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snowdrop 口コミ3,025件フォロワー1,122人

3.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク3.0

2018/02訪問1回目

3.0

料理・味3.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク3.0

￥20,000～￥29,9991人

幻の蟹を頂きに神戸No.1中華へ『施家菜』

久しぶりに中華が食べたいな、ということで、
神戸でも一番@食べログの誉れ高き、施家菜さんにお邪魔しました。

それは期待しますよー。

お目当ては「幻の蟹」絵蟹！　この冬はきちんと蟹を頂く機会を逃していたので
楽しみで、絵蟹中心にコースを組み立ててもらいました。こちらは素材に大変な
こだわりをお持ちのようで（メニューにも「本日のお勧め入荷食材」として素材
名がびっしり並ぶリストあり）調理方法など相談しながらオーダーできるんです。

これはますます期待が高まるのもやむを得ない♡
ちなみに、今回は15,000円のお料理でお願いしました。

・前菜盛り合わせ（豚トロ、蒸し鶏、イベリコ豚のチャーシュー、スペアリブ）
・香港風天然鯛の刺身
・フカヒレスープ
・貝の蒸し物（ツブ貝、赤貝、坂越の牡蠣）
・ハラミと中国野菜の炒め
・高知産絵蟹黒胡椒ソース
・雲丹ローメン
・杏仁スープ

でもですね…期待が高すぎたのか、絵蟹は、身が詰まっているとのことでしたが、
そんなふうには全然、思えず。もともとそういう種類の蟹なのかもしれませんが、
ちょっとがっかりしてしまうほどでした。さらにはローメンも、せっかくの雲丹
の臭みというか苦味が出ていて、美味しいどころか却って邪魔でしかないように
思えたんですが…？　失礼ながらこの雲丹の使い方、疑問に思ってしまいました。

印象に残ったのは豚トロと杏仁スープ（春節の時期に食べられる温かいデザート
だそうです）、他にお刺身も美味しく頂きましたが、あとは味付けの濃淡が希望
とは逆を行っている感もありましたし、やっぱり最も残念だったのは私的にこの
コースにおける二大巨頭的存在がどちらも納得行くものとは言い難かったことで、

素材的にはわかりませんが、満足度からしたら、
金額に見合うものではなかった、というのが個人的な感想です。

…私がここがいいと希望したので少し申し訳なくもあったかな。

というのは、一つには、一緒に伺った相手がパクチー苦手なのにやたらパクチー
使いが目立って、でも初めに出た時に様子を見て入れないように伝えると言って
くださったにも関わらず、３回くらい繰り返されてしまって（一度は慌てて手で
抜こうとされていた＾＾；）。苦手と言っても食べられなくはないのでそれでも
特に問題ではない、だけど親切なようで逆に対応に「？」となってしまいますね。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	施家菜（シーカサイ）
受賞・選出歴	中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 WEST 百名店 2023 選出店中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	中華料理、中華粥
予約・お問い合わせ	078-291-0168
予約可否	予約可
住所	兵庫県神戸市中央区中山手通2-10-21 第2伸野ビル 4F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	山手幹線からハンター坂を北へ約30m、左手。阪急神戸本線三宮駅徒歩10分神戸市営地下鉄各線三宮駅徒歩10分三宮駅（神戸市営）から337m
営業時間	月・水・木・金 11:45 - 14:00 17:30 - 21:00 土・日・祝日 11:30 - 14:00 17:30 - 21:00 火定休日 ■ 定休日第三月曜日、火曜日連休※但し、火曜日が祝日の場合、第二週か第四週に変更
予算	￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	52席（カウンター席、テーブル席。2階の別館を併せて。）
個室	無同ビル2階に別館ができました。
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣に有料駐車場あり。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、バリアフリー

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
公式アカウント	https://www.facebook.com/kobeshijiacai?fref=ts
オープン日	2013年6月8日
備考	ランチのサービス商品はクレジットカードのご利用ができません。
お店のPR	瀬戸内の鮮魚や全国の選りすぐりの食材使用。香港コックが仕上げる広東料理は絶品！神戸の中心地・三宮駅から徒歩10分。旬の食材をふんだんに使った料理が堪能できる【施家菜】。瀬戸内の鮮魚や千葉県の契約農家から仕入れる中国野菜、全国各地の豊かな食材が味わえる中華料理店です。淡路島の旬の魚を使用した『淡路産アコウの姿蒸し』や、極上のフカヒレの『極上フカヒレ姿煮特製黄金ソースキャビアのせ』など、グレードの高い料理が豊富に味わえます。ありとあらゆる素材を香港コックの調理技術で調理し、...【施家菜】風の贅沢な中華料理に仕上げられています。接待にも利用できる大人の雰囲気のお店。カウンター席もあるので、お一人さまでも入りやすく、高級な新鮮魚介を使った中華を格式ばらずに堪能できます。新たに2階には【施家菜別館】がオープン。香港の高級料理店をイメージした落ち着いたら雰囲気の店内で、5名様よりご予約賜ります。貸切は15名様から24名様迄対応させて頂きます。
初投稿者	わさびのブログ（11639）