ばれてくる・・・
先ずスターター・・・・枝豆の冷製ポタージュ、炭酸を詰め込んだトマト、カボチャのムースバケット添え、旨みのある冷製スープは孫達も気に入って、孫全員全て頂きました。
次に前菜の盛り合わせ・・・超豪華な内容、見た目においしそう、厚切りベーコンとほうれん草のキッシュ、明石産はものあぶりマリネ、淡路チーズ工房さんのモッツァレラを使ったカプレーゼ、兵庫県産牛ランプ肉のローストビーフ、ブロッコリーアンチョビ風味マリネ、お野菜のピクルス、自家製パテドカンパーニュ、但馬産モルタデッラ、フランス産サラミ・・・孫達のは別盛で内容はほぼ同じで・・かなりのボリュームの前菜でお酒が進みますね。
次に子供達はフライドポテトとフライドチキンを・・・おいしくて奪い合う程の・・・普段裏メニューのフライドチキン（以前シェフが中華料理店で居た頃に教わったメニューだそうです）
大人は兵庫相生産じゃがいもを使ったベーコンアンチョビバター風味焼きじゃが風味がいいカリカリベーコンのアクセントがいい、ビールのお共に最高・・・
加西産とうもろこしのロースト香草バター風味・・・とても甘いとうもろこしで孫達お気に入りで沢山頂ました。
明石産タイのアクアパッツァ・・・明石鯛+車海老+アサリ等魚貝の旨みたっぷりでおいしいアクアパッツア、スープをバケットで・・・
孫達のパスタが運ばれてくる。
パンツェッタとアスパラのトマトソースヴェスビオ・・・・トマトソースお気にリの孫達奪い合いで完食。
次に神戸牛と+兵庫県産牛のボロネーゼ・・・・こちらも全員大好きなボロネーゼで完食！
フェットチーネ
北海道産ギュウホホ肉の赤ワイン煮込み・・・柔らかく煮込まれて牛ホホ肉、口の中で蕩ける。
カルボナーラ・・・・息子大好きカルボナーラ、濃厚でめちゃおいしい。
和歌山県産伊勢海老のビスクを使ったエビとホタテのリゾット・・・・贅沢なリゾットを頂ました。最後にお店からのサプライスで孫達はアイスクリーム、息子の嫁の誕生日が近いのでお祝いメッセージ入りのデザートプレートを頂ました。
全ての料理丁寧に作られていて素材も吟味されていて大満足のディナーでした。
加波シェフご馳走様でした。
また記念日の是非おいしい料理を頂に伺います。
わさびこうべ推奨のお店です。

余談：何れも食べログ１００名店のお店
ハンター坂のイタリアンの名店は2023年9月から以下の価格に・・・
9月よりおまかせのコース
１３９５０円(税込)11品(メイン料理花乃牛)に加え
１０４５０円(税込)10品(メイン料理銘柄豚、東京Ｘ等)
２２０００円(税込)品数はその時により変動、わがままに作らせて頂きます
元町駅近くのイタリアン+フレンチの名店「エスパイ クック コウベ」さんは10月より現行ランチデュナーフルコース５５００円→６６００円（税込）に価格改定されると告知されています。
最近の原材料、高熱費等の高騰で仕方なのでしょうね。

私ステマ（タイアップ）投稿はしません全て対価を支払った投稿です。

－－－－－以下余白－－－－－
私自身のＳＮＳ等の広告行為は一切しません。

コロナ感染拡大により中々タイミングも合わず伺う事で出来ませんでした。
2021年8月～９月の間兵庫県は蔓延防止、緊急事態宣言と次々お店が酒類を提供出来ない状況が続き多くの飲食店に思う様に伺う事が出来ませんでした。
9月末に緊急事態宣言解除、対策を取られているお店には酒類提供ＯＫに・・
こちらもインスタで以下の告知を
「緊急事態宣言も解除され10日1日より時短処置に変更されます。それに基づき当店でも20時30分ラストオーダー21時クローズとさせていただき酒類提供もさせて頂きます」
久しぶりに予約してディナーに伺いました。
午後5時半の予約で入店、先客の方１名いらっしゃいました。
入り口でコロナ対策の除菌用アルコール手の除菌後店内へ・・カウンターは２席2席の間に１席分の空きを設定、奥のテーブル席は4人席の中央にアクリル板のパーテーションで仕切られています。

