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いつもの醤油
まばゆい醤油味
最近の豚骨味やら何やらはどうにもスープの雑味が全体の味を邪魔しがちなのだけれど、ここのは一体感がある感じ。たまにあるでしょ、野菜と一緒に鶏ガラや豚骨を煮込んでるんだけどきっと沸騰させてスープ濁らしちゃってるんだろうなあ、とか。
ここのはそういう「あ、今魚の出汁だ」とか「豚骨が香る」とかそういう何かが突出した感じはない。
でもうまく混ざりあっているのだ。
そもそもチャーシューを作る際の煮汁を醤油ダレにしてるんで、お店の人に言わせりゃ副産物の利用ってことになるんだけど、それが幸いしてるのだと思う。豚肉の旨味と野菜の甘味がうまく調和してると言える。
見た目は特に何か変わってるとか、特徴的だとかは正直ないんだけど(笑)、麺とスープがとても相性よく、麺にスープがよく絡んでいる。具がごちゃごちゃ入ってない旭川風。チャーシューとメンマとネギのみ。そういうシンプルさゆえに麺を十分に味わうことが可能で本当にスープが絡むのよ。
味特 豊岡店と比べると少々おとなしめな気もするが、飲食街の中にあってシメにいただくにはスルスルと入っていきそうでなかなか合ってるのではないだろうか。食事としては多少物足りないという向きもあるだろう。ワタクシも個人的には豊岡店の濃い感じの方が好きだ。
あ、メンマはもうちょっとおいしいやつでお願いしたい。
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マーサ
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店舗情報の編集
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店名 |
味特 本店
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
0166-23-6574 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR旭川駅より徒歩約6分 旭川駅から543m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
16席 (カウンター8席、4人テーブル2卓) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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宴会でロクな食事ができるわけじゃないので、終わったらとにかく口が物足りなさを覚えています。
前回はまぜそばだったなあ。その後何か暴飲暴食したい気分になってみよしの入ったのは秘密。
飲んだ後とか次の日とかのカレーはホルムアルデヒドのデトックスに効くよね。
でも今日はどうしてもラーメンの気分。そば屋の前を通る。だし巻き玉子は好きだけど、体が欲してない。こりゃやっぱりラーメンが正解なんでしょう。
というわけで、いくつか街ナカのお店を思い出してみたんだけど、好みなのはここなんだよね。
ものすごく久しぶりだし、ちょっと記憶が薄れてるのでここにしよう。
ここはラーメンしかないお店。ギョウザもカレーもない。チャーシューを増やす、ライスをつける、味玉やバターを乗せる、ビールや酒を足す。それくらいしかないのよ。
でも、それで十分。だって、俺は醤油しか食べないから。
久々の醤油、久々の低加水麺。美味しいなあ。
チャーシューを煮るのに使ったコクがありつつ丸みのある醤油ダレ。豚骨、野菜がバランスよいスープ。にんにくも利いています。
麺のワシワシっぷりもいいなあ。
多少酔っ払ってるはずなのに、きちんと味が伝わってくるのですよ。別に奇をてらってるわけじゃないけど、この感じがいいのです。
個人的には豊岡店の方が落ち着くのですが、ここサンロクだからこその雰囲気も捨てがたいのですよ。