炉窯で焼く拘りの神戸牛3部位食べ比べ! : 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂

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神戸牛ステーキ 紀州備長炭炉窯焼き

神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.61
  • サービス 3.53
  • 雰囲気 3.56
  • CP 3.53
  • 酒・ドリンク 3.50
  • 行った 600人
  • 保存 6149人

評価分布

この口コミは、わさびのブログさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

わさびのブログ

わさびのブログ(6829)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]兵庫県

2

  • 夜の点数:3.6

    • [ 料理・味3.6
    • | サービス3.6
    • | 雰囲気3.7
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.6
  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気4.1
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999¥10,000~¥14,999
2回目

2017/09訪問

  • lunch:4.2

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 3.9
    • | 雰囲気 4.1
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

炉窯で焼く拘りの神戸牛3部位食べ比べ!

こちらのお店で修業されて2017年5月に独立された「baron」さんに何度伺っている間に「炉窯で焼くお肉の魅力に魅せられて・・」baronの井上シェフにお会いして毎回話題に昇こちら「炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂」に久し振りに伺いたいと思っていました。
神戸には炉釜備長炭を使って焼いたお肉を提供するステーキのお店で最初にミシュランに☆を獲得した老舗「麤皮」さんがある。
家の近くで同じく老舗で備長炭に拘り美味しいステーキを提供して頂けるお店「みやす」さんもある。
神戸には鉄板で焼くスタイルのステーキのお店も沢山ある「神戸プレジール」「朱藏」「和黒 北野坂本店」「神戸牛ステーキ Ishida. 本店」「雪月花 本店」「鉄板ダイニング 法貴」「一石家」「十河」「利心」「ビフテキのカワムラ 神戸本店」「コクブ 」など雑誌等で紹介されている名店も多い!

最近はお客様の好みも色々で炉窯焼き、鉄板焼き、炭火焼きと好みで選択する傾向に・・
レアが好きな方には鉄板焼きがいいかな、じっくり火入れされているが肉の旨味が有り中はレア感が残っているがドリップはない・・等焼き具合の好みもある。
今回は3人で伺いました。
先ず私と家内は生ビールを娘はスパークリングウォターを・・
今回は夜メニューをランチで・・
神戸ビーフ3種の部位の食べ比べを・・藤本シェフお任せでお願いしました。
料理スタート
オードブル :
神戸ビーフのパテ
神戸ビーフのリエット
北海道アンデスレッドのマッシュポテトのオーブン焼き
かぼちゃのムース 黒ごまのゼリーとの二層仕立て
白無花果 クリームチーズのムース
釣りの鰆 垂水沖GV(ガストロバック) 柚庵のベースを鰆に注入 パクチージェノベーゼ
鹿児島直送カツオGV(ガストロバック) ポン酢、生姜、大蒜、カツオだしをカツオに注入 グレープフルーツのコンフィチュール
全てに手の込んだ料理でオードブル1品1品が立派な料理です。
スープ: なると金時の焼き芋の冷製 ココアのエスプーマ ・・焼き芋にしてから丁寧に裏ごしして冷製スープに自然の甘さと焼き芋の風味+ココアの一寸ビターテーストがいい!
パン: サ・マーシュの西川さんのバタール
サラダ 広島県森崎農園のハーブ、淡路の玉ねぎのドレッシングサラダ
ステーキ:
神戸ビーフ川西牧場ランプ ・・ラムボソ(希少部位)赤身の味わいのある美味しいお肉で塩胡椒が効いていてそのままでも美味しい。
神戸ビーフ西脇市黒田庄山崎牧場メスサーロイン・・口に入れるとジワーと脂の旨味が、ひつこくない霜降りで脂の質の良さを感じました。
神戸ビーフ西脇市黒田庄山崎牧場メスフィレ ・・口の中でとろける位柔らかいフィレで刺しもいい感じで入っていて美味しく頂きました。
最高のブランド牛を提供いただきました。
各150gアップ を3人でシェア(1人当り150g超)
付け合わせ (甘唐辛子、ペコリス、芽キャベツのロースト)
フレンチマスタード、 山形県産あけがらし
デザート :
プリン、 スペインセルバティカのトバドチョコのガトーショコラ 、フィリピンマスコバド糖のキャラメルアイスクリーム、 兵庫県ピオーネ、梨、北海道メロン のプレート
デザートも一切手抜きにないサービスでした。
ドリンク:オリジナルブレンドコーヒー
ご馳走様でした。
3人共大満足でお店を後に・・
藤本シェフご馳走様でした。

  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
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1回目

2014/04訪問

  • dinner:3.6

    • [ 料理・味 3.6
    • | サービス 3.6
    • | 雰囲気 3.7
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.6
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999
  • lunch:3.6

    • [ 料理・味 3.6
    • | サービス 3.6
    • | 雰囲気 3.7
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

スッキリ空間のお店!

