ホントはここのナポリタンが、、、 : ビストロ小泉

2023.3月

最初に長崎屋小樽店にある3年8ヶ月続いた「いきなりステーキ」が
来月16日で閉店するそうです。

さて、ここで冬に食せる味噌ラーメンが
楽しみで生きてると言っても過言でない(ちょっと大袈裟？)
私ですがここ数年コロナだったり
げん骨の仕入れ先が無くなったりして提供してないし
この冬こそはと期待してたら小泉マスターから連絡きて
「今年も諸事情で無理」との事に落胆してたら
風の便りで
ここのナポリタンがあのドラマで使われるらしいと聞いたけど
結局は違う街の洋食屋が実際はメニューにない
ナポリタンをドラマの中で提供する事になったみたい(^^;;

って事で久々ここのナポリタンが食べたくなり
訪問しましたが
ソース焼きそばにご飯が合うように
ケチャッピー色の強いナポリタンも
ご飯に合うので
無理言っていつも以上に濃厚なナポリタンに
ご飯付けて貰いました(^_^;)

・ご飯に合うナポリタン(1,080円)
ここのナポリタンは鉄皿じゃないけど
昔喫茶店で食べたような王道系でして
ハムも昔みたいなチープな？赤ハムとピーマンと玉ねぎ。
これにタップリ粉チーズかけると
濃厚なケチャップソースと合わさり
ご飯に滅茶苦茶合う～～～♪

ここのナポリタンはマジ好きだわぁ!(^^)!

2020.3月

今季2回目のみそラーメンを仕込んだと連絡入ったので
またまた家族で訪問し今回は全員ラーメン注文しましたが
私は着丼されるまで生ビー呑みながら待ちます。

さて、前回はライトな仕上がりに感じたけど
今回は豚骨と鶏ガラの骨量を多くしつつ
脂(ラード？)でコクの上乗せをはかり、
全体のバランスを考えて塩気もちょい増しされており
ぐぐぐいっと印象が良くなりましたね。
それにしっかり火あてされたもやしが
スープに香ばしさを加えておりこれは旨い！

今回仕込んだラーメンは多分今週末までは有りそうだけど、
やはり夜だけの提供だそうです。

2020.3月

毎年この時期恒例？と化した
ハヤシライスで有名な「ビストロ小泉 」さんの
みそラーメン食べに夜訪問。

・みそラーメン(850円)
ここのラーメンを初めて食べたの4年前で
それから毎年この時期が楽しみ。
だって小樽でこげなクラシカルな味噌ラーメン食べさす店は
今はもう無いからね。

詳しい内容は過去のレビューに書いてるから省くけど
今までは豚骨主体のスープだったけど
今年は鶏ガラも３割使ってるそうで
相変わらずライトな味わいは健在。

ラーメンは夜だけの提供ですが、
明日7日(土)も既に何件か予約入ってるし
8日(日)までスープあるかどうか？

ただ今月もう1回くらい仕込むかもしれないので
その時はまた食べに行きますわ♪

2019.2月

今年もこの時期が来ましたわ。
そうです、「ビストロ小泉」さんの”味噌ラーメン”です。

今年の冬は早めに仕込みするから連絡すると言われたけど、
EXILE TRIBE FAMILYがここのハヤシライスをテレビで紹介したから
それどころじゃなくなったようです(^^;)

小泉マスターから待てど暮らせど連絡来ないので、
こっちから出向いたら丁度仕込みの最中で、
メンマの塩抜きやチャーシュー、それと豚骨の血抜き処理してまして、
「明日の夜には食べれるぞ」って事で金曜夜に家族で伺った次第。

でも既に10食以上出た後で我々が本日の最後。
明日土曜も既に予約入ってるし今回仕込んだ分は
週末土日にはソールドアウトかもね。

その後は仕込みするかどうかはマスター次第だけど
昨年は２回食べたからあと1回は食べたいなぁ(^^;)

ここのラーメンは過去2回レビューしてるので詳しい内容は省くけど
かつての小樽の名店「菊や」と「つかさ」のマリアージュ的な
昭和の懐かし系味噌ラーメンが食せます。

ちなみに昨年は挽肉入りだったけど
今回は良い挽肉が手に入らなかったので無しでした。
そのせいかどうかは分からないけど
少しライトなスッキリ味だったので
もうちょっとだけコクがあれば完璧かなぁなんて。

