神戸牛の美味しさに圧倒!シェフの腕を感じるお店 : 雪月風花

日本酒と燻製 自然派創作料理

雪月風花

(セツゲツフウカ)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.45
  • サービス 3.30
  • 雰囲気 3.49
  • CP 3.43
  • 酒・ドリンク 3.51
  • 行った 960人
  • 保存 6990人

評価分布

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poisonyumiko

poisonyumiko(25)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代後半・女性・兵庫県

1

  • 夜の点数:3.8

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス3.4
    • | 雰囲気3.4
    • | CP3.8
    • | 酒・ドリンク3.4
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999
1回目

2018/10訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 3.4
    • | 雰囲気 3.4
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.4
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

神戸牛の美味しさに圧倒!シェフの腕を感じるお店

先日、会食で訪れたのが、神戸・三宮の和食ダイニング「雪月風花」。
神戸牛や自家製燻製などの創作料理のお店です。
神戸牛ステーキがメーンのコース(5400円)に、コースにつけられる飲み放題(1500円)をセットでいただきました。食べログでは居酒屋のカテゴリーですが、和食とフレンチが融合した、上品なお料理です。

「季節の八寸盛り」
美しいちょこちょこ盛り。
アスパラガス、枝豆のペペロンチーノ、生クリーム仕立ての玉子豆腐など。

「厳選野菜の真空調理 〜ジャガイモと卵のディップ〜」
ブーケのような可愛らしさ。
真空調理の野菜は初めていただきましたが、味が濃いまま火が通ってる?感じ。
下に敷かれたジャガイモと卵のディップが、スープのようでとても美味しい。

私は飲めないのでジンジャーエール辛口にしました。日本酒や梅酒など、いろいろ充実しています。

「お造り三種盛り」
左から、紀州のマグロ、徳島の板前しめ鯖、淡路島の胡椒鯛。
しめ鯖、脂がのって締め具合もよく、印象的な味でした。

「燻製四種盛り」
チーズ、沢庵、しめ鯖、合鴨の自家製燻製です。
いい香り。お酒が進みそうな、旨味が凝縮された燻製です。
沢庵の燻製はいぶりがっこみたいな感じです。

「季節野菜のポタージュ」
この日は牛蒡のポタージュでした。
エスプーマがのったクリーミーなスープ。
口に入れると牛蒡の香りがふわっと立ちます。

そして、これから出される神戸牛を見せていただきました。マルシンという、お尻の部位の赤身肉です。

「特進神戸牛のステーキ」
絶妙な火入れ、レアで焼き上げられた美しいステーキ。
ジューシーで肉汁が溢れます!
山葵、マスタードソースでさっぱりと、肉の旨味を楽しみました。

「鮮魚のフリット」
この日は、柿のリキュールでマリネして焼いた鮭。柿とともに。
口に入れると柿の甘い香りがして、脂がとろける。美味しい。ご飯が欲しくなります。

「本日の土鍋ご飯」
この日は、旬の栗ご飯でした。
ふわふわっと、もちっとした、粒の立ったご飯。最高。出汁の加減も絶妙で、米と栗の美味しさが引き立ちます。
食べ切れない分は折り詰めにして持ち帰らせてもらえます。こういう心遣いが嬉しい。

「紫芋のモンブラン」
コースのデザートは自家製レアチーズケーキですが、特別に変更していただきました。
メレンゲ台の上にバニラアイスクリーム、そして紫芋のクリームを絞っています。
紫芋の味が楽しめて、とてもなめらか。
食感と温度、味わいの違いを楽しめる逸品でした。
フレンチ出身のシェフの力作。さすがの美味しさです。

贅沢な旬の食材を生かした料理は、心に残る味わい。味付けも濃すぎずたくさん食べたくなる。接待にも使いたいお店です。

場所は、阪急三宮駅北すぐ。
東急ハンズやイスズベーカリーの道の角のビル6階。

  • 雪月風花 - 特進神戸牛ステーキ

    特進神戸牛ステーキ

  • 雪月風花 - お野菜の真空調理〜ジャガイモと卵のディップ〜

    お野菜の真空調理〜ジャガイモと卵のディップ〜

  • 雪月風花 - 季節の八寸盛り

    季節の八寸盛り

  • 雪月風花 - お造り三種盛り

    お造り三種盛り

  • 雪月風花 - 燻製四種盛り

    燻製四種盛り

  • 雪月風花 - 季節野菜のポタージュ

    季節野菜のポタージュ

  • 雪月風花 - 神戸牛マルシン

    神戸牛マルシン

  • 雪月風花 - リキュールでマリネして焼き上げた鮭

    リキュールでマリネして焼き上げた鮭

  • 雪月風花 - 土鍋炊き栗ご飯

    土鍋炊き栗ご飯

  • 雪月風花 - 土鍋炊き栗ご飯

    土鍋炊き栗ご飯

  • 雪月風花 - 紫芋のモンブラン

    紫芋のモンブラン

お店からの返信

雪月風花

2018/10/29

poisonyumiko様
この度はご来店頂きまして誠にありがとうございます
コースのご感想など事細かく感想をいただきスタッフ一同大変うれしく拝読させていただきました
季節によりコースも変更しフレキシブルかつ旬なものをご準備させていだたきます
売りである神戸牛もこの評価に慢心せず今まで以上にパフォーマンスに磨きをかけていきますので
またのご機会にご縁がございますことを心よりお待ち申し上げます。
雪月風花本店 渡部

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 雪月風花 (セツゲツフウカ)
ジャンル 居酒屋、和食(その他)、創作料理
予約・
お問い合わせ

050-5868-1028

予約可否

予約可

コースご予約の場合当日キャンセル、人数変更にいたしましてはお料理代金のみキャンセル料が発生いたします。

住所

兵庫県神戸市中央区北長狭通2-1-1 パープル山勝 6F

交通手段

東海道・山陽本線三ノ宮駅より徒歩3分
阪急神戸線阪急三宮駅西口より徒歩3分
阪神本線阪神三宮駅より徒歩3分

神戸三宮駅(阪急)から171m

営業時間

17:00~24:00
(LO23:00)

日曜営業

定休日

定休日無し

予算
[夜]¥4,000~¥4,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥5,000~¥5,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

アラカルトご注文のお客様 お通し代として500円

席・設備

席数

23席

(テーブル18席、カウンター5席)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 分煙

17時~21時 全面禁煙

駐車場

近隣にコインパーキング多数ございます

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題、4000円~5000円の飲み放題コース

コース

3000円~4000円のコース、4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース

ドリンク

ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と デート 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト

お子様連れ

子供可(乳児可、小学生可)、ベビーカー入店可

ホームページ

http://setugetufuca.jp/

オープン日

2006年

電話番号

078-333-0075

初投稿者

ton☆ton☆(1)

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