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唐草館
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本日のオードブル
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カブとビーツの冷たいスープ
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近海マダラのヴェール仕立て
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十勝産純粋紅豚ロースのグリエ 黒酢ソース
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紅茶でマリネした中札内産鶏のヴァプール
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アップ
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アップ
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紅茶でマリネした中札内産鶏のヴァプール
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アップ
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パン3種
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黒胡椒のパン
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デザートワゴン
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いろいろ
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選びました
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好きなの3種
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はじめはハートランド
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ハーブティ・カモミール
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コーヒー
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設え
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ブラウンな統一感
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肉のときはコレ
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テーブル
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窓の景色
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おしぼりが乗っていたプレート
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テーブルライト
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持ち帰り用に包んでいただいたパン
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足乗せ台!!
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ひと夜の函館、、、。
函館に行ったら密かに行ってみたかったレストラン。
出かける前に予約しておいた。
午後6:00ということでホテルからタクシーで向かう。
場所は青柳町、路面電車の青柳町でおりてすぐのところだ。
唐草館。。。
静かな住宅街の中、函館に見合ったレトロな洋館のたたずまい。
奥さまが出迎えてくださる。先客は1組。
落ち着いた内装、ゆったりとした空間がいい感じだ。
テーブルは楕円の広めな席に案内される。
ただ2人のセッティングになると相方はテーブルの直線のところ、
私は半円のところ、とポジションとしてはやや落ち着かない。
わたしがもじもじしていたのだろうか・・・するとマダムが
これを足置きにお使いくださいと、足元に箱型の足置き台をおいてくださった。
けしって小柄ではない私なのだがこういったサービスを受けたのは初めてだった。
たしかに足元が落ち着いた。
お願いしてあったのは5600円(税別)のコース。
相方はハートランド、私はジンジャエールをおねがいする。
メニュー
○本日のオードブル
平目の柚子胡椒ソース、真鱈の湯引き、桜の木チップでスモークサーモン
金時豆のムース、イクラサワーソース、、、だったか。。。
どれも丁寧な味わいでいちばん印象に残ったのは金時豆のムース
○カブとビーツの冷たいスープ
ビーツの色がほのかに出て美しい仕上がり。えぐみのない、主張する味もなく
爽やかでまろやか。スープの上に北斗産のケンタロウいちごが乗っていた。
形あるものを一緒にいただくことでスープにアクセントがつく。
○近海マダラのヴェール仕立て
マダラの身はふっくらとしていていつも食べてきたパサッとしたタラの印象とは
まるでちがっていた。グリーンマスタードソースが甘みを引き立たせている。
・肉料理はチョイス
○紅茶でマリネした中札内産鶏のヴァプール(私)
鶏のムネ肉はあっさり、淡白、やわらかい。紅茶が絡むソースははじめてだ。
ブロッコリのなかまのロマネスコ? これは見た目わたし的にはあまり・・・
優しい味だが、いまひとつパンチがほしい気がした。
○十勝産純粋紅豚ロースのグリエ 黒酢ソース
相方がなかなか噛み切れないよ...とこまっていた。筋張っていたようだ。
○パン3種 (胡麻、キャラウェイシード、黒胡椒)
北海道産の小麦、春よ恋、を使っているとのこと。ハードのパンだが噛みしめると
小麦の味が伝わってきた。私は残してしまったのだが、包みますね、といっていただき
持ち帰りをする。気が利いている。
○デザート、のみもの(コーヒー、紅茶、エスプレッソ、ハーブティ)
デザートはワゴンで運ばれ好きなデザートを3種選ぶ。
それぞれちがう種類を選ぶ。のせられてきたガラスのプレートはどこかのブランドだと思うが
フラットでないためすわりが悪いしすべるのが気になった。
ハーブティとともにいただき満足。
北海道は日暮れが遅い、19:30でも日没していない。夜明けも早く、一日
たっぷり時間があるってことになるのかな。。。
こちらのマダムは吉祥寺にいらしたようで、メニューに吉祥寺おちゃらか のお茶も取り揃えていた。
相方は一応ジャケット着用でいったがそういった堅苦しさはなかった。
というか冷房が強かったのでちょうどよかったようだ。
一つだけ気になったのはグラスへ水の注ぎ方。。。勢い良すぎませんか??
昼間のベイエリア界隈の賑やかさとはうってかわって、静かに流れる大人の時間?を堪能することができた。