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旬のうまいもの！
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お造り
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焼たけのこ
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知床産豚肉の味噌漬け
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黒龍
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内観①（カウンター席）
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外観
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女満別の極太アスパラの天ぷら
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みずみずしいアスパラでした。
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奥の松
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たけのこと小松菜のクリームがけ
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生ビール
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桜鱒の柚子味噌焼き
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帆立の稚貝と春雨
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帆立の稚貝
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好みで黒胡椒を加えて
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〆の蕎麦
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店主手打ちの二八蕎麦
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つゆ、薬味
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蕎麦湯
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内観②（小上がり席）
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入口の飾り
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看板
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掲載されています。
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御献立
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飲み物①
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飲み物②
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ブルーブルー３４
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
やまぶき
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0157-26-6886 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北見駅から656m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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北見市中心部にある日本料理のお店。
ここは、気軽に入るという感じのお店ではないと思い予約をして伺いました。
敷居の高いお店だと思っていましたが、気さくな店主が迎えてくれました。
あらかじめ、５，５００円のコースを予約。
最初は、
「生ビール」（６２０円）で喉を潤します。
コースの始まりです。
「筍と小松菜のクリームがけ」・・茹でた筍と小松菜の上にごま風味のクリームが。滑らかで口当たりのいいごまクリーム、和食では珍しいですね。
「お造り」・・ひらめ・網走産ミンクくじら・常呂産たこ・北寄・陸奥湾のサーモン・静岡産筍の刺身が盛りつけられていました。どれも新鮮で美味しかったけど、特に陸奥湾の外海で放し飼いにされたという脂ののったサーモンや、最近ではあまり口にしなくなったミンクくじらなどに満足しました。
ビール飲み干し日本酒に。この日は、
「黒龍（小）」（８８０円）
「奥の松（小）」（６６０円）を頂きました。
「桜鱒の柚子みそ焼き」・・積丹半島でこの時期獲れているという桜鱒。柔らかな身の桜鱒に柚子みその香りがよく合いました。
「帆立の稚貝と春雨」・・サロマ湖の帆立を春雨とともに小さな土鍋で仕上げてあります。
汁が美味しい。店主に伺うと、稚貝から出た出汁に鶏ガラスープを合わせて味を調えているそうです。「好みで黒胡椒をどうぞ。」と言われましたが、そのままで充分美味しく頂きました。
「焼たけのこ」・・京都産のたけのこ。かつおと昆布で下味をつけてから焼いているとのこと。醤油とみりんのタレを塗り、山椒で仕上げてあります。細かい切り込みが入れられ味が浸みこみやすくなっていますね。柔らかな食感のたけのこ、今が旬の味ですね。もちろん美味しかったんですが、味付け、もう少しシンプルでもいいかな？
「女満別産極太アスパラの天ぷら」・・とてもみずみずしくて、甘みを感じるアスパラです。極太アスパラ、食べやすいように切り込みを入れてから、揚げているようです。真ん中から切ってみると、みずみずしいことがよく解ります。天つゆと塩が用意されましたが、最初は何もつけずに、その後少しだけ塩をつけて頂きました。素材がいいからそれで十分。
「知床産豚肉の味噌漬け」・・柔らかな豚肉。味噌が程よく肉に染みています。山わさびとアイヌねぎが添えられており、少し甘みを感じる味噌漬けに山わさびを添えると何とも言えない甘辛い味わいになりました。
「〆の蕎麦」・・こちらも〆として人気があるようです。店主の手打ちの二八蕎麦、喉ごしがいいですね。節の香りが効いた少し辛めのつゆも満足でき、コースの〆にふさわしい蕎麦だと思います。
店主の創意を感じる旬の料理の数々、どれも満足できるお味でした。単品の料理も美味しそうなものが献立表に並んでいて、頂きたいものがいろいろありました。旬のものが味わえるいいお店ですね！