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☆流れ星Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,433件フォロワー2,366人

4.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2015/10訪問1回目

4.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

今やオホーツクを牽引するような新星

【スマホメモアプリがバグ化して記憶頼りのレビューです】

総合力（蕎麦・サービス＞店舗）で現在オホーツク圏ナンバーワンと言えるでしょう。。歴史と伝統に縛られ過ぎない新鋭本格派。特に蕎麦は秀逸です。王道の並粉、人気の田舎、華やかな更科と、三種全てをラインナップとして置き、更には地場産の素材を使用した副惣菜メニューも、創作系ながらも基本をしっとりとおさえたものが揃い、あれこれ興味深いです。

「並粉そば」
美幌産蕎麦粉を使用した王道系並粉そば、プリッとやや弾力系のコシ、黒い星、赤い星ちりばめ適度なザラ感、やや細めの繊細系で良く繋がった蕎麦、水切りややタイト、キリリと冷たい、このタイプとしては風味甘味がよく引き出されている。

「更科そば」
半透明の美人繊細系、程よい弾力系コシで適度にザラ感、時間経過にもそれなりに強めで間延びは少ない。のど越し良く暑い夏場にオススメ、天ぷら系との相性も良いね。

つゆは王道本格派。。。(笑)　要は濃いめでしっかり出汁のとれたドッシリ型です。今をときめく系とも言えるかな。鰹出汁シャープ、旨み利かせて柑橘風味も若干あり？ながらも深いコク、これは「返し（醤油）」にもこだわっていそうですね。

オホーツク産の帆立をふんだんに使用した「かき揚げ」もライトながらもしっかりとした旨みで美味しかった。更科との組み合わせがオススメかも。

明るい店舗はやや簡易的空間。雰囲気やメニューには女性店主らしさがあり、何となく楽しくワクワクさせられる仕掛けが随所に散りばめられた感じで良いのだが、それは諸刃の剣的で、ややもすれば蕎麦が軽薄になりがちなのだが、ところがどっこい、女性っぽさがありつつも「芯のある本格派蕎麦」が、店全体の雰囲気を見事にまとめあげていて、なおかつ相乗効果さえも与えているような気がした。

今後楽しみな店。出来ればもっと大箱（広い店舗）に昇華してほしいかな。

13

並粉そば

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並粉そば

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更科そばと帆立かき揚げ

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更科そば

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オホーツク産帆立かき揚げ

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	更來（サライ）
ジャンル	そば
予約・お問い合わせ	070-5068-1133
予約可否	予約可お席のご予約は受けて降りませんがお電話にてお蕎麦の取り置きは承ります
住所	北海道北見市端野町3区485-3 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	国道39号線を旭川・北見からはホクレン様のスタンドを左折網走・美幌からはホクレン様のスタンドを右折山手のほうへ100ｍほど‥ 店前にはのぼりがたっております端野駅から452m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:00 - 14:30 L.O. 14:00 月定休日 ■ 営業時間 ※売切れ次第終了です ■ 定休日月曜日+第２火曜日＋第4火曜日（祝日の場合はその翌日）営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー可

席・設備

席数	26席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可 PayPay支払い可
ホームページ	https://www.sarai-soba.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/mihouchiyama
オープン日	2013年10月25日
初投稿者	dahlian38（1207）
最近の編集者	おかぁぴ（0） ... 店舗情報（'23/10/11 10:35）カナ（26） ... 店舗情報（'23/04/11 00:28）編集履歴を詳しく見る