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@り@口コミ375件フォロワー245人

4.4

－1人

料理・味4.4
サービス4.0
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2018/08訪問1回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.0
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

『味道広路』

100レビュー目ということで大好きな店をUPします。

妻と義母と三人で向かうは栗山町の
「味道広路」さん。
初訪問は15年程前に義父の誕生日です。

場所柄、車なしで伺うには難しいですが
四季の恵みを扱い修業先の技術で自らの感性を
お皿に表した素敵な日本料理のお店。

この日は昼5000円のお任せです。

先附
玉蜀黍の磨り流しは、清々しい甘さで、
玉蜀黍のかき揚げは、旨味が凝縮されふくよかな甘味
同じ食材で二種の甘味を堪能です。

椀物
薫り柚子の吸い口に澄んだ清汁。
口解けの良い滑らかさの枝豆葛豆腐と歯触りを
残した海老と帆立の叩き寄せは、
北海道らしくもあり滋賀の名店、招福楼さんの味を
受け継ぐ吸い地で滋味深く、うっとり。

向附
積丹沖の寝かされた鮃・烏賊・雲丹
添えられた胡瓜とおかひじきを割醤油と本山葵で。

鮃で雲丹を包んでおかひじきを合わせると
三味一体の妙味で異なる心地好い食感と旨味が
口に広がります。

酒は栗山の小林酒造さんの北斗随想と、
燗上がりする冬花火の二種類を頂きました。

お凌ぎ代には、秋刀魚の皮目を軽く炙ったお寿司
香ばしい皮目から蕩ける脂が甘くて食べ続けたいです

八寸代わりにインゲンの黒胡麻和え、
ぴりっと甘辛い蒟蒻、パプリカの金平、鬼灯の白和えどれも自家栽培や地物を使い味わい深いものです。

酢物
積丹の天然もずくに青つぶと水前寺海苔、
ところ天を生姜酢で。
異なる歯触りが心地よく爽快感あります。

炊き合わせ
ズッキーニ、トマト、しし唐茄、茄子に柚子胡椒。
トマトの酸と茄子の甘味がふわっと口に広がり
柚子胡椒がキリッと味を締めます。

食事
茗荷と実山椒を効かせた鰻のまぶし飯
香り物の代わりに梅干しで炊いた、ささぎ。

水の物
エリザベスメロンと野苺と巨峰。

続く菓子に水羊羹。
黒千石大豆を使った水羊羹は上品な甘さが口の中ですーっと広がったとろで薄茶で〆。

著名な作家さんの皿、地元の器で料理を
愉しませて貰いました。

食べ終えると挨拶に来られた御主人。
にこやかで優しいしい口調で話される姿を見ると、
料理は人柄を表すという言葉が当てはまりますね。

故郷の栗山を愛されてるのが良く解り、
私的には北海道随一の和食店だと思っています。

4

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	味道広路（あじどころ）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	0123-73-6677
予約可否	完全予約制 2か月前から前日までに予約。人数は2名以上。
住所	北海道夕張郡栗山町湯地40-35 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR室蘭本線「栗山駅」・中央バス高速くりやま号「栗山駅前停留所」より車5分または徒歩25分 JR岩見沢駅・JR栗山駅より北海道中央バス由仁駅方面行き「日赤病院前バス停」より徒歩9分栗山駅から1,655m
営業時間	月・水・木・金・土・日 12:00 - 14:30 17:30 - 21:00 火定休日 ■ 営業時間 19:00頃までに入店 ■ 定休日第2水曜営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	10%

席・設備

席数	20席（個室4室(2～8名)）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 7台
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可未就学児は入店不可
ホームページ	http://ajidocoro.jp
オープン日	2001年11月
備考	テイクアウトの弁当は3日前まで予約のみ、4個より受付
初投稿者	mokoneko（5）
最近の編集者	M20（15） ... 店舗情報（'22/12/10 10:38） pateknautilus40（4551） ... 店舗情報（'21/09/25 23:39）編集履歴を詳しく見る