ラーメン山岡家 北広島店
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TOM775
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン山岡家 北広島店（らーめんやまおかや）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、餃子 |
| お問い合わせ |
011-372-2426 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北広島駅から740m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
34席 （カウンター18席、4人掛けテーブル3、小上がり4人卓1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 10台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 関連店舗情報 | 山岡家の店舗一覧を見る |
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北広島市。
どこが中心地？繁華街？･･･イマイチわからない街。
※北広島の方すみません(^^;;
そうとう昔に数回訪問しているが、
最近は来ていなかった店舗だ。
今日も麺の増量は控えましょう(^^;;
どうしても｢チャーシュー麺｣は外せないな～。
※こないだ外して失敗した(泣)
今日は｢醤油ネギチャーシュー｣
麺：かため
脂：少なめ
山岡家特有の店舗ごとあるいは調理人ごとに｢塩味｣が大きく異なるので、
こちらの店舗の｢塩味｣もしっかり確かめたい。
※最近塩味が｢ガツーン｣と来るスープを受け付けなくなってきている
そして今回は｢JAF特典！｣を使用してみた。
160円分が無料になる。
ちょうど｢ネギ増し｣分だ(^^;;
あ！醤油ネギチャーシューにしたんだ(>o<)
ま、いいか、ネギラーメンにネギ増しするのはいつものことだし(笑)
昔のつくりなのでテーブル席がある。
最近の店舗は、このとってつけたような(笑)テーブル席はないな。
では、実食！
｢ここのオイニー度もほとんど感じないな～｣
｢店舗外ではまったくオイニー度なし！｣
｢つーことは、50オイニー度以下だな！｣
※｢山岡家世界制服布教活動｣による測定度数(^^;;
※最近昔ほどのオイニー度を感じなくなっている
｢どれどれ～♪塩分･･･ここはどうかな～？｣
｢んー、まあまあかな～｣
｢TOM775式塩味メーターでは･･･6かな？｣
※説明しよう！仮面ライダー風(笑)
TOM775式塩味メーターとは、スープの塩分を1塩～10塩のスケールで表したもので｢４塩～6塩｣までをうまい塩梅♪とするものだ！
｢塩分が強すぎるとせっかくのとんこつが死んじゃうのよね～！｣(オネー趣味はない)
山岡家各店の調理者の皆様！
塩分量は目分量ではなく、ちゃんと計測して投入してね～♪
塩辛すぎるとせっかくの｢とんこつ｣が活きないからね～♪
☆気になる･･･
一つ気になることがある。
スープのコク。
ちょっと足りない。
他店のスープは正油ラーメンでもこれよりもう少し白い。
ところがここは写真を見てもらえばよくわかると思うのだが･･･、
白濁が少なく茶色がかっていて少し透明感がある珍しいタイプだ。
とんこつ特有の白濁した感じが｢薄い｣のだ。
とんこつスープの取り方、マニュアル通りなんだろうか？
古い店故、いつしか独自のスープになってないか？
だから、この店の味は他店より落ちる。
まさか、｢とんこつ｣づくりを手抜きしてないだろうな？
間に合わなかったからとりあえずこれで行っちゃえって出してないだろうな？
そんなことは絶対にないと思いたいが･･･。
悪いがダテに山岡家を食べてないぞ！
こんな手抜きスープは求めていない！
山岡家愛好家をナメてもらっちゃ困る！
品質保持のためには、運営会社による抜き打ち調査が不可欠だ。
もちろん｢塩｣をいい加減に扱う調理人がいる店もあるので、
店舗経営者への意識の再確認＆店員教育の再検討など指導を徹底してもらいたい。
☆全道制覇への道！
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