北海道NO.1の絶品クロワッサン、、、だけじゃない、パンの数々(^o^)丿 : エグ・ヴィヴ

7月。。。今年もクロワッサンを買いに訪問♪
ワタシの「北海道NO.１クロワッサン」であり、
今年も行きたかった「パンEAST百名店」。

エグ・ヴィヴ＠小樽市エリア、です。
（Aigues Vives）


【やはり大人気！】
小樽市忍路（おしょろ、と読みます）ですが、この界隈を車で走っていても人出も多くないのですが、なのに何故か⁉️店頭駐車場はほぼ満杯ですね～。
店舗は小高い小山の途中に位置し、緑に囲まれており、店頭道路の向こうには眼下に海が広がります。
本当に素晴らしきロケーションです(^^)/


【店内は】
相変わらず素敵なパンの数々が並んでいて、１組づつ相対で接客販売をするスタイルです。
美味しそうなパンの数々が並んでおります。

【購入】
★クロワッサン＠240円×4個
★フルーツ入りロデヴ390g　＠897円
　オレンジ、ブドウ、クルミ入り、2.3円／g
★ボストック＠290円　


★クロワッサン　
ココでの購入マストな一品。
外観は艶やかで腰持ちも良く、多層で成り立っている感じが素敵な仕上がり。
食べてみると、食感が素晴らしく、多層感を端っこはモチロンの事、中央部に進むに至っても感じられ、バターの風味も相応に良く、完成度の高い仕上がりは健在です。
今回も自宅にも一部持ち帰り、トースターリヒートで食べていますが、美味しいけど、やはり経時変化は否めないかなあ。
そういう意味では、やはり『その場で頂く食感』は、まさに絶品の域です(//∇//)。


★フルーツ入りロデヴ
実は、この手のタイプのパンもしっかり作っているのが、此方のお店の特長です。
噛み締めるほどに生地の味わいは豊かです。
オレンジピールをはじめとした具材もたっぷり入っていて、素晴らしい出来栄え。
マジで美味しい。


★ ボストック
コレは初めて購入したけど、ラムかな、洋酒を効かせた味わいが素晴らしく、味わい芳醇で旨い。


今回もアタリだらけでした。


【あとがき】
絶品クロワッサンも良いんだけど、実は他のパンのレベルもすこぶる高く、素晴らしきパン屋さんです。

此処に買いに行くためだけに札幌から訪問するのも全然アリだと思うお店です。

今回も美味しくごちそうさまでした(//∇//)

7月の札幌からの。。。ココにクロワッサンを食べに訪問♪
食べログの「パンEAST百名店」でも有るコチラへ。

エグ・ヴィヴ（Aigues Vives）＠小樽市エリア、です。


■店舗は、
小樽市忍路（おしょろ、と読みます）に有ります。
付近の道路が変わり、その後に高速道が延伸したので、
訪問手法は変わりましたが、ココは好きなお店。
札幌市内の自宅から1時間弱かけていってきました(^^♪


■やはり大人気(^^ゞ
店舗は小高い小山の途中にあり、眼下には海が広がります。
店舗は緑に囲まれた素敵なロケーション♪

平日の13時過ぎの訪問にもかかわらず、お客さんが絶えない。
こんな誰も居なそうなところに（失礼）、
突如として車が数台。
店頭では、
ソーシャルディスタンスをキープして人が並んでます。

店内に入ると、
外観同様に素敵な雰囲気で、
力作と思われるパン類のかずかが並んでます。
お目当てのクロワッサンは、、、まだありました。


■クロワッサンだけは店頭で食べちゃう(^^♪
●クロワッサン＠240円(抜)。
家まで持って帰るまでに食感の変化が有るので、
クロワッサンだけは、
こぼさない様にしてココで食べちゃってます(笑)。

店頭の海を眺めながらパクリ♪
写真は店舗前の海です。
このロケーションで頂くクロワッサン、サイコー♪
気持ちも上がります。

クロワッサンは、
端っこ部分がカリッとしていて、
かじっていく度にサクサクとした食感を奏でます。
この多層の食感の豊かさは、ココでしか頂けない出来栄え。

そして、
このバターの風味も豊かで味わい深いです。
（でも、以前よりはマイルドになったかもしれない印象）

やっぱ、
ココのクロワッサンは、北海道で一番好きですね(^^)/


【あとがき】
●チーズのロデーヴ＠364円(抜)。
は、子供に食べられちゃったので、コメントが無いです(笑)。
（子供曰く「美味しかったよ♪」と）

ココは、
原材料や製法を始めとして、
製パンにこだわっている雰囲気を商品から感じるお店で、
相変わらずの素敵なラインナップでした。
（近所に有ったらしょっちゅう行きたい）

