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杜氏賛歌
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ザ・ウィンザーホテル洞爺で頂く朝食（和食を選んだら）♪
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1日目
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2日目
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1日目の煮物（風呂吹き大根）
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1日目の焼き魚（ホッケ）
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1日目のお味噌汁（アオサ）
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2日目の煮物（椎茸と蓮根の挽肉団子）
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2日目の焼き魚（鰊）
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2日目のお味噌汁（あさり）
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青汁ではありませんっっ
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独自ブレンド米
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北海道産大豆 とよまさり の手作り豆腐
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ウィンザーホテル洞爺 帆森好の卵と蓬餅
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日本蜜峰の山蜜漬け紀州南高梅、八雲産の鱈子、雑魚とわさび漬け
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旬の生野菜 柚子胡椒と白味噌のソース
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洞爺の海より淡雪塩、山葵、オリーブオイル
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土鍋にて
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帆森好の卵
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卵押し
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食材説明
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蘊蓄
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りょんこ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
杜氏賛歌（トウジサンカ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0120-290-500 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR「洞爺」駅から無料シャトルバスで40分（要予約） 豊浦駅から3,849m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料（10%） |
席・設備
| 席数 |
45席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ |
http://www.windsor-hotels.co.jp/toya/contents2/res_tojisanka.aspx |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2017年夏休み、北海道旅行レビュー、その⑧です。
今年の夏休みは、お連れ様と札幌競馬でぼろ儲け（負け？）
＆ザ・ウィンザーホテル洞爺に泊まる北海道旅行に行きました。
朝食付きのプランにしていたので、2泊なら和食と洋食と両方
楽しめるなぁと思っていたのですが、白飯とお味噌汁の朝ご飯が
大好きなお連れ様からの強い希望を受け、2日間ともこちらで
頂くことになりました。
①お店の外観、雰囲気、インテリアなど
ホテル内11階にある割烹料理屋さんですが、朝食は2階の会場にて
6時30分から頂くことができます。
朝食会場としてのレイアウトだからなのか、やや窮屈な印象ですね。
大きな窓からは、ホテルの散歩道を歩いている人達の姿が見えます。
②お料理について
お味噌汁とご飯はお代わり自由です。
2日連続で頂いて、メニューに変更があったのは焼き魚と煮物、
お味噌汁の具です。正直なところ、もう少し変化が欲しかったかな。
下記、ウィンザーホテルのHPよりメニュー転記。
・季節の青菜とリンゴの野菜ジュース
小松菜を使ったジュース。青菜の種類も2日間とも同じ。
・旬の生野菜 柚子胡椒と白味噌のソース
・日本蜜峰の山蜜漬け紀州南高梅
・八雲産の鱈子 雑魚とわさび漬け
・ウィンザーホテル洞爺 帆森好の卵
卵大好きな私、期待大で頂きました。黄身の濃厚さは確かに感じましたし
白身の臭みもなく食べやすい卵だなという印象。
・札幌市場より届く本日の魚料理
1日目はホッケ、2日目は鰊でした。鰊の方が旨味も強くて
白いご飯との相性も良かったです。
・出汁巻き卵と香の物
・椎茸と蓮根の挽肉団子 or 本日の煮物料理
1日目は、風呂吹き大根でした。いずれにしても、冷たいのが残念。
・北海道産大豆 とよまさり の手作り豆腐
・洞爺の海より淡雪塩、山葵、オリーブオイルを添えて
大豆の甘みを感じる美味しいお豆腐でした。淡雪塩のミネラル感も◎です。
・ななつぼし、ゆめぴりか、コシヒカリ、ウィンザー独自のブレンド米の釜炊きご飯
独自ブレンドという割には、突出した印象はなかったです。
勿論、土鍋炊きですから、お米の粒立ちや艶やかさはきちんとしていました。
・伊達米味噌と白味噌 麹 魚介のお味噌汁
1日目は、アオサと茗荷。2日目はアサリ。アサリは大振りのもので
食べ応えがあり、旨味も十分。思わずお替りしてしまいました。
・京都 御所の園のほうじ茶
③スタッフの接客について
ホールは、男性女性、数名で切り盛りされていました。
皆さん、無駄口たたかず、どのお客さんにも同じ説明をして、淡々と
お仕事をしている印象でした。唯一、びっくりしたのは、最初に供された
野菜ジュースについて、私が「あら、青汁だわ」と独り言ちていたら
「違いますっっ！！青汁ではありませんっ！」と、ホールスタッフから
強い口調で訂正されたこと位かな（笑）
④CPについて
朝食付きプランで頂いたので、CPについては、ピンとこなかったですが
通常の値付けは3,000円とのことでした。やや、割高な感じはしますね。
⑤その他、気付いたことなど
お連れ様が楽しみにしていた「黒豆 オリジナル納豆」は、なぜか
もうメニューには入っておらず、残念そうでした。