現在こちらランチ営業もされています。（11時半～15時ラストオーダー13時半）
こちらの私のお勧めはランチです・・
あの神戸のイタリアンの名店「ジャンカルド」で約５年修行された加波シェフが繰り出す料理がかなりリーズナブルに頂けます。
そのランチメニューを紹介させて頂きます。2021年10月現在　内税
Ｐｒａｎｚｏ　Ａ・・・１５４０円
前菜盛り合わせ・・・かなりのボリューム
スープ
パスタ
パン
珈琲／ジュース
（パスタは３種からチョイスできます）
Ｐｒａｎｚｏ　Ｂ・・・３０８０円
前菜盛り合わせ
スープ
季節のパスタ
魚料理
肉料理
ドルチェ
パン
珈琲／ジュース
あの神戸の名店の味が凄くリーズナブルに頂ます。
三宮の駅から徒歩数分で伺う事が出来ます。
この内容でこの価格は他店にはないかな？？
フレンチならお隣のビルのBistrot Enry.さんのランチもお勧めです。
ランチ関してはこの辺で・・
今回はディナーアラカルトでお願いしました。
先ずはドリンクを・・
私は生ビール、家内は白のハウスワインを頂ました。
今回のオーダー
先ずはお通しが運ばれてくる・・・枝豆のポタージュ、キャロットラペ、カボチャのムース・・・
オーナーのお父様が栽培されて枝豆を使用されていて優しいテーストでした、キャトットラペは丁寧におろされていてあっさりで私好みでした、ふわふわムースでバケットにのっけて頂ました、滑らかで南瓜の旨みが行かされていました。
前菜盛り合わせ
パテドカンパーニュ、淡路どりとほうれん草のキッシュ、王様トマトと水牛のモッツァレラチーズのカプレーゼ、お野菜のピクルス、ブロッコリーマリネ、モルタデッラ（イタリアボローニャ原産のソーセージ）、淡路産はもの炙り梅のソースとレモンエスプーマ泡のソースで今回は２人前の盛り合わせでお願いしました、かなりのボリュームでお酒進みます！！どの料理も丁寧に時間をかけて仕込まれていて摂津本山のイタリア食堂「アルバ」さんの料理を思い出しました。
茄子の丸ごとチーズ焼き・・・秋茄子に自家製トマトベースのソースにチェダーチーズをトッピングされてチーズとトマトのソース、茄子の相性のいい料理でした。
メインはイタリア産乳飲み子牛のローストマデラ酒のソースで、現在各国で乳飲み子牛の輸出制限があり中々入荷しない素材で柔らかで癖のない美味しいお肉でした。
パスタを頂ました、以前息子がこちらのカルボナーラを頂いて以前イタリアで食べてカルボナーラを思い出したと感激した事を思い出しカルボナーラをお願いしました。淡路産の平飼いの有精卵を使用した生クリームとのバランスのいいソースでした。
美味しく頂ました。
また是非ランチに伺いたいです。
ご馳走様でした。

久し振りに事前予約で伺いました。
今回は午後5時１５分の予約で伺いました。
友人夫妻と４人で入店・・
先ず手のアルコール除菌・・
今回は奥の４人掛けのテーブル席に案内頂きました。
先ずは生ビールをオーダー・・４人で乾杯

料理スタート
スターター：
さつま芋と栗のポタージュスープ・・さつま芋に栗が入った贅沢なスープ甘さがいい感じです。
かぼちゃのムースエスプーマ・・・ぼっちゃん南瓜かな？凄く甘くて滑らかで口解けがいい。
炭酸を注入したトマト ・・・炭酸のテースト感が実にいい、これもう一個食べたいです。

前菜盛り合わせ
鯛のカルパッチョトマトビネグレットとパン粉のソース・・・鮮度のいい鯛とトマトの酸味とホワイトビネガーの酸味と蜂蜜の甘さのバランスがいい、香草がトッピングされていて美味しかったです。

パテドカンパーニュ・・レモン風味のテースト感結構はまるかもｇｏｏｄでした。

ほうれん草とベーコンのキッシュ ・・１カットのボリューム結構ありました。

水牛のモッツァレラチーズとヤスオ農園の王様トマトのカプレーゼ ・・神戸の有名農家さんトマトは甘くて瑞々しいです。

お野菜のピクルス・・・あっさり口休みにいいです。

ブロッコリーマリネ ・・シャキシャキ感の残った歯応えがいい。

サラミ・・旨みのある美味しいサラミでした。

白ワインをボトルで・・チリ産のシャルドネを頂きました。→4種お薦めを提案頂き詳しく説明頂きました。

あさりの白ワイン蒸し ・・濃厚スープが美味しい、アサリの旨みにワインとバター・・最高のスープ！

白子のムニャイヤ（ムニエル）下仁田ネギのクリームソース ・・パスタに使うセムリナ粉をまぶしてムニエルに、鮮やかにワインカラーのビーツのコイルトッピング、下仁田ネギ＋生クリームたっぷりのクリームソースが美味しい！

鯛のカダイフ巻（細いパスタ）トマトと香草のソース ・・濃厚トマトソースと相性がいい、鯛に魚介を巻いてトルコ料理でよく使われるカダイフをまとってムニエルに、周りのカダイフのシャキシャキ感がいい。

