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≪もはや三宮の穴場的な人気店態≫とり徹＠三宮
2014年10月
「頭（こうべ）焼いてどうなるのか～♪」てなわけで、“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は神戸に出没しております。
今日は、生で食べられるほどの新鮮さ！がウリの『とり徹』お勉強です。
実は、二年位前に、松ちゃんと来ているのです。
しっかりとした食感の鮮度の高い“幻の大分地鶏”を甘味のある塩で食べるのです。この店。
まずは“播州一献”で乾杯～！
まずは、砂肝の鮮度がバリバリだというので、「それで」って感じね。
うーん、言うだけあるねん。うまいやんけ。
臭みってやつがないのね、うーん、鶏の刺身は余り食べないジェームズですが、これならOK牧場ね。
続いては、「りゅうきゅうとは大分県の郷土料理です。
むね肉を細かく刻み、わさび醤油と薬味を混ぜ合わせた逸品は
お酒のあてにぴったり！！」と言うコピーにひかれて～
地鶏のりゅうきゅう
これはうまい。
ここでカボスのハイボールをば・・
調子にのって、
「女性に一番人気の商品です！
アボカド、ささみ、クリームチーズそして徳島産ポン酢のタルタルは相性抜群！！」にひかれて、
アボカドのチキンタルタルサラダ。
うーむ、これは、想定なの味やす。ハズサナイメニューってやつね。
・炭焼き
・地鶏卵で作った濃厚な出汁巻き ～関西系の味です。
・七輪焼き アワビ茸、砂肝、皮、振袖 ～振袖は希少部位です。
振袖はこりこりとした食感と甘味のある脂がうまい。
前回より鮮度感が増してますね。
上質になった印象です。また勉強にきますぅ。
2012年6月
「食の演出家」大久保一彦は神戸にあるとり徹に出没してます。
この店はこれから見ものになる焼き鳥業態。
あっ、焼き鳥と言っても、串に刺した焼き鳥とちゃいまっせ。
この店の店頭に、「あまから手帳神戸うまい店100選」なる本がおいてあり、掲載されているようです。
大分の契約養鶏場から仕入れる上質な地鶏を使い「ここでしか食べれない味」を提供しているとのこと。うまい鳥だから、塩しか必要ないと。さて、さて・・
・原豆腐店の豆腐
・刺身盛り。
明治4年の肉食禁止令解禁以来、112年ぶりに発禁される肝食だが・・
鳥は取りあえずOK。
・なんばん。紅ショウガが決め手か？
こちらが焼き鳥。
何やら、鳥に仕掛けがあるような。
（このことは大久保一彦のセミナーで聞いてください）
むむ、この皮の食感？？
にゃは！
だねー。
とり徹
兵庫県神戸市中央区下山手通2-1-5ウィンベル三宮１F
電話 078-332-7713
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地鶏 幻の大分県産地鶏の刺身 砂肝、ササミ、ムネ
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播州一献
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七輪焼き 鮑茸、皮、希少部位の振袖、砂肝
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地鶏のりゅうきゅう
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地鶏卵で作った濃厚な出汁巻き
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松茸と鶏の釜飯
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つくね汁
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三宮からほど近い店
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/201206140001/
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ジェームズオオクボ
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ジェームズオオクボさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
とり徹 三宮
|
|---|---|
| ジャンル | 焼き鳥、居酒屋、鍋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5571-8933 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
三宮(阪急・地下鉄・神戸高速)[西出口3]徒歩1分 神戸三宮駅（阪急）から201m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4140001028980 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター10席、テーブル10席、掘りごたつ10席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可） 半個室型のお席です。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、座敷あり、掘りごたつあり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト、デリバリー |
| オープン日 |
2011年11月1日 |
| 電話番号 |
078-332-7713 |
| 初投稿者 |
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《三宮の隠家》とり徹 三宮＠三ノ宮
「頭（こうべ）焼いてどうなるのか～♪」てなわけで、“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は神戸に出没しております。
今日は、新鮮さ！がウリの『とり徹』に出没してお勉強です。
実は、５年位前に、松ちゃんと来ているのです。
鮮度の高い“幻の大分地鶏”はしっかりとした食感です。
それを甘味のある塩で食べるというのがウリです。
まずはお通しで、特製味噌で食べるお野菜とささみの燻製です。
続きましてお造りです。
鳥刺し食べられる店が少なくなりましたね～
白トマト、ゴールドラッシュと茄子。
ももの黒墨炙り焼き
さあ、メインの焼き物です。
しっかりとした食感で、奄美の塩で食べるのはシンプルでいい。
だし巻き玉子
とり徹 三宮
兵庫県神戸市中央区下山手通2-1-5 ウィンベル三宮１F
電話 050-5571-8933