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[月] 11:30 - 14:30（L.O. 14:00） 17:00 - 21:30（L.O. 21:00） [火] 11:30 - 14:30（L.O. 14:00） 17:00 - 21:30（L.O. 21:00） [水] 定休日 [木] 11:30 - 14:30（L.O. 14:00） 17:00 - 21:30（L.O. 21:00） [金] 11:30 - 14:30（L.O. 14:00） 17:00 - 21:30（L.O. 21:00） [土] 11:30 - 14:30（L.O. 14:00） 17:00 - 21:30（L.O. 21:00） [日] 11:30 - 14:30（L.O. 14:00） 17:00 - 21:00（L.O. 20:30） ■ 定休日毎年、秋に2〜3週間の休みありお店情報を見る

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市電「杉並町」電停から徒歩3分ＪＲ函館駅・函館空港よりタクシーで１５分お店の地図を見る

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初訪地産地消の仏伊西中レストランを訪問するシリーズ。週末に暇そうだったので、近代建築巡りでもしようかと前日に函館行きを決意...よって、前日のTEL予約。当店の「深谷オーナーシェフ」がゴエミヨ2023で「トランスミッション賞：培ってきた知識と技術を、時に国を超え、世代を超えてトランスミッションする（＝伝える）ことに多大な貢献をした」を受賞されていたので、興味を持った次第。 ... お店の口コミを見る

レストラン・バスク (杉並町/スペイン料理)

**2026**年4月
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29	30

掲載保留

レストラン・バスク

（RESTAURANT VASCU）

3.69
口コミ 119 人
保存 6442 人

このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して

最寄り駅：

杉並町駅

杉並町駅×スペイン料理

[ 北海道 ]

北海道×スペイン料理

ジャンル：

スペイン料理

予算：: ￥10,000～￥14,999
-

定休日：: 水曜日; サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

店舗情報（詳細）

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メニュー・コース
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口コミ？

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Hiro45316

口コミ 3,892件フォロワー 2,554人

地方の星#74：シェフがカットする自家製生ハムは酒泥棒

初訪地産地消の仏伊西中レストランを訪問するシリーズ。週末に暇そうだったので、近代建築巡りでもしようかと前日に函館行きを決意...よって、前日のTEL予約。当... 詳細を見る

54？

2023/12 訪問

1回
meganecat

口コミ 584件フォロワー 95人

半島のコース

数年ぶりの訪問。車を裏の駐車場に停めた際、ちょうどシェフが菜園で何かを採っていました。ハーブか野菜かは分かりませんでしたが、こういうのを見ると新鮮なものを使っているんだな～... 詳細を見る

14？

2023/07 訪問

1回
くわぞお★

口コミ 434件フォロワー 236人

【杉並町：レストラン・バスク】函館で40年近く続くバスク料理店。素晴らし...

▼総括函館で唯一にして最高のバスク料理店。また絶対に再訪したい。地元の方だけではなく道外からもゲストがバスクさんの味を求めて来店しています。 ▼再訪の可能性函館に来た... 詳細を見る

23？

2023/07 訪問

1回

口コミをもっと見る（119人）

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	掲載保留レストラン・バスク（RESTAURANT VASCU）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	スペイン料理
住所	北海道函館市松陰町1-4 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	市電「杉並町」電停から徒歩3分ＪＲ函館駅・函館空港よりタクシーで１５分杉並町駅から392m
営業時間	月・火・木・金・土 11:30 - 14:30 L.O. 14:00 17:00 - 21:30 L.O. 21:00 日 11:30 - 14:30 L.O. 14:00 17:00 - 21:00 L.O. 20:30 水定休日 ■ 定休日毎年、秋に2〜3週間の休みあり営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有１０台分
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
ホームページ	http://www.vascu.com/
オープン日	1985年2月
備考	http://www.hakobura.jp/db/db-food/2009/03/post-86.html
お店のPR	日本におけるバスク料理を語る上で欠かせない名店中の名店現在のようにバスクが美食の街として注目されるずっと以前。シェフの深谷宏治氏は、今から約40年前に渡西し本場の味を持ち帰った、いわば日本におけるバスク料理の第一人者。そんな深谷氏が1981年にこの店をオープンして以来追求し続けてきたのが、本物のバスク料理、そして現地で目の当たりにした豊かな食文化です。塩漬けにした豚肉を熟成させてつくる生ハムや自家栽培の野菜、自家製で仕込むアンチョビ…。熟成中の... ...
初投稿者	ゆきくに（21）
最近の編集者	こたみや（55） ... 店舗情報（'24/08/21 19:15） hashi351284（36） ... 店舗情報（'23/03/20 09:11）編集履歴を詳しく見る