この口コミは、コジュンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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コジュン口コミ781件フォロワー299人

4.4

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/04訪問1回目

4.4

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

この店に来るためにまた函館に来たい！

SNSに函館にいる事を投稿したところ　こちらのお店に絶対行って〜と友人からメッセージが。短い滞在で予約を取れるかドキドキしながら電話しましたが無事取れました！

ロケーションは住宅街のど真ん中。市電の駅から歩く道すがら「ほんとにここにお店があるの？」と心配になる。

しかし、ご覧の通り、お店はそこにバスクが…という風情、店内は生ハムが天井から何本もぶら下がり　バスクそのもの。

メニューはあらかじめ4950円、6600円、8800円の3択のコースの中、真ん中を選んでおいた。
さて、ワインのチョイスになって…
北海道のワインはありますか？と聞くと…

ノラクラさんと言う生産者さんのものがあって…と切り出した！
ええええー何と言う出会い
そ、それ　探していたんですーと思わずどもってしまう。笑

お店のソムリエさんも　今は本当に入手困難で…でも素晴らしいワインなんですと熱く語る事しばし。
てな訳でそれをお願いする事にいたしました。

お料理は、まずは9種のピンチョス。

越冬人参のブラマンジェ　
ニシンの酢漬け
鳥のシロレバーのムース
ななえ町福田農園の王様の椎茸のアヒージョ
焼いたケソマンチェゴと自家製アンチョビ
自家製ソーセージ
タイのエスカベーシュ
根昆布と生ハムの煮物
海老のクリームコロッケ

熱いものは熱く、冷たい物は冷たく。
どれもこれも美味しい~。椎茸は昨日も王様椎茸だった。有名なのね。

次は自家製の生ハム。自家製らしく塩味が優しくお肉があまい。

ワインはノラクラさんの　はがいくぶらん。
フルーティながら酸味の効いたキリッとした辛口。美味しいー。

お野菜たっぷりスープにはシェフが山から取ってきた山菜も入ってる。雪サザって初めて聞きました。こちらにも自家製生ハムのお出汁がよく効いて旨味たっぷり。

お魚料理。私はホタテのソテー　バスク風ソース。夫はソイのソテー。どちらも　もちろん北海道で水揚げされた物。

肉料理。私は青森の牛肉のビーフシチュー、夫は長谷川さんの放牧豚のコンフィ。

この辺でお腹ぱんぱん。でもデザート頑張るぞ！

クレマカタラーナ、バスクチーズケーキ、
ラブベリーのジェラート。

はー全て完璧！美味しかったー。
そうそう自家製パンも美味しかった。
大大大満足。
こちらのお店に来るために再び函館に来たいと思わせてくれるお店でした。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	レストラン・バスク（RESTAURANT VASCU）
ジャンル	スペイン料理
予約・お問い合わせ	0138-56-1570
予約可否	予約可
住所	北海道函館市松陰町1-4 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	市電「杉並町」電停から徒歩3分ＪＲ函館駅・函館空港よりタクシーで１５分杉並町駅から393m
営業時間	月・火・木・金・土 11:30 - 14:30 L.O. 14:00 17:00 - 21:30 L.O. 21:00 日 11:30 - 14:30 L.O. 14:00 17:00 - 21:00 L.O. 20:30 水定休日 ■ 定休日毎年、秋に2〜3週間の休みあり営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX、JCB）電子マネー不可

席・設備

個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有１０台分
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
ホームページ	http://www.vascu.com/
オープン日	1985年2月
備考	http://www.hakobura.jp/db/db-food/2009/03/post-86.html
お店のPR	日本におけるバスク料理を語る上で欠かせない名店中の名店現在のようにバスクが美食の街として注目されるずっと以前。シェフの深谷宏治氏は、今から約40年前に渡西し本場の味を持ち帰った、いわば日本におけるバスク料理の第一人者。そんな深谷氏が1981年にこの店をオープンして以来追求し続けてきたのが、本物のバスク料理、そして現地で目の当たりにした豊かな食文化です。塩漬けにした豚肉を熟成させてつくる生ハムや自家栽培の野菜、自家製で仕込むアンチョビ…。熟成中の... ...
初投稿者	ゆきくに（20）
最近の編集者	hashi351284（8） ... 店舗情報（'23/03/20 09:11） Goplayer（0） ... 店舗情報（'21/11/12 13:34）編集履歴を詳しく見る