この口コミは、清家一郎さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

清家一郎口コミ101件フォロワー240人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2017/08訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

8月の鱧とビーツの酸味のハーモニー…

8/3 神戸「ラメゾンドゥグラシアニ」(ミシュラン一つ星)

昨年9月に総料理長に就任したのは、ヨーロッパで腕を磨いた鷦鷯（ささき）進氏。
スイスの「シュバルブラン」で副料理長に抜擢され、入社時にはミシュラン星なしだった店を、わずか8年でミシュラン三つ星に昇格させた。
また、ゴー・エ・ミヨーでは、実質最高得点の19点という名店に育て上げた実績の持ち主と聞けば、訪れないわけにはいかない……

★カツオと新ごぼうのグジェール
★ガスパチョグラシアニスタイル
フレンチの最初によく添えられるグジェールが…ナント黒い！
イカスミで色を付け、カツオ・新ごぼうを挟んでいるという…不思議な一品。
グジェールにさえ拘りたいという…シェフの想いの表れか？？

★びっくりコロッケ
大きくてビックリかと思えば、小さくてビックリのコロッケ。中にはタコ。
器もたこ焼き風…たこ焼きをイメージした、おふざけの一皿かな？
どうぞ、肩の力を抜いてフレンチをお楽しみ下さい…と言ってもらっている…(-_^)

★マグレドキャナールのトロピカル風
フォアグラを採取するために肥大させた鴨のハム…一瞬だけ、可哀想に！…と思うが…少し甘めのフルーツソースが絡んで美味しい。ワインも合わせて甘めの白。食欲が増してくる…

★フランス・モンサンミッシェル産ムール貝帆立貝フヌイユのソース
小粒のムール貝に、フヌイユ(ういきょう・フェンネル)のムース、ブイヤベースのジュレ。
よく混ぜてお召し上がり下さいとのこと！
そう言われると、珍しいムール貝を混ぜずに食べてみたくなる屈折した性格の僕 (^^;;
この塩気の濃いムール貝で、冷酒もいいなぁ〜などと思いながら混ぜてみると、滑らかで繊細な甘味のソースと相まって、ふんわりと旨い。

★ハモのソテービーツのソース。緑こしょうの香りを添えて
深紅のソースがハッとするほど美しい……
鱧は片面のみに火を入れたという…天然鰻かとも思えるような素晴らしい弾力！
ややもすれば脂が乗りすぎる8月の鱧の、僅かに余分な脂分を、ビーツソースの酸味が爽やかに流しながら包み込み、旨味と酸味のハーモニーが、後口のいい滑らかな甘味を作り出している……
いいソースです〜絶品です！ \( ˆoˆ )/

★和牛のグリエ
フレンチで久しぶりにいただく和牛。
「ホントだ！神戸は和牛の聖地でした……」と、思わずソムリエに呟き、ニンマリ (^-^)
肉は三田牛のランプ肉。
ランプの方が僕には有難い…噛みしめるたびに逞しい肉の味が広がる。セップ茸のソースが旨味を増している。
2005のシャトー・フィジャックが、僕好みで旨〜い…思わずオカワリ（＾ν＾）

★サングリア
目の前で作る、サングリアのシャーベット。
出来たてのシャーベットに、ワクワク(ﾟ∀ﾟ)

★ネクタリンのコンポート
★ハーブティー&小菓子

グラッパをいただいて、ホッと一息…と思いきや、小菓子と一緒に美味しそうなショコラを見せつけられては……どうしようもない。
「どれになさいますか？」の声に…「全部！」と低く答えて…「もう一杯シャンパンを！…」と続けた (´･_･`)
30年ぶりに訪れた神戸は、「カセント」「ラメゾンドゥグラシアニ」と…素晴らしいレストランが、2軒も僕を待ち構えていた……

0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183293 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183293","content_type":"ReviewImage","content_id":71183293,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183296 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183296","content_type":"ReviewImage","content_id":71183296,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183301 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183301","content_type":"ReviewImage","content_id":71183301,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183303 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183303","content_type":"ReviewImage","content_id":71183303,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183306 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183306","content_type":"ReviewImage","content_id":71183306,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183310 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183310","content_type":"ReviewImage","content_id":71183310,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183312 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183312","content_type":"ReviewImage","content_id":71183312,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183317 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183317","content_type":"ReviewImage","content_id":71183317,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183320 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183320","content_type":"ReviewImage","content_id":71183320,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183322 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183322","content_type":"ReviewImage","content_id":71183322,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183325 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183325","content_type":"ReviewImage","content_id":71183325,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183328 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183328","content_type":"ReviewImage","content_id":71183328,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183331 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183331","content_type":"ReviewImage","content_id":71183331,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183332 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183332","content_type":"ReviewImage","content_id":71183332,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183334 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183334","content_type":"ReviewImage","content_id":71183334,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183336 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183336","content_type":"ReviewImage","content_id":71183336,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183338 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183338","content_type":"ReviewImage","content_id":71183338,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183341 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183341","content_type":"ReviewImage","content_id":71183341,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183344 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183344","content_type":"ReviewImage","content_id":71183344,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183347 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183347","content_type":"ReviewImage","content_id":71183347,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-71183351 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71183351","content_type":"ReviewImage","content_id":71183351,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-71673970 .js-count","target":".js-like-button-Review-71673970","content_type":"Review","content_id":71673970,"voted_flag":null,"count":7,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

清家一郎

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

清家一郎さんの他のお店の口コミ

柏屋（大江橋、北新地、東梅田 / 日本料理）

ミシュラン一つ星…おめでとう！

4.5

訪問： 2024/03
カアラ（大江橋、北新地、東梅田 / バー）

北新地…大人のショットバー

3.7

訪問： 2024/03
ヴィオロン・ダングル（宇和島 / フレンチ）

「ヴィオロンダングル」with...

4.2

訪問： 2024/02
鰻はし本（日本橋、東京、三越前 / うなぎ、日本料理、丼）

こだわりの鰻を…ぬる燗で…

4.0

訪問： 2024/02
トシ・ヨロイヅカ東京（京橋、宝町、銀座一丁目 / ケーキ、カフェ、パン）

苺のミルフィーユの…儚き味わい…

3.7

訪問： 2024/02
神田まつや（淡路町、小川町、新御茶ノ水 / そば）

蕎麦屋の嗜み

3.7

訪問： 2024/02

清家一郎さんの口コミ一覧（101件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ラメゾンドゥグラシアニ神戸北野
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ WEST 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	050-5571-5207
予約可否	予約可
住所	兵庫県神戸市中央区北野町4-8-1 グラシアニ邸大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR、阪急、阪神、市営地下鉄三宮駅から徒歩15分市営地下鉄、新幹線新神戸駅から徒歩15分三宮、新神戸駅よりタクシー５分三宮駅（神戸市営）から647m
営業時間	火・水・木・金・土・日 12:00 - 15:00 17:30 - 22:00 月定休日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%,チャージ料なし

席・設備

席数	40席（テーブル40席）
個室	有（4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可）８人可（個室１つ・８人まで）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 3台
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可個室のみ
ホームページ	http://graciani-kobe.jp
オープン日	2013年9月14日
電話番号	078-200-6031
備考	※お子様は個室のみ対応しております。 ※ドリンク持込の場合は抜選料を頂きます。
初投稿者	めぐめぐ５１０（31）