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華吹雪 : 北の華 はやし

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おんべ

おんべ(490)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・北海道

1

  • 夜の点数:4.0

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2020/08訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

華吹雪

千歳市にあるミシュラン二ツ星の寿司店
12000円コース


ツマミ
・千歳の朝もぎ枝豆
やっぱり冷凍物とは違い、豆風味が濃い

・朝もぎトウキビのすり流し
 千歳グラビス使用
甘味が強過ぎず、バランスの良いトウキビ

・白糠町の毛蟹の味噌和え
味噌は最低限、毛蟹が活きている

・戻り鰹の漬け
鰹もさながら、漬けの味が最高

・鰊の飾り巻き
脂のり海苔 

・蒸し蝦夷鮑
 塩又は肝ソースで。
テッパン
 余った肝ソースはシャリと混ぜて食す
シャリの赤酢が際立ち絶妙なハーモニー

・もずく烏賊ソーメン
 天然イシモズク使用
こんなひとつひとつが立ったもずくは初めて

・ホタテの磯辺巻き
梅が乙


ガリは発酵と甘味


握り
・山口県産白イカ
4日寝かせ
あまいか

・甘海老
毎度ながら悶絶

・春子鯛昆布〆

・マグロのタタキ、古平産ムラサキウニ、沢庵
 通称おはぎ
高級トロタク

・トロ 宮城県塩釜産マグロ172kg
溶ろける
脳内快楽物質が大放出

・ラディッシュの漬物
口休め

・標津産イクラ
丁寧な下処理された磨きイクラ

・北寄貝
肉厚デリシャス

・小樽産バフン雲丹

・キンキ炙り 肝のせ
さすがキンキ様 ひれ伏せる

・穴子
良い意味で土の味がする

・吸物
柑橘が効いて上品


追加
・牡丹海老
・牡丹海老の味噌と卵軍艦


・苺大福
薄皮でウマッ
もりもと本店にしか置いてないのだそう

ビール 日本酒×3


シャリは米が一粒一粒力強いのに反し
まるでコットンのようにふんわり握られ
舌の動きでホロける
香り高い赤酢
ワサビは主張控えめ

まさに千歳の華

  • 北の華 はやし -
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おんべ

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 北の華 はやし
受賞・選出歴
寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司、魚介料理・海鮮料理
予約・
お問い合わせ

0123-22-2990

予約可否

完全予約制

【お願い】
はやしのお料理はお客様のご来店に合わせて仕入れ、
心を込めて準備させていただいております。
ご来店当日、前日のキャンセルはキャンセル料100%
発生いたします。ご了承願います。
*香水など香りの強いものはお控え願います。

住所

北海道千歳市幸町1-1

交通手段

JR千歳駅より徒歩10分程度
千歳駅から支笏湖方面へ直進、
36号線1つ手前の信号を左折し直進、
次の信号交差点左角の店舗。

新千歳空港から車で15分

千歳駅から868m

営業時間・
定休日

営業時間

1部 18:00~20:00
2部 20:30〜22:30

定休日

日曜日 (他週一日休み)

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥10,000~¥14,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(Diners、JCB、AMEX、VISA、Master)

電子マネー可

(交通系電子マネー(Suicaなど)、iD、QUICPay)

席・設備

席数

6席

(カウンター席)

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

店舗右横 月極め駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

料理

魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

Go To Eat

プレミアム付食事券(紙)使える

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可

お子様連れ

子供可

大人同様、おまかせ13,200円コース(税込)のお食事となります。

ホームページ

https://m.facebook.com/kitanohana.hayashi?ref=bookmarks

公式アカウント
備考

鮨処 北の華、隣店舗。
コース料理の完全予約制(二ヶ月前から予約可能)
おまかせコース13,200円(税込)のみ
 貸し切りの場合のみ、8名様のご予約可能です
*香水など香りの強いものはお控え願います。

初投稿者

ますみすますみす(128)

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