つるやさんのラーメン！ : ラーメン専門 つるや

2021年7月13日
上富良野〜美瑛〜旭川とドライブ。お昼ごはんはつるやさん！6年振りですね。その時に食べたしょうゆラーメンの味は衝撃的な美味さでありました。その時にみそ野菜が人気なのだと知り次回はみそ野菜にしましょうと決めておりました。
13時40分過ぎに到着。待たないで座れました。

みそ野菜チャーシュー　¥１１５０
　もやし、玉ねぎは食感を残しつつの炒め具合。これくらいの状態、好きですね。
その野菜を覆うように厚切りのチャーシュー！　薄くてデリケートなタイプのよりガツンとくるこのようなタイプのほうがこれまた好みであります。味付けも濃くも薄くもなくちょうどいい。
麺は旭川の低加水中細麺で札幌麺の中太ちぢれ麺に慣れ親しんでいますので新鮮に感じ、ジロジロと見ちゃいます。ひと口めはやはりみそ味にこの麺の組み合わせに違和感を感じましたが、優しい味わいの出汁がきいたみそスープとの相性も良くふた口めからはおいしいが先行！
ピリッとしたアクセントもありなるほど、人気があるラーメンな訳ですね。
一般的な札幌ラーメンみそ味とはまったく別物ですが旭川ラーメンみそ味、なかなかやります！

他店にも行ってみたいのですがこの味を知っちゃうとなかなかねぇ… ごちそうさまでした♪

2015年8月12日
道東への家族旅行の最終日のお昼ごはんは、旭川に来たら定番になりつつある、旭川ラーメンにしましょう。

数年前にも家族旅行の最終日に旭川ラーメンの某有名店の支店にて食事しましたが、普通においしいという感想で可もなく不可もなくで、まぁ、再訪はないかなという感じでした。

食べログにて何処にしましょうか？と眺めていたら、マイレビューアーさんの「ろどりです」さんと「あっそん」さんのお二人の投稿があるお店を発見しました。
これは、もう行ってみるしかありませんね！

店舗前に着いたのが午後２時少し前、駐車場は満車、店外には１５人ほどの行列のため、家族を車から降ろして先に並ばせて私は駐車場の空き待ちをします。駐車場が空き、マイカーを停めて列に合流し並んで待ちます。
外にて待っていると、注文を聞きにきてくれました。カミさんが「おすすめは？」と質問すると「みそ野菜が人気ですよ。」とのこと。それでも、旭川ラーメンなので、まずはしょうゆでしょう！
私、長男 しょうゆチャーシュー、
カミさん 野菜しょうゆ、
次男 しょうゆ を注文します。
しばらくして、店内に案内され、いよいよかと思いきや、店内の待ちスペースにて待ちです。テーブル席のすぐ横のため、ラーメンを食べているお客さんを覗き込むようになり、お互いに居心地がよくなかったです。

カウンター席が空き、案内されます。カウンター越しにラーメンを作るところを見学です。目の前にはチャーシューがどっぷりと浸かった寸胴鍋があり、いい色でグツグツ煮えていました。いい感じの白湯スープをすくって次から次へとラーメンが出来上がっていきます。店主と息子さん？並んでラーメンを作っています。

さあ、出来上がりました。
ふむふむ、ラードの油膜により湯気は出ていません。それにしても、１センチ近くはあろうかという７〜８ミリの厚さの豚モモ肉のチャーシューは圧巻です。
まず、スープからいただきます。ウワッ！
これは、いままで飲んだことのない味わいです。豚骨ベースに魚介の出汁が絶妙なバランスで合わさっています。このスープだけで
ごはん、イケますね。

麺は中細の低加水率の縮れ麺で、札幌ラーメンの麺に慣れた自分はチョットびっくり！着丼直後の麺は、確かに粉っぽいというか、小麦の香りが感じられるというか…
だからと言ってマズイわけではありません。
これはこれでありでしょう。

メンマはごく普通の物。
ネギは青ネギの輪切りの物。
チャーシューは食べ応えがありました。
どちらかといえばトロトロ系のチャーシューが好きなのですがしっかりと歯で噛み切らないと食べられないチャーシューもイイものですね。
ライスをたのみ、スープにヒタヒタに浸しチャーシュー丼を作れば良かった〜。

最近、体のことを考えてスープは残すようにしていましたが、気づいたら全飲みしていました。どんぶりは、歴史を感じる昔ながらの器でした。

店を出るとき、カミさんがお店の方に美味しかったですと伝えると、「お口に合いまして良かったです。」との返答。
本当にラーメンって好みがハッキリと分かれる食べ物ですがつるやさんのラーメンはハマりました！
店に着いた時、並んでいる人を見て「他に行こう。」と言っていた長男も並んでも食べる価値があったという感想でした。
しょうゆ味のラーメンが大好きな次男も大満足です。
なかなか、旭川に来る機会はありませんが、是非、再訪したいと思いました。

いや〜本当においしい旭川ラーメン！
どうも、ごちそうさまでした！