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唯一無二の天ぷら！！
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カフェモカ男
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カフェモカ男さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
田ざわ（たざわ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら |
| 住所 | |
| 交通手段 |
函館市電 2系統「杉並町」より、徒歩0分 杉並町駅から131m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙される方は店外で。 |
| 駐車場 |
有 専用無料１台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 備考 |
2018年より、一見さんお断り。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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函館駅からタクシーで10分の所にある「田ざわ 」さんに行って来ました。
TheTabelogAward2019BRONZE、2018SILVER、2017BRONZE受賞店です。
ミシュランガイド北海道2012 特別版 一つ星も獲得している名店です。
紹介制なので1日8名様までしかお店に入れません。
この日は常連さんの特別な貸切会に参加させて頂きました。
店内はアットホームな雰囲気が漂う居心地がよい空間で、コの字型のカウンター席が8席です。
天ぷらを揚げる臨場感を楽しめて最高の食事会でした。こんな会に呼んで頂き常連さんには感謝しかありません。ありがとうございます。
「田ざわ」さんの天ぷらは昔フレンチのシェフだったこともあり、独特の天ぷらでさくっとした食感が特徴的で独自の技術で食材の旨みを包み込み、それでいて軽いのでとても美味しいです。
食材は日本全国の旨いものを直接足を運んで選び、季節ごとに厳選し、北海道産から、全国各地まで旬の食材を取り寄せています。そしてその日水揚げされたものを使っているので、旬な美味しい天ぷらを提供してくれます。
天ぷらに、塩と軽く搾った柑橘をつけていただくのが田ざわスタイルみたいです。
塩は伊豆大島の天日塩と仏産ゲランド塩をブレンドしたオリジナルのものを使用しています。
素材が揚がる音や視覚で見極め、揚げ時間や温度、衣の具合などに繊細な違いがありどの食材を食べても美味しかったです。
田澤さんにいろいろなお話が聞けてとても楽しい宴でした。
またお伺い致します。
ご馳走様でした。
頂いたメニュー
〇生このこ
〇赤貝と太刀魚
〇ホウレン草すりながし、ズワイ蟹、徳島県の筍
〇豊後水道の甘鯛と牡丹海老
〇甘鯛の皮
〇海老の頭
〇海老
〇たらの芽
〇空豆
〇緋めごち
〇福岡の筍
〇白子
〇ふきのとうの中に甘海老
〇イカ
〇アスパラ
〇帆立の磯部
〇原木椎茸
〇穴子
〇天ばら
〇桜餅と苺のゼリー