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食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
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BON DABON生ハム！
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素材を生かしたエレガントな味わい！
年度末の慰労も含めて
・男に仏の独身王
・加古郡の田舎者
・女装２連覇の仔犬
と食事に行くことになり、
いくつかの店の中から、
セレクトしてもらい、
最終的に当店に訪問する
ことになりました。
そして当日、東門街を抜けて
ハンター坂へ！
私が到着しますと、3人が
店の前で待っていました。
加古郡の田舎者のドレスコード
は「きめすぎ」です！
店に入りますと、右側にある
テーブル席へ通されました。
前回はカウンター席でしたので
テーブルの存在に全く気付きま
せんでした！
一番、奥のテーブル席に
座り、メニューの中から、
メニューＢ￥7500をオーダー！
内容は、
【アミューズ】
・ペルシュウ(ＢＯＮ ＤＡＢＯＮの生ハム）
【前菜】
・ハリイカのカルパッチョ
セロリとパルミジャーノのサラダ
【温野菜】
・牡蠣とバイ貝と小蛸のズッパディペッシェ
【パスタ一品目】
・トルテッリ(ほうれん草とリコッタチーズ)
【パスタ二品目】
・蛤のタリアテッレ
【メイン料理】①～④からセレクト
①小鳩(フランス)のディアボラ
②活〆平目(淡路)のソテー
③マンガリッツァ豚(ハンガリー)
肩ロース肉のロースト
④花乃牛ランプ
【デザート】
・チーズケーキ、パイ、
チョコレートケーキなどからセレクト
【食後の飲み物】
・エスプレッソ
＊セレクト有。
男に仏の独身王は、アミューズの生ハム
に感動していました。
日本で唯一非加熱で製造する
公認パルマハム職人のつくる
ハムですから、今まで食べてきた
ものとは違う筈です。
温野菜は、魚介の風味が皿に
封じ込められた一品です！
パスタの一品目はチーズの
濃厚さとパスタの食感が
絶妙です！
パスタの二品目は、蛤の
だし汁と手打ちと思われる
生パスタを味わえる最高の
もの。
そしてメインは前回同様に、
③マンガリッツァ豚ををセレクト
しました。
ハンガリーで絶滅寸前まで
いった希少種の豚で、2004年
にハンガリーの国宝に指定
された豚には今回も感動しました。
欲望に負けて牛のローストを
頼んでしまった二人にもお裾分け
しましたが、豚にすれば良かった
と後悔していましたから、
この豚肉、ただものではありません！！
料理は素材を生かしたエレガントな
味わいでした。
今回のテーブル席では、カウンター
席にはない、丁寧な接客もあり、
こちらも大満足！
この日もカウンター含めて満席
でしたが、それも分かります。
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引き込まれる厳選素材と料理！
お世話になっています方が
東京から来られることになり、
希望をおききしますと、
「イタリアン」という
意外な返答がありました。
それではと、
以前から行きたいと思って
いた当店を予約しました。
当日は現地集合のため、
一人で店に向かい
ました。
地下鉄三宮駅を降りて
東門を北上し、ハンター坂に
入るとすぐに店は見つかりました。
店の前で落ち合いましたので、
おっさん二人で店内へ！
店の奥には個室もあるようですが
基本はカウンターです。
私たちは一番奥に座りました。
カウンターからは活気ある厨房内が
一望できます。
まだ新しい店舗ですから、
コック服も厨房もピカピカで
清潔感が漂っています。
早速、メニューを見て
アラカルトでオーダーしようと
思いましたが、セレクトした
料理のほとんどが、コース
のメニューＢに入っていました
ので、コースにしました。
ただし、気になることが・・・・
コースは以下料理ですが、
前菜に「仔ウサギ」とあります。
自宅で「ウサギ」を飼っている
私は、家族のウサギ肉を食べる
となるとウサギにあわせる顔が
ありません。
店の方に変更可能か確認
してみました。
すると、シェフは
「タコのカルパッチョに・・」
と変更して頂けるとの返事。
ということでコース料理に
しました。
メニューＢ￥7500
【前菜】
・白桃とモッツァレラチーズ
・ペルシュウ(ＢＯＮ ＤＡＢＯＮの生ハム）
・仔ウサギのインサラータ
（ペスストラパネーゼ）
↓
タコのカルパッチョ
・活ハモ(淡路)のフリット
冷たい茄子のソース
【パスタ】
・ウンブリア産サマートリュフと
足赤エビのパスタ
【メイン料理】①～④からセレクト
①小鳩(フランス)のディアボラ
②天然鯛(淡路)のソテー
③マンガリッツァ豚(ハンガリー)
④花乃牛ランプ
