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熟練。
最後までダレ無い餡、白菜ばかりに頼らない具材。やや甘めながらもしっかりとしたコク、ソフトな麺に限っては自分好みでは無いが、やはり完成度の高い、苫小牧ウケするあんかけ焼きそば。美味しい。今回はたっぷりのボリュームである大盛りで。
それにしてもトリスおじさんに似たマスター、歳をとったなあ…
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五目あんかけ焼きそばは、苫小牧の味わい。
元ホテル料理長のトリスおじさんが作る「あんかけ焼きそば」はやっぱり美味いよ…苫小牧の味わい。
■五目あんかけ焼きそば 950円（税込み）
プリプリ海老が数個、豚肉の旨味も良い、火入れも馴染んだ具材も豊富、そして餡は少し甘めながら、コクと塩気のバランス、そして最後までダレない粘度が絶妙。
王道…大衆…の中に料理人プライド、そして老練、熟練。
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黒々しい「チャーシューチャーハン」
先日、横に座っていたお客が注文したチャーハンが、黒々しくて目を弾いたので、今回はそれをオーダーしてみた。
■チャーシューチャーハン 900円
黒々しさはたっぷりのチャーシューが演出。しっとりハラリとした食感、味わいもチャーシューの旨味とコクが活かされているシッカリ味。塩分の縁取りもあるが、見た目よりは食べやすい印象。しかしアッサリチャーハンが好みの方には少々キビシイのかも。
生姜の効いたスープは相変わらずかなり塩辛かった。
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やっぱり美味いな。
約一年振りの五目あんかけ焼きそば。
■五目あんかけ焼きそば 900円（税込み）
麵は少し加水高めの黄色麵で、しっかりと火入れされて焼き目が入れられている。醍醐味の餡は、具材と麺に良く絡む粘度で若干甘目、そして塩分は穏やか目ながらもしっかりとしたコクの余韻が実に良い。具材の豚肉やイカ、白菜等の状態も良好で、分量もバランスが良い。
うん、美味しい。あんかけでは苫小牧を代表する存在感。私はやはりこのオヤジさんの作る五目あんかけ焼きそばが大好きである。
追記するが、酔って画像を見ると、店主はどこかトリスおじさんに似てるなｗ
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えびあんかけ焼きそば…大盛り。
先日、ランチが足りなくてハシゴするなら、そもそも大盛りにしたらどうですか～？アニィ。と言われ、それもそうかな（笑）と思い、今日は最初から大盛りに決めて、この店では初めてとなる塩味をオーダーしてみた。
■えびあんかけ焼きそば （大盛り） 1,100円（税込み）
元ホテル料理長のオヤジさんが作るあんかけ焼きそば。プリッとした海老が沢山。麺はもう少し焼き目が欲しい。トロリ加減の良い中華餡は、穏やかな味わいながら、塩気がアンダーで効く感じ。しっかりとした深めの出汁感で、どちらかと言えば甘めに振った味わい。具材のバランスも良くて美味しい。とりあえずハズす事の無い安定の味わいだ。但し卓上の練りからしは確認を。
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今日はチャーハンの気分。
いつも突然湧いてくる「チャーハン欲求」を満たすべく訪問。いつもはあんかけ焼きそばだが、今回は何が何でもチャーハン！！
■五目チャーハン 大盛り 900円（税込み）
しっとりハラリとしたタイプ。ラードのコクと塩分のバランス良し。具材もオーソドックスで均整のとれた味わい。基本的には美味しいが、紅生姜などが付かないので、大盛りだと後半やや飽きがくることもあり。半面、スープは濃いめ、生姜味が強い。
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VIVA！苫小牧あんかけ。
港町特有の嗜好だろうか、日本屈指の大型港湾を持つ苫小牧市も「あんかけ焼きそば」が古くからの人気メニューであり、地味ながらも昭和系グルメ好きにはそもそもソウルフード的存在ともなっている。かつての人気を支えたフラッグシップ店だった某ホテル系のあんかけ焼きそばも姿を消し… しかしながらも、基本がしっかりとした新鋭店や中堅店もリアルタイムで踏ん張りを見せている現在。そんな中で、かなり古い時代から愛されてきた味わいはある意味貴重であり、この店もその貴重な味わいの店の一つである。
