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こんな所に窯焼きピッツアが！
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目印はこの看板
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外観です
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高く伸びた煙突
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店内です
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スロウが置いてあります
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トマトソースを載せて
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チーズを載せて
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ピッツアはこの窯で焼きます
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これから焼きます
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焼きたてのマルゲリータ（1,200円）
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わざわざ木の皿に盛り付けてくれました
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今回はパリッとした生地です
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サービスで頂いたクワトロフォルマッジ
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チーズ好きにはたまりません
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働き者のミツバチ
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ヒロユキ＠
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
緑工房
|
|---|---|
| ジャンル | ピザ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
札幌駅から車で約1時間30分 |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （テーブル席５卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 ただし、周囲にご配慮お願いします。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 未舗装ですが６台ほど停められます |
| 空間・設備 | 席が広い、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年7月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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先月の増毛ツーリングの帰り道に見つけました。マイレビュアーのzinさんも訪れていますから興味があったのですが、国道沿いの看板で偶然訪れることができたのです。場所だけ確認してその日は帰宅したので今回改めて訪れた次第です。
店に入るとご主人が、
「いらっしゃいませ、こんな汚い店ですいません！」
と迎えてくれました。
確かに小奇麗な店ではありませんし、ビニールハウスですから焼肉ハウスのような印象を受けるのですが、そんなことはお構いなし。ピクニックで屋外で食べると思えばよいのです。
ピッツアの種類は限られていますので、マルゲリータを注文しました。するとご主人はビニールハウスの隣にあるプレハブ小屋に向かいます。そこで生地作りを行うのですが、調理をするのを見るのが好きな私は、窓越しに作業を見つめます。
「いや～、我流なものですから見られると恥ずかしいですね（笑）」
と照れるご主人。
そして出来上がった生地を窯の中に入れます。窯は蓋をするタイプですから、時々窯を開けて焼具合を確認しながらピッツアを焼き上げます。そして焼き上がったピッツアをわざわざ木の皿に盛りなおして出してくれました。
ピッツアの生地はしっとりとしたものではなく、乾燥したタイプなのですがこれが意外な美味しさだったのです。なんといいますか、柔らかめのサラダせんべいのような感覚で、サクッと食べることができるのです。そしてトマトソースの酸味が程よく、まさかこんな場所のこんな店でこのような美味しいピッツアを頂けるとは思いませんでした。
ピッツアを食べながらここに店をオープンした経緯などいろんな話をしていただきました。
「実はマルゲリータは苦手なんですよ。シンプルなだけに味のごまかしが利かないんですよね（笑）」
「あっ、分かります。パスタで言えばペペロンチーノみたいなものですよね」
「そうです、ましてやマリナーラなんて絶対できません」
そう話すご主人は、白石の名店をピッツアのお手本にしています。
建物は業者に立ててもらったそうですが、土地を開いたのはご主人自ら行ったそうで、先人の苦労を垣間見たそうです。窯の薪も自分で準備するご主人。機械を導入する前は手にマメを作りつつ行ったそうですが、機械を導入後は3日分の仕事を1日でできるようになったそうです。
「いずれはツリーハウスや遊歩道も作りたいと思っているんですよね」
昨年テレビの取材を受けた時、客がどっと押し寄せて大変な目にあったそうで、今年もテレビの取材が2件あったそうですがすべて断ったそうです。国道沿いに立ててある看板の傍に幟も立てていたそうですが、今年は立てるのをやめたそうで、
「幟がなくても来てくれる客は来てくれるし、あっても店を見たとたんに帰る客もいますからあまり変わらないんです。うちのかみさんは、私だったら入らないわといいますから、女性には入り辛い店のようですね。でも来てくれるお客さんだけでいいんです」
と話すご主人。とても正直な方だというのがよく分かります。
そうこうする内に、ご主人自慢のクワトロフォルマッジをサービスで頂きました。食べきれるように小さめのサイズで作っていただいたのですが、チーズの濃厚さが味わえてとても美味しいです。今回は自家製の蜂蜜が切れていましたので市販の蜂蜜でしたが、クワトロフォルマッジに蜂蜜が以外に合うんです。
今回は美味しいピッツアに出会えたのはもちろん、このご主人に出会えたのが幸運でした。やっていることは大変なのですが、燃え滾るような情熱を感じさせない、なんだかさらりと自然体でこなしているご主人。
楽しいひと時と美味しいピッツアをありがとうございます。