ふじ鮨 小樽店
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甘くて、とろける味わいの生ウニちらし、おいしかった。
札幌から高速を使って４０分ぐらい自動車で走ったところに、小樽運河はあります。
小樽運河周辺をぶーらぶーらしながら、連れとお散歩。北一のガラス館などを巡りました。
今日は土曜日でしたが関西方面の高校生が修学旅行に来ていました。
安くて美味しいと噂の「海鮮丼屋小樽ポセイ丼小樽本店」で食べようと思ったのですが、修学旅行生が詰めかけていて、満席、行列を作っていました。
高校生は、安いことに敏感だねえ。と感心しつつ、じゃあ、大人な私たちは、ちょっといい店に入ろうかなということで、お昼ご飯は、「ふじ鮨」（小樽市堺町5-36）でいただきました。
ふじ鮨の本店は、積丹にあり、ウニは積丹産を使用。積丹産のウニは６～８月しか食せないとのこと。
生ウニちらしがきました。器の直径は２０センチ超えぐらい。
ウニだけを食べる。まったりして、甘くて、とろけるような味わいで、とってもうまい！
生ウニちらしの上に醤油をかけ、ご飯と一緒にほおばる。
うーん、酢飯は私好みの炊き加減、酢加減でいい塩梅。
ウニとの相性がとてもよい。
ご飯と醤油のうまみが、ウニの甘みを引き立てる。
１年に一度ぐらいは、贅沢にウニ丼を食べたいよね。
今日、これを食べて本当によかった。
連れは、生ちらしですが、これも、内容がたっぷりで、満足な様子。
ごちそうさまでした。
帰りに、小樽スイーツの店「ＬｅＴＡＯ」（ルタオ）でおみやげを買ったり、
カマボコで有名な「かま栄」でパンロールを買ったり、
ソフトクリームを食べたりと、まったりとした小樽での休日でした。
28年6月 再訪
やっぱりうまいなあ。ウニはまちがいない。
子供もウニ食べられようになって。
ごちそう様でした。
29年7月、晴れ、気温28°、ウニ丼を食べに小樽にきました。積丹まで行くつもりでしたが、今日は天気が良く、道路が混雑しそうだったので小樽に。でも、昨年きた時よりも街中の人出はすごい状態。特に小樽運河周辺は、人がうねって歩いてました。
さてウニ丼ですが、今年もふじ寿司にきました。すぐ座れましたが、混んでいたようで、二階に案内されました。
今年もムラサキウニ丼を注文。出てきました。
うん、まったりして、甘くて、とろけるような味わいで、とってもうまい！
この味です。まちがいない。
そういえば、二階の壁は石そのものを使っていて、味わいがありますな。
ごちそうさまでした。
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北のクウ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ふじ鮨 小樽店（ふじすし）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0134-33-0232 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
バス、車、タクシー 南小樽駅から942m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
183席 （お座敷、テーブル中心のお店となっております。大小さまざまな宴会に対応しております。） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 30台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、バリアフリー |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
UC NICOS(日本信販) MUFG |
| その他リンク | |
| 関連店舗情報 | ふじ鮨の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ウニ、高くなりましたね。
ムラサキウニの生うにちらしが5980円、税込
バフンウニのちらしが14200円、税込
ハーフが8780円、税込
2022.7.9現在の価格です。
一年に一回は、こちらでウニ、食べることを目標にいたのに、コロナの影響で、だいぶご無沙汰での訪問です。
でも、
価格にビビってしまい、ムラサキウニのちらしを注文。
ウニですが、甘くて、口の中でとろけて、鮮度が良いのか、臭みは全く無く、とてもおいしい。
家族は、生うにいくらちらし、生うにいかちらしを
注文しました。
あと、日本酒、頼んでましたね。
子供も酒が飲める歳になり、だいぶ嬉しい。
私はドライバーなので、ノー飲酒です。
家族もウニがおいしいおいしいって言ってるんですが、このウニ、こんなに溶けてる、箸でつまめないっていうんです。
これはミョウバンが入ってないからでは。ミョウバンを添加すると身崩れを起こしにくくさせ、溶けを緩和します。 一般に味は犠牲となり、渋み、苦味が出てしまいます。
つまり、このお店のウニは、殻から出したそのままってわけです。
ところで、ウニは、雲丹と書きます。
雲丹は加工したウニのことで、中国から伝わり、「雲」は集まるという意味、「丹」は赤いという意味から。
また、生きているウニを海栗と書くらしいです。殻のトゲが栗に似てるからでしょうねえ。
ごちそうさまでした。