コロナ禍で、気持ちも消費も落ち込んでいますが、
頑張っている店舗を応援しつつ、
気持ちも上げていきたいですね♪

ごちそうさまでした(^o^)丿

カミさんと余市ドライブに行ったらハズセナイお店。

エグ・ヴィヴ （Aigues Vives）
＠小樽市忍路エリア、です。

■忍路。
これは「おしょろ」と読みます。
道路が補正されて道が変わり、
訪問しやすくなってました。
以前は曲がる場所が分かりにくかったんですよ。

ちなみに、此方は食べログの
「パン百名店2017」「同2018」の店舗で、
なかなか訪問しても買うのが難しいお店だったりする。

今回はたまたまいいタイミングで訪問できた。

■店頭には
数台の車が止まってて、
そこでガマン出来ず食べちゃってる人が多数。
（気持ち分かるよ）

■店舗へ
店内は１組居たが、頃合いを見て店内に。
今日も美味そうなパンが並んでます。

リーンなパンが多く、
素材を生かし、上手に醗酵を取って、
噛み締めるほどに美味しいパンを焼いている。
そのまま食べても美味いが、
軽くトーストしてもモチロン美味い。

それ以外では、
クロワッサンが最高に美味い。
家まで持って帰る間の老化が惜しくて、
どうしても「すぐ食べたい」パンである。

■カミさんセレクトでパンを購入。
クロワッサン＠230円。
パン・オ・ショコラ＠270円。
ドライチェリーとノワゼットのパン＠520円。
くるみパン＠値段未確認。

●クロワッサン
クロワッサンはカミさんと店頭で食べて、
家でも持ち帰って食べてみた。

海を眺めながら。。。と言っても、
この日はたまたま天気が良くなかったけど、
クロワッサンの味わいは相変わらず格別で、
発酵バターなのかな!?、バターの風味豊かで、
多層に折り重なった生地のパリッとした食感が、
他所に無い仕上がりとレベルの高さで心地良く、
噛み締めるほどに、やはり美味い！

家でそのまま食べても、軽くトーストしても、
もちろん美味いんだけど、
この海を眺めながら「即食べる」クロワッサンの
味わいには敵わないんだよなあ。

●パン・オ・ショコラ
美味しいけど、やはりクロワッサンが好きだ。
ゴメン(^○^)。

●ドライチェリーとノワゼットのパン
●くるみパン
この日、立ち寄った
「オチガビワイナリー」で購入したワインで頂く。
軽くトーストしても美味いし、そのままでも無論美味い。
違いが楽しい。
噛み締めるほどに美味く、
素材の味わいを上手く生かしたパン作りは素晴らしい、
と思える。


【あとがき】
ワタシの中では
「パン作りに真摯に向き合ってる」お店として、
素晴らしいなあ、と思えるお店。
素材を生かし、パン作りに専念してる雰囲気が好きだ。
ゆえに無愛想な感じから「サービス」は、
高評価してないが、不満だというわけではない。
総合的には素晴らしいパン屋さんだと思ってます。

個人的には、
リーンなパンが好きだが、
この手の「噛み締めるほどに美味い」パンが、
たまらなく美味い。

それと、クロワッサン。
この仕上がりの良さはたまらない、
店頭で海を眺めながら、必ず１つは食べてしまう。


北海道で一番好きなパン屋さんかもしれない、
と、改めて思った次第。

また行きます。
ごちそうさまでした(^^)/

～～～～～～～～～～～～ 【再訪10回位：2013年03月】 ～～～～～～～～～～～～
久しぶりの再訪口コミです。

　３月といえど、降雪も残雪も多かったこの時期に訪問しました。
　駐車場からは海が見えますが、このひはあいにくの曇りなので、海もどんより(>_<)でした。。。
　また、店舗に続く道には、たっぷりの雪がありましたね（写真掲載）。

　店内には、あいかわらずの雰囲気でパンが並んでます。
　今回も変わらず、クロワッサンとパンパペを購入。

■クロワッサン
　　家まで待てずに、１個はパクリ。
　　にしても、このルックス・・・この外観・この内層・・・美しいですね。
　　そして、香り・・・バターの芳しい風味は秀逸ですが、若干香りが以前よりダウンしたような？？？
　　　（気のせいかな）
　　味わいは、焼き具合も良く、パリッとした食感、芳醇な旨味、たまりません♪
　　　（詳細は前回の口コミも参照で）
　　カミサンにも「１個」持ち帰りましたが、「前回同様に美味しいよ」と。

