強面大将の神戸ハイクラス江戸前鮨!! : 鮨 栄美古

  • 料理・味 3.56
  • サービス 3.54
  • 雰囲気 3.56
  • CP 3.51
  • 酒・ドリンク 3.52
  • 行った 322人
  • 保存 3216人

評価分布

予算:

夜の予算 ¥15,000~¥19,999

定休日
日・祝

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ジャイトニオ猪場

ジャイトニオ猪場(870)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]兵庫県

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP2.5
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999
1回目

2017/02訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 2.5
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

強面大将の神戸ハイクラス江戸前鮨!!

「しらはま」でご馳走して
頂きましたお礼にと、取引先の
方に、しらはま店内でおききした
ところ、貝類が苦手にも関わらず、

美味しい魚が食べたいとの
まさかのワガママリクエスト
でした。

それでは、しらはまの御主人がされ
ている鮨屋にしましょうと、その
場でこの店を予約しました。

こんな流れで当日を迎えました。
しらはまを北上した「一夜一夜」の
手前にあります。

扉の存在を消した引き戸を開けると
通路があり、アイストップとして、
円形のニッチがあります。
その横の格子戸を引いて店内に入ります。

到着がぎりぎりとなりましたため、
お客様お二人は席でスタンバイされて
いました。
私もカウンター席に並んで座りました。

なお、本日は恐らく異動の取引先の方の
送別会の意味合いもあります。

板場は客席カウンターとほぼフラット
です。江戸前鮨らしく調理を目で楽します
演出です。

ドリンクをオーダーして、いよいよ
完全お任せで栄美古劇場の幕開け!!

大将はかなりのコワオモテです。

目が鋭く、客席の状況を観察されています。
たまに目が合うと、哺乳動物のヒエラルキー
では、大将よりも完全に下層のため、私は
目をそらすしかありません。

店の方に写真撮影の許可を得ましたが、
カウンター席のため、周囲の方々を配慮
し、アプリFoodieの低画質で、シャッター音
なしで写すことにしました。

まずは
「野菜です。ポン酢でお召し上がり下さい」

と胡瓜が登場してきました。

いつも行く鮨屋ではアテからスタート
して握りとなりますが、

この店は違います。アテの合間に握りも
出され、流れるように続いていきます。
ちなみに以下の順番でした。

・野菜
・もずく
・のどぐろ(握り)
・河豚
・河豚皮
・ハリ烏賊(納豆醤油で)
・のどぐろ塩焼き
・平目の漬け
・茶碗むし
・赤貝
・キス(握り)
・鯛
・河豚唐揚げ
・ホッキ貝の醤油焼き
・鯛の子
・ヨコワたたき
・イクラ(握り)
・甘エビ酒盗
・大トロ(握り)
・松葉ガニ(握り)
・河豚白子
・平目の昆布〆と明太子のあえもの
・鰹たたき
・ウニ(握り)
・煮穴子(握り)
・玉子

どれも仕事が丁寧で、美味しく頂きました。
特に甘エビ酒盗とホッキ貝の醤油焼きは
絶品!!

この店の大将は東京で修行されたらしく、
神戸では本格的江戸前鮨の出せる数少ない
店です。

そもそも神戸、明石の鮨屋は「菊水鮓」
または「明石菊水」出身の板さんが多く、
江戸前鮨自体が珍しいので貴重ですね。

また、接客面においてもプロ意識が高く
心地好い時間を過ごす事ができました。

お客様二人にもたいへん喜んで頂き、本当に
大満足です。ありがとうございました。


  • 鮨 栄美古 -
  • 鮨 栄美古 - 胡瓜

    胡瓜

  • 鮨 栄美古 - もずく

    もずく

  • 鮨 栄美古 - のどぐろ

    のどぐろ

  • 鮨 栄美古 - 河豚

    河豚

  • 鮨 栄美古 - 河豚皮

    河豚皮

  • 鮨 栄美古 - ハリイカ

    ハリイカ

  • 鮨 栄美古 - のどぐろ

    のどぐろ

  • 鮨 栄美古 - ヒラメ漬け

    ヒラメ漬け

  • 鮨 栄美古 - 茶碗むし

    茶碗むし

  • 鮨 栄美古 - 赤貝

    赤貝

  • 鮨 栄美古 - キス

    キス

  • 鮨 栄美古 - 鯛

  • 鮨 栄美古 - 河豚唐揚げ

    河豚唐揚げ

  • 鮨 栄美古 - ホッキ貝醤油焼き

    ホッキ貝醤油焼き

  • 鮨 栄美古 - 鯛の子

    鯛の子

  • 鮨 栄美古 - ヨコワたたき

    ヨコワたたき

  • 鮨 栄美古 - イクラ

    イクラ

  • 鮨 栄美古 -
  • 鮨 栄美古 - 甘エビ酒盗

    甘エビ酒盗

  • 鮨 栄美古 - 大トロ

    大トロ

  • 鮨 栄美古 - 松葉ガニ

    松葉ガニ

  • 鮨 栄美古 - 河豚白子

    河豚白子

  • 鮨 栄美古 - カツオたたき

    カツオたたき

  • 鮨 栄美古 -
  • 鮨 栄美古 - ウニ

    ウニ

  • 鮨 栄美古 - アナゴ

    アナゴ

  • 鮨 栄美古 - 玉子

    玉子

  • 鮨 栄美古 - 漬物

    漬物

  • 鮨 栄美古 -
  • 鮨 栄美古 -

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店舗基本情報

店名 鮨 栄美古
ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

078-334-7255

予約可否

予約可

住所

兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-11

交通手段

三宮駅(神戸市営)から199m

営業時間

17:00~22:00

定休日

日・祝

予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、VISA、MASTER)

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ホームページ

http://www.e-shirahama.jp/emiko/

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