何かと類い稀なお店でした！ : 焼鳥 かさ原

この日の夜は神戸。
常々行ってみたかった三ノ宮の焼鳥かさ原さんへ。
たまたまOMAKASEを見ていたら、ちょうど良いタイミングで予約が空いていて予約しました。

予約時間5分前に店頭着。
中に入るとお客さんが結構いたので、一斉スタートとかではないのかな？と思ったら、そうではないようで、一旦外に出されて店頭で待ち。
一気にお客さんが出ていって、バーっと片付けられて店内へ、素晴らしいスピード。
まず、苦手なものの確認と刺身はいただくかの確認。
苦手なし、刺身ありでお願いしました。
刺身と〆ものは、コース追加扱いのようです。

料理の写真を撮っても良いか伺うと「NG」と一言。
他の煌びやかな女子が勝手に写真を撮ろうとすると「写真NG」とまた一言。
緊急事態宣言は解除されたものの、時短営業要請があるからかな？
文字情報だけで失礼致します。

店主さん、柔道家に居そうな雰囲気。
んでもって稀に見る超絶ぶっきらぼう…。

以下、いただいたもの順に。

1.胸肉のお刺身、卵黄、葱薬味♡
よく卵黄を絡めていただいて下さいとのこと。
これが高坂鶏…めちゃくちゃ旨味が濃ゆい。
噛み締める毎に旨味が口の中に溢れます。

2.もも肉？のたたき、大根おろし、わさび♡
下に敷いてある大根おろしと共にいただいて下さいとのこと、わさびはお好みでと。
これまた旨味が、そして炭火のとても良い香りが素晴らしい。

3.肝刺身、生姜♡♡♡
生姜醤油でいただいて下さいとのこと。
上には柚子が振り掛けられています。
これは衝撃的に美味しかったです！
こんな旨い肝の刺身なんてあるんですね。

ここから焼鳥スタート。
この時点でもう期待しかない。

4.鶏団子♡
肉汁出ちゃうので割らずに一口でとのこと。
噛んだ瞬間口の中で肉汁爆発、うんまぁ〜。

5.筍
木の芽が振り掛けられて。
ナイス食感、でも少しエグ味があるかな。

6.ねぎ身
肉ジューシー、ねぎトロトロ。
皮の脂がなんかサラサラ、全くしつこくない。
肉は噛み締めると弾ける感じがたまらん。

7.せせり
わさびが乗って。
奥行感のある旨味。

8.うずら
大きめのうずらの卵、エルフランスかな？
黄身の重みで白身崩壊しないか心配なくらい柔らかい。
こんなのよく焼けるもんだなぁっと感心。
そして、旨い〜！

9.はつ
何も言わず、お皿にポンと乗せられる。
なんか、ほれって言われているようで…。
部位の名前さえ言わなくなったし。
多分はつ。
とてもジューシーでタレが甘め。

10.かわ
串が熱いです…としか言わずにお皿にポン。
どこの皮かな？
もうパリパリでジューシー。
弾けるような食感。

11.ささみ梅紫蘇わさび♡
これも抜群。
焼き終えてから紫蘇を刻んで乗せてくれる。
香りが素晴らしい。
梅の塩味も最高。

12.アスパラ
色が白い。
外側はアスパラの繊維感、内側は瑞々しくとてもジューシーで甘い。

13.鶏スープ
塩梅良き〜。

14.手羽先♡♡♡
弾ける肉質、歯を入れた瞬間ピンと張った皮目がパリンって言うみたいな感じ。
めちゃくちゃ美味しいです！

15.背肝
旨味が濃ゆいっ！

16.かしわ♡♡
うんまぁ!!!(ΦΘΦ;)!!!

追加はいりますか？
なければ〆ですが…と問われ、ではもう一本とリクエスト。
肉系にしますか？内臓系にしますか？と問われ、肉系をお願いしました。

17.ソリレス(追加)♡♡
最高っ！

18.〆もの
〆は、親子丼かラーメンか焼きおにぎり茶漬から選んでくださいと。
親子丼にしました。
ご飯の上にカットした焼鳥を乗せて、バックヤードで卵とじを掛ける感じ。
鳥は美味しかったんですが、ご飯がイマイチ。
ラーメンにしとけば良かったかも。

飲み物
メニューがないので、何があるのかさっぱりです。
一杯目ビールで、お任せで日本酒お願いせざるを得ず。
・生ビール
・澤屋まつもと守破離
・黒龍火いら寿

追加の刺身三種とソリレス一本、あと飲み物でコースと同じくらいの金額ですかね。
焼鳥としては、かなり高級な部類に入りますね。

食べ終えてお会計して、そろそろ帰ろうかなと思うも他のお客さんも同じように帰るようだし、暫し順番待ち。
ぞろぞろお客さんが帰って行くけど、女将さん？のみのお見送り。
店主は、ありがとうございました！の一言もない。
結局串を焼き終えてからはバックヤードから出ていらっしゃいませんでした。
他のお客さんへの接し方、焼鳥のお皿への置き方とか見ていて…ないわ…。
焼鳥は他に類を見ない感じでとても美味しかったけど…また来たいなぁとは終ぞ思えなかったなぁ。
まぁ私みたいな客来なくて良いんでしょうけど…。

色々と衝撃的なお店でした。