■パンパペ
　　内層の気泡の感じから、いい感じで醗酵取ってるなあ。。。って思います。
　　そして軽く焼いて頂きましたが・・・
　
　　噛み締めるほどに、マジで旨かった(＝⌒▽⌒＝)
　　いやー、コチラは家族も「普通のパン屋さんとは全然違うね」と。


　　相変わらずの、美味しい隠れ家パン屋さん(＝⌒▽⌒＝)
　　また来ますね。
　　　　　　　
　　ごちそうさまでした♪


～～～～～～～～～～～～ 【再訪5回位：2012年09月】 ～～～～～～～～～～～～
久しぶりの再訪口コミです。

個人的には、パンの醍醐味は「リーンなパンの美味しさ」です。
そして、そのリーンなパンを美味しく作れるお店の「リッチなパン。。。」もまた魅力的です。

■クロワッサン。
　購入したら、焼き立てなのか、温かいです。
　さすがに我慢できず、お店を下ったところで、海を見ながら頂く事に。
　相変わらず、いい焼き具合♪　幾重にも重なる生地の層。。。
　食感は、たまらないパリパリ感。。。そして、濃いバターの味わい。
　やっぱり、コチラのクロワッサンは絶品です♪

　なんと言っても、バターが違う、いいバターならではの芳醇な味わい。
　内層も気泡が空いていて、醗酵もキッチリとってる感じ、そして、この口どけの良さ。。。
　粉も違う。。。1等粉じゃ出ない味わい。。。
　（粉の味わいは1等粉よりも2等粉の方がいい。。。色相は1等粉の方が白っぽいけど。。。）
　
　そこらのクロワッサンとは、粉もバターも違う。素晴らしい。
　　
　
■ロデヴ。
　うっかりしてたら、写真を撮る前に、既に妻にカットされてました。。。。
　（ゆえに写真はカットしたものに。。。(>_<)。。。。）
　
　これまたキレイな内層。
　焼いても。。。そのままでも。。。それぞれの旨さの方向性が違えど、旨いものは旨い。
　噛み締める程に旨い、ワインにも合う。
　

■バケット。
　これまた、妻にカットされてました。。。(>_<)。
　いやー、このクラムの気泡。。。いい醗酵してんだろうな。
　クラスト（外側の皮）もクラム（内側の生地）もいいバランスで・・・
　噛み締めるほどに旨い。
　朝に食べても、夜のつまみ（ワイン）にも合う。


■ごちそうさま。
　やっぱ、いいな。
　チョット遠いのが難点だけど、このためだけに行っても後悔しないお店。
　
　また来ます。
　ごちそうさまでした♪
　

～～～～～～～～～～～～～～【初訪：2010年09月】～～～～～～～～～～～～～～
パン好き・・・とりわけハード系のパンが好きな私としては訪問したかった、このお店。

　Aigues Vives(エグ・ヴィブ）＠蘭島　です。

場所は、確かに難しいです。
忍路（おしょろ）というところになります。
小樽から余市方面に羊蹄国道を海沿いを走り、トンネル手前で右折するのですが、
あのコーナーは危険ですので、はやる気持ちを抑えて、安全確認で右折です。

店舗に着くと、それはもうパン屋さんがそこにあるとはとても思えません。
でも、人がポツポツと吸い込まれるように来ます。

◆クロワッサン
　・丁寧に作っていて、きれいな仕上がりです、幾重にも層になっているのが分かる
　　きれいな外観です。
　・いいバターを使っているんでしょうね、味わい深いです、ちょっとだけですが、
　　カロリーを気にしてしまいました。
　・食感も最高です、層が壊れゆく食感と、噛み締めるほどの味わいもいいです。
　・いやー多少高くても、十分価値あるんじゃないでしょうか。
　　（お金出しても、このレベルの商品を作るのは容易じゃないです）

◆他のパン
　・すいません、名前を書きとめられず。
　・表皮は割と硬めですが、中はもっちりして、噛み締めるほどに、美味いです。
　・種類によっては、軽くトーストした方が美味しいかもしれません。
　・内層の気泡の感じも非常にいい出来を感じさせ、風味/食感/口どけ/味わい、
　 もすばらしく、マジで美味しいです。

なかなか、いつも買いに行ける所ではないですが、
時間を作ってまた行きたい、お店です。

ごちそうさまでした、再訪１００％です。