Name: Creatif japonais francais 信田流
Address: 川上町4-2-1 ロイヤルシティコート 1F, 釧路市, 北海道, 0850012, JP
Telephone: 0154-64-6645
Price range: ￥8,000～￥9,999
Rating: 3.12

食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん！

釧路 × フレンチ でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、かわうそ氏さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

かわうそ氏口コミ1,316件フォロワー684人

4.2

￥8,000～￥9,9991人

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気4.0
CP5.0
酒・ドリンク4.0

2021/05訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気4.0
CP5.0
酒・ドリンク4.0

￥8,000～￥9,9991人

遊び心満載なのに味でもしっかり唸らせる釧路の創作フレンチ！

◎ＴＫＧやら目の前で燻製する鹿肉やら遊び心満点！！味でもしっかり唸らせる！！
◎元赤ちょうちん横町のお店だけあって、値段が信じられないくらい安いのも有難い。

皆様、新しいお店は何で見つけてますか？

もちろん食べログは最もよく使う情報源ではあるんですが、
北海道に関して言うと、すごく良質な情報源があります。
それが、「HO」という地元誌。

http://www.toho-ho.jp/

各地の地元誌をいろいろ読みましたが、「HO」はダントツで最高レベル。
写真を多用してオシャレな感じもすごいけど、
記事までしっかり読ませるところも好きです。
そして、あまり知られていない隠れた名店の情報も多く、
北海道のお店探しにはいつもお世話になってます。

そして、「信田流」も「HO」の記事を読んで、気になって行ってみたお店のひとつです。

予約したのは８，０００円のコース。
これ、正直行って東京だったら２万円くらいとられても驚きません。
安すぎる。。。。
ワインやスパークリングワインもグラスで頼めるし、値段も居酒屋＋αくらいで
安心感がすごいｗ

そして、釧路愛を感じるメニューには遊び心が満点。
どれも感動があって、楽しくなっちゃいます。
食べ進むたびに幸せを感じる最高のコースでした。

釧路に行ったら絶対に行くべきお店です。

・アミューズ

人参のペーストにトマトジュレ。甘エビも乗ってます。
この人参がすごく甘い。スイーツか？ってくらいに甘い。
それに加えて旨味も強い。人参ってこんなに旨味がするんだ。。。
トマトジュレの酸味との相性も抜群。
いきなり先制パンチをくらった気分です。

・グリーンビーズのポタージュ

和だしと豆乳クリームで仕上げたグリーンビーズのポタージュ。
ってかグリーンビーズって何でしょうね。
グリーンピースとは違うんでしょうか。
味はグリーンピースっぽい感じもしましたが、僕の舌が馬鹿なだけかもしれません。
これまた、あれ？豆ってこんなに美味しかった？？
豆ってこんなに旨味あるの？？
と素材の美味しさに感動。
和だしの効かせ方でそう感じただけなのかもしれませんが、
豆の美味しさにハッとさせられました。

・牡蠣とアサリのミキュイのサラダ

ミキュイとは低温調理で半生に仕上げる調理法のことだそうです。
初めて知りました。
出てきたときにびっくりしましたよ。
まるで植物が根っこがついたまま、ガラスの器のふたになってるみたい。
これを割って、ガラス容器の底にある牡蠣とアサリと混ぜていただくんです。
遊び心がすごい。
厚岸のカキエモンの爽やかな旨味と、アサリの旨味が素晴らしかったです。

・ホタテとウニのクリームソース

・トリュフ薫る　ＴＫＧ

なんとフレンチで卵かけごはんが出てくるとは！！
ちょっとびっくりですよね。
でも卵かけご飯なのに、あぁ、これは立派なフレンチだ！！と感じさせちゃうところが
すごいと思います。
白身はメレンゲ。サクサクとした食感。
黄身は固めの温泉卵の黄身みたいな硬さ。これがまた濃厚な味！
そこにトリュフが加わって、複雑な美味しさに。
こんなに複雑なのに、ちゃんと調和して最高に幸せな気分にさせてくれる。
すごいＴＫＧでした。

・白身魚と野菜のムース

・鹿肉瞬間燻製

目の前に真っ白の煙で中がみえないガラスの容器がやってきます。
それを開けると、玉手箱よろしく白い煙がモワモワっ！！
そして、中から現れたのは鹿肉のステーキ！！
最高の演出ですよね！

この鹿肉が恐ろしく柔らかい。
なんか鹿とベロチューしてるみたいｗ
牛の赤身に似た味で、旨味が濃厚。
赤ワインとトリュフのソースとの相性も素晴らしかったです。

これでデザートが出てきて、コーヒーにマドレーヌまでついてくる
至れり尽くせりっぷり。
そして店を出るときにお土産までいただいちゃったんですが、
再度いいますが、これで８，０００円はあり得ないくらい安い。。。

あと、実はパンも美味しかったんですよね。
ハード系のパンは外カチカチ、中モチモチなんですけど、
モチモチさ加減が半端じゃない。
今まで食べたパンの中でも最高のモチモチさだったかも。
小麦の旨味が強烈ですごかった。
要するにパン屋より美味しいパンｗ
パンの話で終わるのもどうかと思いますが、
どうしても付け加えずにはいられませんでしたｗ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	Creatif japonais francais 信田流（【旧店名】創作居酒屋信田流）
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	0154-64-6645
予約可否	予約可苦手な食材やアレルギーのある食材がございましたら詳細を必ずご記入ください。＊できる限り対応させて頂きますが、調味料など対応できないものもございます
住所	北海道釧路市川上町4-2-1 ロイヤルシティコート 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「釧路市川上町4-1」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	釧路駅より車で5分釧路駅から926m
営業時間	火・水・木・金・土 18:00 - 23:30 月・日定休日 ■ 営業時間 (コースL.O) 20:00
予算	￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay、d払い、au PAY）

席・設備

席数	15席（テーブル3卓　最大15席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙 18時～23時まで全面禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）
お子様連れ	子供可コース料理を一人で召し上がれるお子様に限ります
ホームページ	https://nobutaryuu.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/nobutaryuu/ https://www.instagram.com/nobutaryuu/
備考	４枚様以上のご予約はお電話にてご相談くださいアメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	かいちゃん777（20）