極さんで煮干し塩（ふかがわらぁめん道場 極：深川市音江町広里：2019年137杯目） : ふかがわ らぁめん道場 極

とある日の旭川から千歳に帰る途中のお昼は、深川市音江町広里681-11の国道12号線沿いにある「ふかがわらぁめん道場 極」さんで、煮干塩ラーメンをいただきました（750円也）
　　
ラーメンと具材は別々に出てくるシステムですよ、
　　
具材は、炙ったチャーシューに、ネギにメンマにほうれん草、お麩にゆで卵半分がでてきましたよ。
　　
たぶん具材でスープが冷めないうちの麺とスープをまずいただく感じでしょうね。
　　
極さんは、元々は札幌の西岡でやっていて、2013年10月にここ深川に移転してオープンされましたね。
日曜日のお昼だったので混んでいましたね。店内で待ちましたよ。
　
極さんには、店舗には2回目の訪問でした。
過去記事↓↓
・ふかがわらぁめん道場 極（2015年5杯目） [2015-01-20]

2017年のオータムフェスト出店時にもいただいていましたよ～。
　
今年はオータムフェストではなくて、旭川の食べマルシェに出店されていたようですね。
実は、オフ会の時にきていただいたのは極さんの店主さんで、一緒に飲みましたよ。オフ会で一緒に飲むのは2回目でした。
その時にオータムフェストの裏話や旭川のラーメン店のお話などうかがえて良かったでした＾＾
　　
さて、メニューは、今年2019年5月にリニューアルされたようです。
・極しお　　　　　850円
・極しょうゆ　　　850円
・極みそ　　　　　900円
・ふかがわ赤　　　900円・・・辛口みそ
・煮干塩　　　　　750円
・煮干醤油　　　　750円
・つけ麺（150g） 800円
・お子様ラーメン　350円
※チャーシューメン＋200円
・ライス　100円
・とろとろチャーシュー丼　350円
などになっていました。
　　
店主のおまかせラーメンもありましたよ。
現在、おまかせは日曜日と木曜日の限定になったようですね。
時価ですよ。
　　
いただいた煮干塩ラーメンの麺は、加水高めの少し平打ちがかったようなウェーブも入った麺ですね。あまり旭川では見たことのない麺でしたね。たぶん麺はメニューによっても変えていますし、昔からも変わっているようですね。
スープは煮干しの旨みが効いて美味しく食べすすんでいけます。えぐみもなく優しい煮干し系ですね。具材は自分で全部のっけて食べるのも良いですし、単独で食べるのもよしですね。

帰り際に店主さんにも挨拶し、あとこの日は、ラー友のまんたろうさんと、まんたろうさんの友人のおみみんさんもちょうど極さんにいました。おみみんさんに初めて会えました。私のブログも見ていただいているとの事でありがとうございます＾＾

美味しくいただきました。ごちそうさま＾＾

※ブログからの投稿です。
https://eihoka2.exblog.jp/30790391/

（後書）
点数はお店に失礼なような気がするし、ある意味業務妨害と思われるので全部満点にします。お店が紹介できれば良いと考えています。※全部満点にしているので実際の表示は3.3となるようです。

連食しました。
ラーメン2食目は、深川にあるお店の「ふかがわらぁめん道場 極」さんで提供していた「ふかがわ黒（味噌）肉麺」です。

ネギの他に、大根、コーン、人参、大豆などなど野菜が刻んだものがたくさん入っています。
上には味付けされた、豚バラ肉が数枚がのっていますね。

極さんは、オータムフェストでの歴代提供杯数が1位のようですね。
極さんは、札幌は西岡でお店をやっていた御主人が、平成25年に現在の深川市音江でお店を開いていますね。
深川のお店には一度訪問があります。
過去記事↓↓
・ふかがわらぁめん道場 極（2015年5杯目） [2015-01-20]
　
麺は道産小麦のゆめちからやきたほなみを使用した物で、
小林製麺さんの低加水の旭川麺にした中太ちじれ麺です。

ファイトケミカルスープと鶏白湯の味噌ラーメン、ちょっと独特な感じでしたね。
ごちそうさまでした。

極さんも明日13日までの出店ですよ。

この日は、豚丼にラーメン2杯と食べすぎでしたね＾＾
さすがに夜は食べませんでした・・・・


http://eihoka.exblog.jp/27109984/


（後書）
点数はお店に失礼なような気がするし、ある意味業務妨害と思われるので全部満点にします。お店が紹介できれば良いと考えています。

先日、千歳から旭川に帰る途中に寄ったお店で、

深川市音江町広里の国道12号線沿いにある「ふかがわらぁめん道場 極」さんです。

ここは、元々札幌の西岡でお店をやってましたが、平成25年10月に、この場所に移転オープンしていますね。

過去に2回ほどお店の前に行ったことがありますが、いずれもお休みしていて、これが初訪問となります。


メニューはこちら。
らぁめん醤油とふかがわ白（塩）が750円、ふかがわ黒（味噌）が850円、ふかがわ赤（辛味噌）が900円となっていますね。
この他に店長のおまかせラーメンというのが時価でありますよ～。


ここは地元は深川産の食材を多く使用しているようですね。
麺も深川の佐藤製麺さんのものを使用しているようです。

いただいたのは、ふかがわ赤（辛味噌）（900円也）

いろんなものが入っている感じで、6種の辛味スパイスがはいっていて、具材はチャーシューは炙ったものでトロトロ系、ネギにカイワレにゴマや糸唐辛子の他に、丸々1本の唐辛子に煮豆（黒豆？）がはいっていますね。

辛さは結構ありますが、コクとうまみも十分あります。煮豆が甘くて、辛い物を食べているところにちょうど良いアクセントになっていると思います。

美味しくいただきました。ごちそうさま＾＾

また、寄ろうと思います。

帰りに店主さんから、「札幌からですか？」と聞かれ「千歳から旭川に行くところですよ。」と言うと、
店主さんも、千歳に昔住んでいたようですね。
あと、メニューにはあるけど赤はあんまりいっぺんに頼まれると作り手が辛さでまいるので、困るよ～とかいってました＾＾

で、
今年の札幌雪まつりに出店するとの事で、お店は2月3日～12日まではお休みのようですよ～。


http://eihoka.exblog.jp/24032394/