登別温泉郷 滝乃家
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和風温泉旅館の北海道代表
3回目の宿泊
今回は部屋付きの個室で食事をしました
・雲丹豆腐、蛍烏賊、蕨、スナップエンドウ、山葵、琥珀餡
・アスパラ黄身酢掛け
・太刀魚寿司
・天豆
・紅芯大根甘酢漬け
・甘海老千草揚げ
・鴨ハムわさび漬け
・宗谷産水雲
・蛤有馬煮
・厚岸産白魚真丈、筍、若布、椎茸、陸鹿尾菜、柚子
・室蘭産雲丹、登別産平目、長崎産鮪
・十勝牛のロースト 伊達産春蕪添え
or
・焼きタラバガニ 伊達野菜スティック
・スペシャリテの馬鈴薯餅の翡翠餡
・登別産時鮭麹焼き、ばっけ味噌、花豆
・じゃがバター（芋もバターも中々良いものでした）
・登別産蛸湯引き、ツブ、胡瓜、清見オレンジ、カリフラワー、赤紫蘇酢
・ご飯、味噌汁、漬物、スイーツ
醸し人九平次
北海道の田舎にしては攻めた料理もあり
流れを壊すようなステーキとスイーツ面白かったです
京懐石とは勿論違いますが
北海道は自由というか型がないのが良い風土だと思います
本州以南の窮屈にも思える習慣・慣例・風土で
産まれ続くものがあることも確かです
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和風温泉旅館の北海道代表
２回目の宿泊
高級なのに子供歓迎という有難さ
・前菜
米茄子利久煮と何かの白和え的な
万願寺唐辛子煮
北海縞海老
帆立豊年揚げ
南瓜クリーム寄せ
平豆
・吸物
萩真丈、冬瓜、ちぢみ蒟蒻、隠元、柚子
・向付
茅部の船上神経〆鰤、室蘭平目、ボタン海老
・主肴(選択式)
十勝牛の煮込み
泡はとうもろこしの煮汁
キノコソース
焼きたらば
野菜スティック、もろみ味噌
・凌ぎ
サンマ鮨、ミョウガなど
・焼物
茅部の鰤、玉蜀黍(恵味ゴールド)
・相肴
胡瓜酢、無花果、柿、白和えを混ぜて
・煮物
伝統の芋もち、翡翠餡
・ご飯
茸ごはん、なめこ味噌汁、漬物
・デザート
フルーツ、紫蘇ジュース、コーヒーアイス、南瓜エスプーマ
刺身の鰤と海老、焼きの鰤、凌ぎ、相肴、デザートが良かった
地味に椀や煮物の出汁も好き
酒は大吟醸 ポプラ並木 千歳鶴
北大との共同開発らしいが、それでフラスコイメージの器？
注ぐときの音が良い
自分へのメモ「次は瑞翔の300mlにしたまえ」
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和風温泉旅館の北海道代表
２回目
湯豆腐、水菜
焼き鮭
のりの佃煮
だし巻き玉子
切り干し大根
たらこ
ほうれん草胡麻油和え
漬物
藁納豆
サラダ
ご飯
味噌汁
フルーツ、デザート
海苔の佃煮とだし巻き玉子が良かった
構成はオーソドックス
安宿よりいい物は使ってます
この宿は温泉と建物が最高に良いので十分です
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和風高級温泉旅館の北海道代表
以前は高くて飯マズだったが今は改善されたらしい
温泉と宿は元々いいらしいから来ました！
これで嫁が出産するまで温泉旅行は休止かな
食事処の個室
●先附
海老芋、湯葉、小松菜、琥珀餡
●前菜
つぶ時雨煮、いくら蕪、サーモン鮨、火取り長芋、牡丹海老芝煮、栗いが揚げ、南瓜クリーム寄せ
○吸物
いちょう豆腐、笹身葛打ち、占地、紅葉人参、柚子
●向附
室蘭鮑、室蘭平目、苫前牡丹海老、長崎本マグロ
北海道温泉宿だから鮮度命スタイルでも良しとしよう
強肴
●十勝牛の赤ワイン煮込み
ソースはシェリー、ビネガー、ネギオイル
野菜も良いものを
か
▲焼きタラバ
この季節ならズワイだろ、北海道じゃないけどさ・・
△焼肴 北海朴葉焼き
前浜秋鮭、ホタテ、知床鶏、インカの目覚めなど
朴葉味噌による懐石風ちゃんちゃん焼き
北海道らしい良いアイデアだと思うが
この値段でセルフ焼きはいらないと思う
△合肴
柿みぞれ和え、ズワイガニ、胡瓜、菊
酢はよし！
季節的にはズワイちょこっとよりはメインで使ってほしかった
△煮物
伊達産聖護院大根、海老しんじょう、陣笠椎茸、南瓜麩、絹さや、銀餡
出汁は好きなんだけどな
●御飯、香の物
鮭茶漬け
鮭に脂乗って美味いし出汁茶は濃いし
米自体はそうでもないが総合的にはいいかな
・デザート
壮瞥冷たい焼きリンゴ、アールグレイのクレームグラッセ
地物食材はあるけど変わったものや超高級なものは無い
少々濃すぎと思うヒトもいそうだが出汁は好きだ
酒は
ワインがバブリーなラインナップ
日本酒は道産の低級から高級まで
千歳鶴 大吟醸 吉翔 300ml 5500を頼みました
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和風高級温泉旅館の北海道代表
食事処の個室も部屋と同じ名前だったので
グレードにより和庭園の見栄えの良し悪しがあるかもしれない
切り干し大根
タラコ
お浸し
だし巻き
サラダ
鮭
もずく海苔佃煮
湯どうふ
漬物
登別納豆
白味噌
御飯
フルーツとマンゴーソースのヨーグルト
全体的に出汁も強いけど甘さにより振ってる感じ
もうちょっと期待していたけど
こんなところですかね
1人42000
立地、建物、サービス、温泉・料理の質、価格を勘案すると
わが家の年一回の定宿に最もふさわしいかな
お子様OKです
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スカクー
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
登別温泉郷 滝乃家（たきのや）
|
|---|---|
| ジャンル | 料理旅館、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0143-84-2222 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR登別駅より道南バス登別温泉行にて約15分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 電子マネー可 （iD、QUICPay） |
席・設備
| 個室 |
有 （2人可、6人可、8人可） |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 客室・パブリックスペースとも禁煙。１階に喫煙室あり。 |
| 駐車場 |
有 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 朝食・モーニングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
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3回目の宿泊
今回は部屋付きの個室で食事をしました
定番系のメニューですが
・だし巻き甘くてトロ
・海苔の佃煮はコリコリで醤油強くない
・タラコも立派
・漬物は塩甘め、梅干しは昔スタイルな超辛
・味噌汁は出汁強め
ここら辺が好きでした
朝はシンプル、それで良し
滝乃家は食事がもっと美味しくなると
パーフェクトな宿になるんだけどなぁ