先日三ノ宮駅から北に歩いて帰る途中にこちらを見つけました。
「idea.co」系列のお店・・雪月風花のnameで3店舗目・・
また一度伺ってみたいと思っていました。
当日入店30分前に予約の電話を入れる、タイミングよく空席あり・・
早速予約を入れる。
8時過ぎ入店・・お店は6割位の入りでした。
凄く丁寧な接客・・にくなべ屋びいどろさん、匠 雪月風花さんの接客マニアルとほぼ同じと思いました。
先ずはドリンクを注文、生ビールを2杯
今回注文した料理
燻製8種盛り 1500円
自家製ベーコンのミニステーキ 710円
瀬戸内産タコとアオリイカ、、スズキのマリネ風サラダ 900円
スモークサーモンと男爵芋の手まりコロッケ 福神漬けのタルタルソース 750円←私的には福神漬けより柴漬けのタルタルが合うと思いました!
どれも結構ボリュームが有り美味しかったです。
ご馳走さんでした。

改善頂きたい個所
お手元は塗り箸でエコ対応は嬉しいですが、かなり滑るので掴みにくい。出来れば割り箸に変更して頂きたいとおもいました。

追記:こちらの前を1ヶ月前に通りランチ営業を開始された事を知りました、今回ランチにお肉を食べに行こうと言う事になり「神戸ビフテキ亭」さんへ伺おうと思いましたが、最近ランチタイムは常に行列で・・そこで以前メニューを拝見して時に内容が良く似ていた事思い出してこちらに伺う事にしました。
12時15分頃入店、先客4名・・まだランチを始めた事が認知されていないのでしょうか?
早速注文する事に・・
黒毛和牛サイコロステーキ1000円(外税)X2
黒毛和牛BIGBANソテー1000円(外税)X2
上記をオーダーしました。
待つこと約10分で料理が運ばれてくる。
かなりのボリューム(150g)、1000円なので肉質はあまり期待できない?
(一部筋の部分が十分カット出来ていない箇所が有り少し残念でした)
店舗の雰囲気、接客も満足できるお店です。

4月2日よりランチ税込み1080円になるそうです。
ご馳走さまでした。

  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 - 黒毛和牛BIGBANソテー1050円(税込)

    黒毛和牛BIGBANソテー1050円(税込)

  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 - 塩とポン酢とタレで・・

    塩とポン酢とタレで・・

  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 - アップ

    アップ

  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 - 味噌汁おかわり自由

    味噌汁おかわり自由

  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 - 黒毛和牛サイコロステーキ1050円(税込)

    黒毛和牛サイコロステーキ1050円(税込)

  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 - アップ

    アップ

  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 - ランチメニュー

    ランチメニュー

  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 - 先付 2人前

    先付 2人前

  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 - 瀬戸内産タコとアオリイカ、、スズキのマリネ風サラダ 900円

    瀬戸内産タコとアオリイカ、、スズキのマリネ風サラダ 900円

  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 - 瀬戸内産タコとアオリイカ、、スズキのマリネ風サラダアップ

    瀬戸内産タコとアオリイカ、、スズキのマリネ風サラダアップ

  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 - 燻製8種盛り 1500円

    燻製8種盛り 1500円

  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 - 燻製8種盛り 1500円

    燻製8種盛り 1500円

  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 - スモークサーモンと男爵芋の手まりコロッケ 福神漬けのタルタルソース 750円

    スモークサーモンと男爵芋の手まりコロッケ 福神漬けのタルタルソース 750円

  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 - スモークサーモンと男爵芋の手まりコロッケ アップ

    スモークサーモンと男爵芋の手まりコロッケ アップ

  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 - 日本酒

    日本酒

  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 - 自家製ベーコンのミニステーキ 710円

    自家製ベーコンのミニステーキ 710円

  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 - 自家製ベーコンのミニステーキ アップ

    自家製ベーコンのミニステーキ アップ

  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -
  • 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂 -

お店からの返信

神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂

2014/06/05

ご利用ありがとうございます。

わさびのブログ様のご意見を参考にさせていただき、いろいろ改善させて

いただきました。また夜には熟成肉のラインナップ豊富にし、特注の炉釜を

導入しました。鉄板焼きでは味わえない旨みを楽しんでいただけるのではと

思います。

お時間ございましたらご来店お待ちしております。

総料理長 藤本昌也

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 神戸牛炉窯焼ステーキ 雪月風花 北野坂
ジャンル ステーキ、モダンフレンチ、ワインバー
予約・
お問い合わせ

050-5570-5660

予約可否

予約可

仮予約はご遠慮お願いいたします。
当日ご連絡なくキャンセルされた場合はコース料金分キャンセル料100%願い受けます。

入店ラストのお時間とラストオーダーのお時間は異なります。

住所

兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-24 エムズ北野坂 1F

交通手段

JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩3分
阪急神戸線 神戸三宮駅 徒歩3分
阪神本線 三宮駅 徒歩4分

三宮駅(神戸市営)から176m

営業時間

【ランチ】(土日、祝日のみ営業)11:30~15:00(L.O13:30)

【ディナー】平日17:00~24:00(L.O.23:00)入店は22:00まで
       日曜、祝日17:00~23:00(L.O22:00)入店は21:00まで

日曜営業

定休日

ククリスマス期間は休まず営業いたします。ランチ営業は土日祝日のみです。

予算
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥6,000~¥7,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥8,000~¥9,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー可

サービス料・
チャージ

サービス料、テーブルチャージ、個室料全ていただいておりません。

席・設備

席数

36席

(1組1組のお客様にご迷惑にならないよう、空席があってもお断りさせていただくこともございます。)

個室

(4人可、6人可、8人可)

銀聯カード,LINE PAY,WeChat PAY,AliPAY対応しております。  2部屋個室ございます。

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 完全禁煙

全面終日禁煙 屋外に喫煙場所あり 

駐車場

近隣にコインパーキングがございます。

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)

お子様同伴可能です。ただし事前にご連絡ください。離乳食などの持ち込み、ご希望により温めてご提供させていただきます。また幼児の方にはお子様用の食器もございますので、一緒にお召し上がりいただけます。混み合う際はやむなくご予約をお断りさせていただくこともございます。

ドレスコード

なし

オープン日

2012年11月28日

電話番号

078-332-7272

備考

店内落ち着いた状況でお食事、ご歓談していただきたいため合コン、2次会などのご利用は御断りさせていただいております。

初投稿者

わさびのブログわさびのブログ(6829)

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