この口コミは、ケガニさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ケガニ口コミ1,677件フォロワー789人

4.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2017/07訪問2回目

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

イタリアン祭 vo12

先日のディナーの時に、久しく営業していないランチをイベントでやると聞いて予約をした。
カリスマ店主の不在の関、このイベントの
料理人は他店の若者らしい。
メニューは意外と予想外の内容だ。

選んだのは
◾︎冷静イモのスープ
◾︎牛ラグーのパスタ
◾︎ピザマルゲリータ

正直どれも感動できるものはなかった。
若い未来の料理人へのためだろうが内容が伴わないと、なかなか難しいなぁ。

3

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2017/06訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

気分は小旅行・・・そして感動

今日の札幌は漸くぶりの夏日という好天。
久しぶりにJRに乗りちよっと旅気分で野幌を目指す。
所要時間は各駅で20分ほど。
野幌には奥さんの実家があり母が住んでるが、日頃クルマでしか行く事が無いので新鮮な感じだ。
野幌駅からタクシーに乗り店まで7〜8分程度。
住宅街にある隠れ家的なこの店。
予約時間は18:30。

広々としたフロアーには贅沢なほどゆったりとしたテーブル席の配置。
僕らの通された個室は和テイストでイタリアンとは別の世界が面白い。
だが肩肘張らずにゆったりと食事ができると感じた。

まずドリンクは、
▪️Contadi Castaldi Franciacorta Brut (イタリア）

そして料理は15,000円のコース。
▪️伊豆伊東産の金目鯛
長時間をかけて火入れをされた。
外側の鱗はパリパリでキンメの中心部はレアに仕上がっている。
この皮内側には旨味のゼラチンがすごい。
そしてベビーリーフと熟したオレンジがまた旨し。

◾︎厚岸の牡蠣
身が大きい
お酒(名前を忘れた)をかける事で余分な水分を抜き、さらにアミノ酸が増大するらしい。
その後火入れは下は炭、上は藁で炙り、
最後に椎茸とカツオだしで仕上げる。
シェフ曰く出汁が出るのでひと口でいって下さいと。
旨味が口の中に広がる。

▪️パスタ
高坂鷄のスープと水だけで仕上げたもの
ちなみに高坂鷄のことを知らなかったので調べてみた
http://takasakadori.jp

▪️ネックショットの蝦夷鹿のコトレッタ（イタリアのカツレツ）
鹿といえば鉄分が多い味と思うが、この肉は全く違っていて今まで食べたものとは違う。
非常に美味しい。
そしてマッシュしたじゃがいもと、小芋がまたいい味だ。
因みにネックショットとは鹿の首を狙って仕留める方法

2本目のドリンク
◾︎DUBL(イタリア)

▪️余市産馬糞雲丹と真蛸のキッタラ
太麺のキッタラのモチモチ感と贅沢に使われている馬糞に感動

◾︎近江牛ヒレのステーキと朝採れ野幌産のアスパラ
シャトーブリアンを期待していたので聞いたら極めてシャトーブリアンに近いヒレとの説明。
肉の火入れは3時間・・・凄い

今回予約時に結婚記念日と伝えていたら電気が消えてケーキが運ばれて来た。
嬉しいサービスです。

◾︎ピスタチオのジェラートと先ほどの祝いのケーキ

全てを頂いて満足です。
料理といいスタッフさんのフランクな接客だったり、まったく型苦しさがなかった。
しかしこの和室はゆったりし過ぎちゃうかも。
そして2本目の酒はちよっと余計だった。
次回の予約もしたので、その時はテーブル席で頂こうと思う。

4

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	閉店リストランテ薫（かおる）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	イタリアン
住所	北海道江別市野幌寿町24番地6-7 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	野幌駅から1700ｍ、徒歩25分野幌駅から1,398m
営業時間	■営業時間 12:00～14:30(L.O.14:00) 18:00～（完全予約制） ■定休日火曜、第1月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る

席・設備

席数	20席（内4席喫煙席）
個室	有（4人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有 7台
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
オープン日	2010年11月19日
初投稿者	aomayu（324）
最近の編集者	bleus（36） ... 店舗情報（'17/03/26 12:37）グルメハンター・酔いどれ天使（1726） ... 店舗情報（'16/08/28 18:40）編集履歴を詳しく見る