■一代風あんかけ焼きそば 900円（税込み）
餡タップリ。黒いけど穏やか味で満足なコク…でも甘い。麵はソフトで結構市販的。でもでも餡が絡んで美味いなあ…具材はシンプルなモヤシと豚肉、木耳と青菜なので後半飽きは来るけれど、それを跳ね返すような魅力はあり。基本ベースとなるホテル中華の味わいは侮れません。
苫小牧で受け入れられる味わい…言い方を変えれば苫小牧らしい「解りやすい味わい」。これは恥じる事のない堂々たる文化なのだ。VIVA！苫小牧グルメ！GOGO！苫小牧グルメ！我が道を行け！
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五目あんかけ焼きそば
錦町～しらかば町～そしてここ春日町に移転してから約20年。ここのあんかけ焼きそばは美味しいな。
■五目あんかけ焼きそば 900円
約４年前の訪問から、オールメニュー100円アップ。これは仕方ないとも言えるが、あんかけ焼きそばとしてはちょっと高価かな。今回は、名物である一代風あんかけ焼きそばは遠慮して、普通の「五目あんかけ焼きそば」にＴＲＹしてみた。
まずは野菜ばかりでなく、豚肉やエビ・イカ等、具材のバランスが良い。餡は少々甘めで穏やかだが、しっかりとしたコクと、舌に響く余韻の程よい固さの餡、中細でしっかり焼かれた麺が香ばしくて、餡とのハーモニーも抜群。色々な要素で「絶妙なバランス感」のあんかけ焼きそば。普通であって普通じゃない。。。これは唯一無二とまでは言わないが、中々遭遇出来ない味わいなのかもしれない。
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苫小牧を知り、苫小牧が受け入れた味わいの「一代風あんかけ焼そば」
この店も随分と長いなあ。苫小牧市春日町の住宅街にある、目立たな～い中華料理店。メニューの中でも「あんかけ焼きそば」は知る人ぞ知る大人気メニュー。
「一代風あんかけ焼そば」800円
何が一代風？と言うと、想像するに「黒々しいアン」と具材には白菜ではなく「もやし」が入る事、そしてやや多めのチャーシューだろうか。
注文すると、まずは野菜のカットから始める。鍋に火をつけて麺をゆっくりと炒める～麺を取り出し、別鍋に油をよける～具材を炒める～出汁を入れて味見～調味料パラリ～アンに仕上げ、麺にのせて完成！ 一連の調理行程は、オープンキッチンから見る事が出来る。老いたご主人は流石の大ベテラン、スローだが無駄な動きが無い。
味わいも「これぞ苫小牧仕様」とも思える「しっかり味」。但し、決して塩辛い事は無く、黒醤油のコクが効いたメリハリのあるアンが、香ばしくしっかりと炒められた麺と一体感を醸し出す。うん、やはり美味しい。
暖簾も無く、営業しているのかも解り辛い・・・はっきり言えば「個性派」な店なのだが、興味のある方は、頑固職人気質系のご主人が長年培ってきた味わいを試してみては如何だろうか。尚、普通の「五目あんかけ焼そば」の設定もあります。
※2014/12現在、夜の営業は当分お休みするそうです。 尚、駐車場は道路を挟んだ店向かいに3台分有
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☆流れ星
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
一代
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、焼きそば、ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
0144-36-7573 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
苫小牧駅から926m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
23席 （カウンター5席 小上がり 6人用×１卓 座敷は4人用×３卓（組み合わせ自由）） |
|---|---|
| 個室 |
有 ４人掛け卓が3卓あり組み合わせ自由 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 4台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| 初投稿者 | |
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トリスオジサン風のご主人が作る「五目あんかけ焼きそば」は、やはり技量と経験に裏打ちされた美味しさがあるよね。少し甘めながら料理としての完成度が高い。