凄いボリュームで美味しい、コスパもいい、お薦めの１軒です。

加波オーナーご馳走様でした。

こちらのシェフの加波さん凄くいい感じの方で奥様と二人で・・最近若いスタッフの方も入り明るい感じのお店です。
ＳＫ＝ＳＡＫＡＢＡ　ＫＩＴＣＨＥＮ・・気軽にイタリアンを楽しみながら好きなドリンクを飲んで頂きたいとコンセプトに・・
黒板メニューと定番メニューがあり、黒板メニューは本日の魚とか旬の食材を中心のメニューが盛り沢山！
先ずは瓶ビールから・・
お通しは白菜のスープとほうれん草のキッシュ・・白菜のスープはあっさり感のある軽い感じで私好みでした。カリフォルニアの白をボトルで頂きました。
カルパッチョ盛り合わせ・・天然明石鯛、真サバのかるいマリネ、鰤の３種、レモンの泡と一緒に頂きました、鰤もレモンの泡で頂くとあっさりで美味しかった！ソーセージ３種盛り！
牡蠣のふわふわグラタン、牡蠣の旨味と野菜の旨味が美味しい、ホワイトソースがふんわりふわふわで口解けのいい熱々グラタンでした。
以前息子が頂いて絶賛したカルボナーラ、生クリームも殆ど使わない玉子の黄身の風味が生きた、超美味しいカルボナーラに家内大満足！
楽しく、美味しい料理を頂きました。
ご馳走様でした。

某お店で開店１週間前にショップカードを頂オープンは存知上げていました、でもお店の詳しい情報は全くなく、オープン当日お店に訪問された方のＦＢの記事を拝見、少し内容が分かったので電話で予約を入れて伺いました。
オープン当初は午後5時半からの営業にされるそうです。
こちらのオーナーシェフの加波（かなみ）さんはホテルを数軒、神戸のオリエンタルホテルでもいらっしゃたそうです、その後神戸市内を一望しながら食事が出来る「ジャンカルド」さんでイタリアンの修行をされたそうです。
今回は５時半の予約で伺いました。
流石に先客はいらっしゃいませんでした。
店内はかなり広く入って直ぐにカウンター席8席、奥とカウンターサイドにテーブル席が結構ゆったり目に取ってありました。
今回はカウンター席に通して頂きました。
早速メニューを拝見
ドリンク
サントリーＰモルツ生　４８０円
キリンクラシックラガー（中瓶）　５３０円
アサリスーパードライ（中瓶）　５３０円
サントリーオールフリー　４８０円
ワイン
グラス　６００円～　　ボトル　３０００円～
サワー　各種　４００円
カクテル　各種　５３０円
ウイスキー
果実酒
日本酒
焼酎
ソフトドリンク・・
詳しくはメニュー画像をクリックしてください、拡大してご覧いただけます。（暫定メニュー）
前菜、サラダ、前菜の盛り合せ・・また本格メニューが出来上がっていないので仮メニュー・・
詳しくはメニュー画像をクリックしてください、拡大してご覧いただけます。（暫定メニュー）
パスタ、鮮魚料理、肉料理・・また本格メニューが出来上がっていないので仮メニュー・・
詳しくはメニュー画像をクリックしてください、拡大してご覧いただけます。（暫定メニュー）

今回のオーダー
お通しは南瓜のエスプーマ・・ピンクペッパートッピング！
先ずは前菜盛り合せ・・キャロットラペ、チーズ２種、サラミ２種、けんけん鰹、白鷺サーモンのカルパッチョ、お野菜・・キャロットラペはキャラウィが利いていて風味が良くて美味しかった。けんけん鰹も白鷺サーモンも鮮度良く・・旨みがあり美味しかったです！
アサリのボンゴレビアンコ、青海苔と筍添え→パスタの茹で具合は良かった・・一寸ソースが・・青海苔の風味と筍の風味・・それなりだったかな？
イベリコ・ベジータのローストタイムのソース→流石肉料理に自信があるとシェフがおっしゃっていましたので、日の通り具合最高のタイミングでした、ソースもタイム風味で美味しく頂ました。
ご馳走様でした。

追記：久し振りに伺いました。
オープンから約４ヶ月・・全体的にレベルアップされていました。
先ずメニューの幅が広がっていました・・ホールの方もかなり慣れて料理の説明もかなりスムーズに・・
今回頂いたのは
先ずは生ビール、お通しはカボチャのエスプーマ　バケット添え、トマトマリネ
前菜盛り合わせ（かつおのタタキスダチホイップソース添え、ツバスのカルパッチョ、夏野菜のピクルス、フルーツトマトのカプレーゼ、生ハム、サラミ、ローストビーフ、ブロッコリーのマリネ、フライドバドック）、トリッパのトマト煮込み
オムライス　トマト風味のエスプーマソースかけ、カルボナーラ（基本の卵の黄身の入った）
〆の２品・・どちらも美味しい！
オムライスのバターライスもきっちり炒めてパサット感がありオムもきっちり巻かれて見た目にも綺麗、トマトと生クリームのエアスプーマソースによく合う！
パスタも基本の生クリーム＋卵黄、リングイネのボイル感もいいブラックペッパーのテースト感も丁度いい感じでした。
美味しく頂ました。
ご馳走様でした。