ラーメンの提供は夜のみ、
しかも非常に短期間の提供となると思われるので、
必ず事前に確認されてからがベストです。

2018.12月

メニューに無いもん食べたので通常利用外レビューだし
評価もしませんので。

小泉さんに市内の某食堂が２月に閉店してた事を報告に行ったついでに
何か食べようと思い、
折角なのでまだ未食の”ハヤシソーススパゲティ”を注文したら
出てきたのがこれです。

”蝦蛄のスパゲティ”
こ、これはもしかして以前からリクエストしてたものでは！？
でも今年の秋蝦蛄は不漁だし形も小振りなのに高値だし
諦めてたんですわ。
小泉マスター覚えててくれたんですね(^.^)/~~~

市場で１本300円のが3本入ってますが
大体メニューに無いもん食べてるしあり得ない値段なので
実際いくらだったかは書きません。

ベースは醤油で鷹の爪がピリッと効いてます。
上に乗ったネギは突然の訪問故に
とりあえず店にあるものを薬味的に乗せた感は否めませんが
添えられたレモン絞ると良い感じに引き締まりました。

来春の蝦蛄漁が順調に水揚げされて値段も安値で推移したら
もしかしたら限定でメニュー化されるかもしれませんけど
それはマスター次第かな(笑)

さて、こちらでは毎年2～3月になると
”味噌ラーメン”が限定でお目見えしますが、
今冬はもしかしたら時期が早まるかもしれませんので
その時はまたレビューしたいと思います。

2018.2月

ハヤシライスとパスタの店「ビストロ小泉」さんで、
今年もこの時期限定＆名物の”味噌ラーメン”がお目見え。

雪あかりのイベント過ぎたら仕込むからって小泉マスター言ったけど、
20日過ぎにこの近くでプチオフ会やる時に店覗いたら
丁度スープの仕込み終わったらしくその週末夜に家族で訪問しまして
私と家内はラーメンで子供たちはハヤシライス。

1年前にも書いたけどここの味噌ラーメンは
かつての名店「つかさ」と「菊や」の良いとこ取りで
昭和の懐かしい味噌ラーメンが食せます。

スープは豚のゲンコツを7時間くらい、
髄液出ないギリギリのとこまで炊きます。
マスター曰くパスタやハヤシライス作るよりも神経使うとか(^^;)

今回の出来はスープだけ飲むとちょっぴりしょっぱいかなって思ったけど
森住製麺の中太縮れ麺と合わせると丁度良い塩梅。
今こういう味噌ラーメン食べさす店は小樽に無いので当然汁完ですわ♪

1年でこの時期だけ、しかも夜限定ってのが地方組にはハードル高いし、
出来れば年に数回定期的に出して欲しいって思いますけど。

ちなみに味噌ラーメンは原則この時期毎晩食せるけど、
仕込みとか店の混み具合で提供不可の日もあるので
事前確認をお願いしますとの事です。

2018.1月

２０代の頃は静屋通りにある店の
「エビチリスパゲティ」が好きで
そこではそればかり食べてたんですわ。

一時期札幌に住んで空白期間あったけど、
食べログやるようになってから
久々そこで食べたら主も代替わりしてたせいか
ちょっと違う味わいだったんだよね(>_<)

残念な気持ちで店を後にしたけど
あの頃のエビチリがどうしても食べたい衝動が
押さえられなくてね、
そこの出身者である花園の洋食屋N店主に頼み込んだら
「小泉さんなら作れるんじゃないかな」って言われたので
ダメ元でお願いしましたよ。
(小泉さんもそこの出身でN店主の後輩)

Nさんから聞いたんですけどって言ったら
ニヤッと笑って
「最低でも5人前からで暇なときでも良いなら作るよ」
ですって♪

実はこれ作ってもらうの今回で３回目なんですが
過去2回は通常メニューにないからって事で
レビュー禁止令出されましたけど、
今回OK出たので”通常利用外”としてアップした次第です。