【デザート】
・スイカ＆バジルのシャーベット
＊他チーズケーキ、アイスなど
セレクト有。
【食後の飲み物】
・エスプレッソ
＊セレクト有。
料理はどれも厳選された素材
ばかり。
前菜の生ハムには驚きました。
日本で唯一非加熱で製造する
公認パルマハム職人のつくる
ハムは、その柔らかさ、塩加減
共に絶品です。
パスタは癖のない素朴な味わい
に感動しました。
そしてメインは③のポークソテー
をセレクトしましたが、これまで
味わったことのないもの。
それもその筈。
ハンガリーで絶滅寸前まで
いった希少種の豚で、2004年
にはハンガリーの国宝に指定
されたらしい。
そりゃ旨いはずです。
しかも、これほどの素材を提供する
にも関わらず、気取らない感じが嬉
しい限り。素材を生かすシンプルな
味付けも気に入りました。
東京から来られたお客様も
大満足でした。必ず再訪したい
と思います。
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マンガリッツァ豚ソテー
-
サマートリュフ＆長足海老のパスタ
-
ペルシュウ
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タコのカルパッチョ
-
パン
-
活ハモのフリット
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白桃＆モッツァレラ
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スイカ＆バジルのシャーベット
-
エスプレッソ
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ジャイトニオ猪場
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
リストランテ ハナタニ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、ワインバー、パスタ |
|
予約・ お問い合わせ |
078-242-5778 |
| 予約可否 |
予約可 ※苦手な食材・アレルギー等、同伴者様も含めて予約時にお伝えください。(来店されてからの変更不可。) |
| 住所 |
このお店は「神戸市中央区中山手通1-27-10」から移転しています。 |
| 交通手段 |
阪急･JR「三宮駅」から徒歩7分 三宮駅（神戸市営）から396m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7140001092891 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 ディナー8%，ランチ6% |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター、テーブル） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 電話にてお問い合わせ下さい。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年12月7日 |
| 備考 |
※営業中は電話が繋がりにくい場合がございます。ご了承下さいませ。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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078-242-5778
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
山陰地方の方々と食事に行く
こととなり、神戸の店をいくつか
ご案内しました。
彼らの地域は食材の宝庫で、
降参状態のため、全て洋食の店！
その中からセレクトされたのが、
当店です。
私は数年ぶり！
当日、ハンター坂を上がり、
店に到着！
・今は神戸市民の山陰天才DNA
・名字がジャパネット＆ブレーキ
・米子の翔平＆尚弥世代
と合流し店内へ！
奥のテーブルスペースに案内
されました。
以下、コース料理の提供です。
・じゃがいもの冷製スープ トリュフ
・ペルシュウ（BON DABON）
ライス添え
・アオリイカ ペコリーノロマーノ
・海うなぎのフリット モロヘイヤ
・トマトソースパスタ実山椒
・花乃牛ビステッカ
・パッションフルーツ マンゴー
・チーズケーキ
日本人が岐阜で作るペルシュウは、
数年前訪問時と同じで、最高の
生ハム！添えられているライスを
郷に従い、肉巻きにしていただくと
これまた、絶品！
そして今回のイチオシは海うなぎ！
パリパリの食感がたまりません！
ビステッカは、花乃牛！うん？
もしや鳥取県！
ここでも山陰の食材！
でも洋食にして良かったです。
現在、食べログ3.83