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舌好調で粋で陽気な場を作る大将の凄さ ∴ すし屋 高大
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
すし屋 高大
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、立ち食い寿司 |
| 住所 |
北海道小樽市稲穂1-4-15 おたる屋台村レンガ横丁 |
| 交通手段 |
小樽駅から406m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 |
いち客です。昨年、食べログに移転情報を報告しましたが、表記が変わらないのでこちらに書いておきます。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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✴︎ すし屋 高大
ここは最強最高な立ち食い寿司のステージでした。
美味しさもさることながら楽しさと面白さが魅力です！
何よりも大将のトークが最高級で最上級な調味料でしたし、
これは中々他では得難い特別な技量の一つと感じたのでした。
言葉の魔法使いの如く楽しく引き込まれて魅了されますし、
また是非！ここすし屋高大に来たいとなるのでしたおすし！
たまたま居合わせた先に来ていた
お客さんとの交流も楽しみながら
高大の大将が上手に会話を交えながら
客同士も一体感のある雰囲気を作り
提供するお寿司の妙味！
これたまりませんね〜♪
昼からの長丁場から約３分の１の人数の３人で、
長年の夢舞台高大へと漸くやって来る事が出来ました。
行くなら人数的には１～３名、
多くても４名てマックスかな…と、
３名でベストな感じで来れた感じでしたが、
昼から飲み食いし続けたので、
お腹もいい感じでしたが夜も更けて
これまでの食べたものの消化も多少進みました。
ここ高大ではやはりお任せ
色々と食べたかったのです。
最初お好みと迷いましたが、
お任せがあればその流れに乗ってみます。
高大の大将のトークがお寿司に乗っかり
味のグレードをグングン上げていると感じます。
ここで小樽の夜の最高潮の盛り上がりをみました。
最初に生ビールから飲みます。
あれだけ小樽の美味しい地ビールを散々飲んだ後ですが、
こちらのビールがこれまた美味しく感じられました。
途中から日本酒にシフトチェンジです。
旭川のきたしずくでした。
上川大雪 特別純米 きたしずく 生
口に含むと米の旨味や甘みがあって、
キュッと酸味や苦味などがある
シャープなラインの味わいで、
まだ完熟では無い青いイメージのフルーツ香のタイプでした。
お通しは海苔クラゲ
すすきのでも食べた経験がありましたが、
小樽の何処かでも食べた気もします。
平目
真曹以
本鮪赤身
鱒
鰯
秋刀魚
鰊
北寄
牡丹海老
螺
蟹
イクラ
雲丹
先ずはあっさりと平目
無難に美味しさ感じますね〜♪
旨味と歯応えのあるメバルが結構好きだったりします。
平目や鯛なんかよりも好きなんです。
赤身はしっとりで旨味はあっさりめなタイプ
熟成させる伸び代があるようにも感じます。
北海道のマス
ますます次のお寿司が食べたくなりました。(なんつってw
青森産のイワシ
ちょっと言わして！
鮮度良いイワシは美味いんです。
秋刀魚
恐らくは道東産かと
終盤のピークはやや過ぎて来たもののようですが、
プリっと脂が乗っていてチクチクした小骨感は無く
骨の処理はキッチリしてます。
高鮮度な身の味わいで美味しさ実感でした♪
オホーツク産の鰊
キラリとした旬の味わいが滑らかに
スルンと口の中にやって来ました。
ストンと腑に落ちるようの鮮度の良い美味しさです。
北寄はどこ産か分かりませんが、
北寄らしさのある風味は損なわれておらず、
北寄も隠し包丁がきっちり入っているようです。
北寄が美味しく食べられる食感に整っていました。
正午から飲食し続けていてボタンがシャツでキツいんです。
そしてこれから食べるのはボタンエビなんですが、
プリプリしてて甘みもあるボタンエビでした。
ツブの磯の風味が楽しめました。
コリコリ食感で美味しいです。
旨味とカニの風味で割と楽しめるズワイガニは、
寿司店では比較的楽なネタで作れる握りかなと思っています。
お寿司でたまに食べるのは楽しみだったりします。
タラバガニの握りはなかなか食べてませんでした。
イクラは新物を醤油漬けしたものです。
まったりまろやかな味わいのあるねっとりと美味しいもので、
優しくプツプツと弾けていってシャリと海苔とで美味しさが馴染んでいきました。
たまに荒々しいというか、
刺々しいイクラの味付けもありますが、
実にまろい仕上がりになっていました。
雲丹は美味しくは感じますが塩水雲丹では無いようで、
バッチリ既定路線の定番の軍艦ウニは折ウニかなと思いました。
塩水ウニはたまには買うんですが、
昔買った板ウニは最近はスーパーでもう買いませんですし…
最近見かけて気になる寿司屋などで書いてある
海水雲丹なるネーミングのものって塩水雲丹とイコールなのか、
別ものでやっぱり明礬入りなんでしょうか？
最近妙に気になってきてます。
すし屋高大でシャリに使っている米はふっくりんこでした。
そこそこ美味い米ですし
ネタとの一体感を感じます。
このふっくりんこのシャリは、
個人的相性としては握り全般を通して
好みの範疇ギリギリラインかなといった感想です。
それにしても超美味いな〜
大将のトークはホントに笑
また来たくなるのでした。
総合 4.1
味 3.5
サービス 4.5
雰囲気 4.3
コスパ 3.3
ドリンク 3.4
所在地
北海道小樽市稲穂1-4-15
おたる屋台村レンガ横丁
すし屋 高大
☆☆☆次回予告編☆☆☆
魅力たっぷり過ぎます！
小樽ではまた必ず来てみたいと思う
素敵過ぎな立ち食い寿司屋なのでした。