4人前はソース状態で持ち帰り1人前は店で実食しましたが、
小泉マスターから昔作ってた時の調味料が既に存在せず
手に入らないからまったく同じかどうか分からないよって言われたけど、
確かに昔食べた時よりもエビチリ感凄くて濃い～けど
これこれ、こんな甘辛い味だったわ。

ゆで卵はマストアイテムだけど
マスター用意出来ないって言うので持参した次第ですが、
このゆで卵がこの甘辛い味のクッション材的な役割してて
有るのと無いのとでは雲泥の差ですよ(笑)

静屋通りの店のエビチリスパゲティと聞いてピンときた人は
かなりの「通」ですが
ここ「ビストロ小泉」さんでも条件付きながら
対応してくれますので。

しっかし無理を承知で頼み込んで
オダハラ(オーダーハラスメント)寸前の行為までして
我ながらよくやるわ(^^;)

2018.1月

ハヤシライスが有名な「ビストロ小泉」さんですが、
スパゲティも旨いんです。

今回は久々にメニューにない”アレ”が食べたくなったので
マスターには暇なときに5人分ソース作ってもらい、
1人前はここで食べて残りは自宅用に引き取るからって伝えまして、
今回食べたのは
・紅鮭と椎茸
サラダ、ドリンク付きで980円ですが
大盛りにしたので1,130円。

麺は茹で置きしてるので提供まで早いです。
それにしても具が多いなぁ、、、
前回食べたアサリも多かったし
麺とどっちが主役か分からないわ(^^;)

醤油ベースの和風でしっかり味がついてます。
上に乗った大根おろしと大葉が良いアクセントになってるけど、
食べ進むと底に大根の水分が少し感じられるのが気になったので
今度これ頼む時は大根抜き、もしくは別盛りでお願いしようかな。

ここ来るとマスターとラーメン談議するのですが、
気になる情報ゲットしたので機会見て確認するとして、
毎年冬になると期間限定で味噌ラーメン出すんだけど、
今年は早くても2月の後半くらいからになりそうです。

2017.10月

前日に行った”澤田洋食堂”さんから伝言預かったので
それを伝えに来ましたよ”ビストロ小泉”さんに。

内容は
「いつになったら店に食べに来るんだべ？」です。
小泉シェフ、思わず苦笑してました(^^;)

それだけ伝えて帰るのも忍びないので
何か食べようと注文したのはこれ。

・あさりのスパゲティ
サラダ、ドリンク付きで確か880円だったかな。
てっきり殻付きで出てくるもんだと思ったら剝き身でしたわ。
しかもかなりの量のあさりが！
これだけあさりが入ってるスパゲティは滅多に無いのでは！？

味は明らかにスパゲティでパスタじゃない！
ちなみに私の中での意味は前者はB級イメージで
後者は小洒落たイメージ。
なので世間一般の意味とは違うので(^^;)

ただ、ここのはB級でも良い意味での下品さは感じられないし、
しっかり火あてしてるせいかそこまでオイリーじゃなく、
どこか和風っぽさもある感じで私は好き！
円熟の域に達した感のある人が作るとこういう味になるのかって感じかな。

ここは「ハヤシライス」のイメージが強いけど、
実は冬の忙しくない時期にだけ提供する「味噌ラーメン」や
「スパゲティ」も美味しい店でもあるんです。

今度は鮭のスパゲティにしようかな♪

2017.3月

ハヤシライスが有名な「ビストロ小泉 」さんですが、
この時期限定(3月末頃まで)で味噌ラーメン食べれますって
ここのマスターから直々に連絡来たので家族で訪問。

ちなみにラーメンは夜だけの提供でして
味噌ラーメンとハヤシライスのみ対応。
注文は息子だけハヤシライスで他は味噌ラーメン。

やがて着丼したラーメンの器、
何処かで見たなぁと思ったら
なんとあの「ラーメンつかさ」から譲り受けたそうです！
つかさのおばちゃん店閉めたけど
そのDNAはこちらに受け継がれたって事ですね。

スープはもろ昭和の懐かし系で
シンプルながらすっきりとした味わいです。
マスター曰く麦味噌や挽肉は奥沢にあったラーメン「菊や」バージョン、
森住製麺使用と上にネギ乗せてるのは「つかさ」バージョンで、
それらをミックスした仕上がりとの事です。

