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店主の腕が冴える創作料理の数々！
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再会を祝して♪ 2015.1月
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たちぽん 2015.1月
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鱒子おろし 2015.1月
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刺盛り 2015.1月
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真鱈の西京味噌浸焼2015.1月
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元気焼焼 2015.1月
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2015.1月
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2015.1月
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お通し（ホタルイカ、カニ、セロリの塩麹和え）2012.5月
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刺身盛合わせ 2012.5月
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ホッキがでかい！ 2012.5月
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アスパラバター炒め2012.5月
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元気焼焼 2012.5月
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帆立の香り揚げ旬サラダ2012.5月
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2012.5月
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2012.5月
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2012.5月
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飛んだ決まった
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
小料理 おばんです
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、創作料理、居酒屋 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小樽駅から808m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
席・設備
| 駐車場 |
無 |
|---|---|
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2015.1.13
東京在住のレビュアー「道産子ベアー」さんが帰省中に小樽で会いました。
でもあいにくお目当ての店がまさかの休日だったのでこちらに訪問。
久々の「おばんです」さんですが相変わらず創作料理では
小樽のトップ３に入ると思ってます。
まずは再会を祝してビールで乾杯！(*^o^)_d[]☆[]b_(^-^*)
ベアーさんからは毎回東京の色んな食べログ情報聞けるので
非常に参考になる半面、地方と東京の温度差を感じるのは仕方ないよね(^_^;)
さて、まずは１軒目ということで軽めに注文しました。
たちぽんは見ためが”助だち”(？)っぽいけど味は濃厚で
どう考えても「やっぱり”真だち”なのかな～」って思ってしまう程。
鱒子おろしは鱒子の質がちょっと期待しすぎたせいか
案外普通の鱒子でしたがやはりこれはポン酒がテッパンです。
刺盛りのネタは真つぶ、ホッキ、帆立、平目、中トロ、甘エビ、タコ。
相変わらずどれも鮮度が良いですね！
おまけに湯葉まで添えてありました♪
真鱈の西京味噌浸焼は身の旨味はあるけど
個人的には銀鱈が好きなのであればそっちにしてました(笑)
そしてここに来ると必ず注文する「元気焼焼」はさすがの看板料理！
相変わらず甘めの味噌ソースが旨くて言うなれば和風グラタンって感じ。
今回も美味しくいただきまして、それでは次の店に移動します♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
2012.5.3 再訪
昼のラーメンに続いて夜は居酒屋で「イルカくん」さんとプチオフ会であります。
場所は花園銀座街にある創作料理のお店「おばんです」さん。
ここへ来るのは１０数年ぶりであります。
ここの店主さんは江差町出身でありまして、縁あって小樽の「江差亭」さんで修行したのち
京都でも修行経験があるそう。
独立してから今年で２８年になるそうです。
昔からここのファンでありましたが、今回栃木の旅人「イルカくん」さんが小樽に来るという
連絡があった時からここにしようと決めてました。
この店は、特に週末は混むので予約が必須であります。
店内はこじんまりとしており、ご夫婦と娘さん(？)の３人で営んでおられるので
混んでる時はそれなりに時間がかかりますので、余裕を持たれたほうがいいようです。
まずはビールで乾杯♪
それでは今回頼んだ料理を紹介します。
★お通し
カニ、ホタルイカ、セロリといった具合ですがセロリは塩麹で味付けされており
非常に旨みの感じる味わいです。
お通しとしても申し分ない内容であります。
★刺身盛合わせ(\１，６００）
アワビ、タコ、平目、ウニ、ホッキ、ホタテの６品。
平目は地物が出回ってきたようでエンガワもついてます＾＾
淡白ですが身が締まっており美味しい♪
ホッキ、ホタテは大ぶりな身が大胆にドカ～ンとのってます！
ホタテは「イルカくん」さんが好物ということで譲りましたが
ホッキは新鮮で食べ応えありましたよ♪
刺身はどれも新鮮でハズレがありません！
そのあたりは、流石は小樽の老舗さん！！
★アスパラバター炒め
メニューにはありませんが、リクエストして作ってもらいました。
バター醤油で味付けされたアスパラは見た目も鮮やかなグリーン！
道産アスパラは旨みも濃厚で思わずにっこりしちゃいます＾＾
★ホタテの香り揚げ旬サラダ(￥９５０）
ホタテが香ばしく身もプリッとしてます。
パプリカ、きのこ等の食材もカラフルで見た目も大事だな～と思いました。
脇に添えられたクリームチーズも味に一役かってます。
ここの料理は総じて見た目にも美しい盛り付けで素敵です。
流石は料亭で修行しただけあって見た目も料理のうちという意識が強いのでしょう。
女性客も多いのがうなずけます！
★元気焼焼（￥１，０５０）
私がここに来ると、いつも頼む鉄板料理！
ニンニク、ネギ、レンコン、ホタテ等々、センターにはボタン海老が横たわってます。
その上に秘伝の特製味噌がかかってオーブンで焼いた逸品。
この味噌が甘めなんですがなんともいえないクリーミーな感じで旨いんだな～♪
「イルカくん」さんもあまりの旨さに唸ってましたよ＾＾）
ここへ来たら必食もんの料理であります！！！
お酒もすすみましたが、久々に「おばんです」さんの味を堪能しました。
店主さんは料理を作ってる時、体全体でリズムを取りながら動いているので
それを見るのも楽しみであります♫
ここは意外にも口コミが少ないのですが、はっきりいっておすすめの一軒であります！
皆さんも小樽で寿司屋以外でどこかお探しの際には、ここ「おばんです」さんも候補に
あげてはいかがですか？
混んでることもありますが、行く価値はあると思いますよ(*^_^*)
個人的には、次回ミシュラン候補のお店さんです。