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店舗基本情報
| 店名 |
淳真
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
0165-26-2302 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
多寄駅から122m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗裏と国道挟んで向いにもあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2009年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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この店はJR宗谷本線の多寄駅のすぐそばにある。
ただし、列車の本数が極めて少ないので、旭川から車で行ってみた。
駐車場は二か所あり、十分確保されている。
店内は椅子席とカウンター、左側が調理場になっている。
蕎麦は一種類なので、私が鴨肉つけそば、山の神はもつつけそばを注文した。
蕎麦は二八らしく、水切り普通で、エッジが立っている。
切りむらや端切れは目立たない。
蕎麦の味と香りはあまり感じない。
薬味はネギだ。
同じ器に、蕎麦の実を混ぜ込んだ俵型のむすびと大根のつけものが添えられている。
つけ汁は鴨肉とねぎと青菜であまり感心しない。
蕎麦湯は濃厚タイプで、風味に乏しい。
ＨＰをみると、蕎麦屋になった経緯、自家栽培の畑を持ち、材料にこだわっていることが子細に書かれている。
感心しない蕎麦をこれだけ熱心に語るかなり楽観的なお店だ。
無農薬栽培は自慢できることなのだろうか？
早刈りそばは収穫量を減らさないためにやっていることがあるが、それが良ければ全国的に行われていると思われる。
寡聞にして、聞いたことはない。
都会では辛汁の材料にはそれぞれ各店のこだわりがあり、この店が使用している醤油を使うところは少ない。
味醂に関しても同様で、この程度の材料でこだわっているとはとても言えない。
蕎麦のうまさを追求すれば、必然的に十割そばになることが多く、都会では新規の開店は自家製粉の十割蕎麦が多い気がする。
かなりの田舎なので、競合する店がないのかもしれず、かなりの夜郎自大の感じだ。