現在小樽のラーメン屋でこういう味噌ラーメン食べさす店は皆無でしょうし、
私くらいの年代以上の人には堪らない味でしょうね。

途中から一味唐辛子振りかけて美味しく汁完しましたよ♪
値段は850円ですが私にはそれ以上の価値があると思いました。
だって今は無い「つかさ」と「菊や」の良いとこ取りですよ。

味噌ラーメンは3月末頃までの夜限定で食べられますが
ハヤシライス仕込む日はラーメンお休みするのと
スープなくなり次第終了するので
昭和の懐かし系正統派味噌ラーメンに興味ある方は
お早めにどうぞ。

２０１２、４、２４　初訪

ビストロ小泉さんにおじゃましました。

オープンから２２年経ちました。
ここはハヤシライスが評判のお店ですが、恥ずかしながら初訪であります＾＾；

駐車場がないので近くのコインPを利用しました。

ちょうどお昼でしたが２階に１組の先客のみ。
私は一人だったので１階カウンターに座りました。

奥さんと思しき女性がランチメニューと水を運んだ際に、
おすすめはハヤシライスですよと教えてくれましたので、素直に応じました。

提供までは５分もかからなかったでしょうか。

サラダとジャワティーがついて８５０円です。

見た目は普通のハヤシライスに思えましたが、味もいたって普通のように感じました。

具は牛肉の他に、きのこ、玉ねぎ、千切りされた竹の子といった按配。

これといった特徴は感じられませんが、バランスのとれた味付けで普通に美味しい♪

最後まで飽きることなく完食しましたが、、、、、どうも気になる！
表に貼ってあった文字が、、、、、

昔懐かしナポリタン始めましたの文字！

昔懐かしってどんなのだろう！？
非常に気になるけど、、、聞くのもなんだし、お腹に聞いたらまだ入るって言うし、、、

気になると食べたくなる性分なもので＾＾；


厨房でマスターがフライパンを盛んに振っている姿を見ると期待が膨らみます＾＾

もしかして鉄皿での提供かな？だとしたら嬉しいけど、、、

そんなことを考えてたら出来ました！

残念？ながら鉄皿ではありませんがルックスは良い感じです♪

具は玉ねぎ、ピーマン、ハムといたってごくごく普通のナポリタンですが、ハムが、、、、、！？

このハム、、、、、ふちが赤い！

ひと口食べましたが、、、もしかして！！

子供の頃よく食べた、赤ハムでは！？

ハムカツやハムエッグには定番だったハム。

もちろんナポリタンにも（赤ウィンナー同様）使われていました。

しかも惜しげもなく入ってますのでナポリタン自体も独特のコクがあって美味しい♫

満足して食べ終わった後にマスターに聞きました。

飛んだ・・・・・「このナポリタン、昔懐かしって頭についてますが、ポイントはハムですか？」

マスター・・・・「はい、今では珍しいですが赤ハムを使ってます」

飛んだ・・・・・「やはりそうでしたか！コクがあって美味しいですね」

マスター・・・・「このコクは最近のハムだと出ない味なもんで、、、」

飛んだ・・・・・「いつからメニューに載せました？」

マスター・・・・「半年前からです。それまでは一部の常連さんにしか提供してませんが
　　　　　　　　　通常のメニューに載せてはとの要望がありまして」

この赤ハムはナポリタンにしか使ってないそうです。

正直ハヤシライスなら★★★かいいとこ★★★☆って感じですが
このナポリタンなら★★★★あげちゃいます＾＾）v

ここのマスターは昔、この近くにあるスパゲティ専門店の叫児楼を任されていたこともあり
スパゲティはお手のものであります！

お目当てのハヤシライスを食べに来たつもりですが、ナポリタンのほうが気に入りました＾＾；

レコードのA面よりもB面がヒットする！そんなこともたまにはありますな＾＾）

もちろん懐かしさも加味してのことですが。

このナポリタン、４０代以上の人には懐かしいと感じてもらえるのではないかと思いますが！

今回もちょっと食べすぎました（汗）