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温もりある接客と丁寧な仕事が印象的な本格派蕎麦屋
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
備忠
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
0166-34-6676 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南永山駅から1,433m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
19席 （ カウンター3席、4人掛けテーブル3、小上がりは4人掛け卓1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 4台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| オープン日 |
2012年9月6日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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とても良い店です。蕎麦良し、店舗良し、人柄良し。。。人におすすめしたい店ですね。旭川市の住宅街にある比較的こじんまりとした店ですが、店内は明るくて清潔、半オープンキッチンも見渡すと整然清潔、このような店にハズレは滅多にありません。すでに中々の人気店のようで、三色せいろは売り切れ。。。との事でしたが、再度厨房で確認してくれて、最後一食なら出来るとの事を、わざわざ伝えてくれました。
■三色せいろ 900円
基本の二八・・・当日は深川産そば粉を使用、やや細めのシコシコ系、風味はそれほど強くない。
十割太打ち・・・石臼挽きでモッチリとしたタイプだが、それほど固くなくて食べやすい、甘味あり。
更科 ・・・時期により変わり蕎麦もあり。適度なザラ感、半透明細めで美人系、水切りはタイトなので早めに手繰りたい。個人的には一番良かったかな。
汁（つゆ）は鰹出汁の旨みと酸味が効いたシャープ系中濃やや辛口の本格派。蕎麦湯、上品な薬味、共に良し。
■かけ（みつば・ゆず）700円
汁は鰹出汁の酸味がシャープ。しっかりとメリハリの効いた味わいの中にも繊細さと上品さも見え隠れする。蕎麦は二八を使用しているのでネットリとして、やや汁に負け気味かな。結んだ三つ葉に注目、仕事が丁寧です。
会計時には、ご主人夫婦と少し会話が出来ましたが、明るく朗らかで優しい感じ。それだけでも訪問して良かったという気持ちになれましたが、やはり蕎麦への意気込みと熱意は強いものを感じましたし、蕎麦や店内を見ても「繊細で丁寧」な仕事をする方だと言うことが解ります。