らーめん工房 魚一
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カキタチ。冬の味覚ワンツーフィニッシュ
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カキとタチの冬ラーメン
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カキとタチの冬ラーメン
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カキとタチの冬ラーメン
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カキとタチの冬ラーメン
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カキとタチの冬ラーメン
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カキとタチの冬ラーメン
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お土産用魚醤ラーメン
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お土産魚醤ラーメン
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2023.12
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2023.12
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エビ醤ラーメンの説明
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2023.12
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2023.12
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2023.12
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English Menu（2023.12）
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クリーミィな仙鳳趾産かきでカキラーメン
一年振りの釧路。今日は最終日。まだ仙鳳趾産の
牡蠣をいただいていない。昨夜は既に売り切れの
憂き目に合った。昼間になってどこかで仙鳳趾の
牡蠣をいただけるところと思案して思い出した。
魚一のカキラーメンは仙鳳趾の牡蠣だ。
ラーメンに入っているが、おそらくスープで熱が
入ることは計算されているのだろう。牡蠣の身が
縮んでいない。レア感たっぷりの牡蠣は、ひと口
含めば口の中いっぱいに牡蠣が広がっていく。
とてもクリーミィで濃い味が仙鳳趾産の牡蠣。
自分にとっては厚岸産よりも広島や松島、日生や
坂越よりも好きな牡蠣。たくさん入っている。
大小のばらつきはあるが質も量も十分満足できる。
ラーメンは白味噌のあっさり。麺は太麺を選択。
白味噌のあっさりはあっさりし過ぎた感がある。
味噌は赤が赤味噌ベースならそちらの方がいいの
かも知れない。どての場合は基本赤だしね。麺は
お店としてのおすすめはないらしい。店主曰くは
どちらでも慣れてたり好きだったりする方がいい
そうだ。
ごちそうさまでした。
昨年は魚醤ラーメンをあっさりでいただいたが、
こってりとあっさりの差はなんだろう。
と思っていたら、説明の会話が聞こえてきた。
「こってりは炒めた野菜が入ります」。へえ。
背脂か何かかと思っていたら野菜かぁ。炒めて
こってりなのかな。今回は牡蠣で気分が上がった。
また機会があったら牡蠣と白子の「かきたち」を
いただいてみたいな。
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かきラーメン（白味噌･あっさり･太麺）
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かきラーメン（白味噌･あっさり･太麺）
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かきラーメン（白味噌･あっさり･太麺）
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かきラーメン（白味噌･あっさり･太麺）
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かきラーメン（白味噌･あっさり･太麺）
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かきラーメン（白味噌･あっさり･太麺）
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2020.2
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2020.2
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2020.2
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かきたちラーメン（2020.2）
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魚醤あっさり細麺縮れ
和商市場の前にある釧路丹頂市場。その一番奥に
場所を取る魚一(うおっち)。もちろん、お目当は
魚醤らーめん。あっさりでいただく。
魚醤感はさほどでもないかな。塩分はかなり強く
そこは魚醤たる所以か。例えば魚醤がいしるだと
クセが強く出るのかな。逆に言えば、魚醤特有の
香りやクセがないのでいただきやすいだろう。
たしかにあっさりした感じだが、まだこってりを
いただいていないので比較はできない。
麺は縮れ細麺。スープを持ち上げまくる。塩気が
強いだけにどうかなと思ったがそうでもなかった。
ごちそうさまでした。
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漁礁らーめんあっさり
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漁礁らーめんあっさり
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漁礁らーめんあっさり
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漁礁らーめんあっさり
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漁礁らーめんあっさり
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漁礁らーめんあっさり
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卓上の調味料たち
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2019.9
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2019.9
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2019.9
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2019.9
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2019.9
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シチー
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん工房 魚一（うおっち）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0154-23-4541 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ釧路駅から徒歩で約６分 釧路駅から298m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター 11席、テーブル 6×1席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 市場の駐車場は10台程度、近隣に広大な「和商市場」との共有駐車場有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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和商市場の勝手丼はまだいただいたことがない。
しかし魚一のラーメンは３回め。初めての時は
魚醤ラーメン。２度目は白味噌のカキラーメン。
そして３度目の今日は赤味噌カキタチラーメン。
２回目の時点で決めていた。エビ醤と悩んだが
牡蠣なら味噌かなってことで初心貫徹。
一時期、牡蠣が厚岸産になったようだが、再び
仙鳳趾産に戻ったようで嬉しい。弾けるような
パンパンの牡蠣。噛めばほんとに弾ける美味さ。
濃厚な風味。これぞ牡蠣と言う味。そしてタチ。
こちらも牡蠣に負けずにクリーミー。冬の味覚
ワンツーフィニッシュだ。食べ始めはスープが
やや薄いように感じるが、食べ進めるにつれて
舌が慣れるのか薄さが問題でなくなる。しかし
北海道のラーメンは基本的に脂たっぷり。脂が
蓋になってずっと熱い。ハフハフしてしまう。
麺は太麺と細麺の選択だが、太麺はがり食べて
しまう。太麺の方が食感が良さそうなのがその
理由だが、細麺の方がスープが絡んで熱すぎる
かも知らないと言うのも理由の一つ。なら次は
エビ醤を細麺にしてみようか。
最初に訪れた頃と比べると、価格が二割くらい
上がっているが、昨今の諸事情も理解できるし
仕方ないところだろう。
ごちそうさまでした。