旭川のルーツへ迫る！老舗『蜂屋 五条創業店』とキュウリアイス食った結果ｗｗ : 蜂屋 五条創業店

九州から北海道までラーメン食いに来た俺です。
函館・札幌と来たら、〆は旭川でしょう！
　　　　　ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
大阪で食った旭川ラーメンを自称する『とっかり』が、
やったらウマかった！一発☆4.5！
ならば！
本物の旭川ラーメンってヤバいんちゃうん！♪
　　　　　　　　(*ﾟ∀ﾟ*)
と、期待に胸を膨らましていた。
そして、
『とっかり』を食った者は思う。
ホ ン マ に 旭 川 ラ ー メ ン な ん コ レ ！？
という、
”疑惑”を晴らす為にも、旭川訪問は外せなかった｡
　
　
で、
気合入れて早朝に起きたら、4時だった。
　
早　過　ぎ　た　！！(;ﾟДﾟ;)
　
しかし、二度寝すると起きられない恐れがあり、
そのまま起きておくことにする。
施設の休憩室に漫画が置いてあったので、
『進撃の巨人』読んでたら時間となる。
　
人がまばらな早朝の温泉にゆったりと浸かり、
本日の旅の英気を養って、出発準備完了である。
　
OK！まだちょっと早いけど、
時間に余裕があるに超したことはない！
出発だ！出発祭りだ！！ヽ(`∀´)ノ
　
で、
旭川まで130km。朝7:00から下の道ひた走る。
　
途中経過とネタは、末筆に載せます。
タイトルのキュウリアイスもそっちに記載してます。
ヒマなら見てねｗｗ
　
　
で、
来たぞ旭川！
本日の一発目は『蜂屋 五条創業店』
旭川ラーメンの源流の一つと言える、老舗。
昔から変わらぬ隆盛を保つ人気店。
やはり、そういう店は食べておきたかった。
　
　
10:10に着いたので、余裕のポルポジかな？(￣ω￣ )
と思ってたら、何やら誰か店内にいる。
客？仕入れ業者？正体不明なので、俺は車内待機。
並び始めたら行けば良いかなと。
　
で、
10:30の開店後、店内に何故か他にも客が！
バ　カ　な　！？Σ(ﾟДﾟ;≡;ﾟωﾟ)
店内の謎の人物以外は、俺しかいなかったぞ！？
まさか、
開店前は、店内で待つシステムだったのか！？
　　　　　　　　(;ﾟДﾟ)
いや、しかし引き戸には鍵が掛かっていたハズ。
彼等は一体どうやって・・
　
って、
どうやら入口が裏手にもあったっぽい。
裏手にも並んでいたのだ。
(どちらかと言えば、駐車場側が裏手？)
　
くっ！
余裕のポルポジとか言ってた自分が恥ずかしい。
　　　　　　　　(*>ω<)　
まぁ、4番手オーダーだったからいいや♪
　
●場所
①JR「旭川」駅から徒歩12～14分。
●専用駐車場は店の前にある。
　
【　外　観　】
地味で大衆的な雰囲気の外装。
店の前の通りは一方通行の道路な上に、
店が引っ込んだ場所にあるので、目立たない。
大雑把な外観で、知らないと入り難いかも。
　
【　店　内　】
● 座席
テーブル席のみの構成
● 内装
大衆的でチープ。
ガッツリ大衆食堂な空間で気兼ねない。
片付いているが、清潔感はそこそこ。
店員の応対はサバサバしてます。
　
何だろう？
神戸の『もっこす総本店』といい
福岡の『元祖長浜屋』といい、
今も続く昭和の人気ラーメン屋って、
大衆感バリッバリなところとか、雰囲気が
同 じ ニ オ イ す る ん だ よ な ぁ。(;￣∀￣)
　
妙な親近感感じた。
　
【ラーメン用卓上調味料･無料サービス】
● 卓上にはコショウが常備。
● 箸は割り箸、お冷や二杯目からセルフ
　ティッシュは会計の所に常備、店内禁煙。
　お土産ラーメンも売ってます。
●つけ麺専用サービス
　あつもり対応：可
　スープ割り　：可
　再加熱　　　：不明（多分無い）
●オーダー時にラードの 多・少 を選べる。
●通し営業で、年中無休。
　いつでも開いてる便利な店。
　
で、
　
【メニュー】
メニュー表を眺め口頭オーダー、事後精算。
≪ラーメン≫
●「しょうゆorしおラーメン」750円
●「みそラーメン」　　　　　850円
●「辛ねぎ」「白ネギ」　各＋150円
　「輪ネギ」　　　　　　　 ＋50円
●「野菜盛」　　　　　　　＋200円
●「ラーメン大盛」　　　　＋100円
≪つけ麺≫
●「つけ麺 しょうゆorしお」800円
●「つけ麺 みそ」　　　　　900円
●「つけ麺中盛(450g)」　＋100円
　「つけ麺大盛(600g)」　＋200円
●「カラ肉ごはん」　　　　 270円
●「豚めし」　　　　　　　 270円
他、
■オーダーはやはりベーシックに「しょうゆラーメン」
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼∽∽／
　└―┘
　
【しょうゆラーメン】750円　ラード普通
他に客のオーダーはみんなラード濃いめ
理由は後に判明した。
●サーブタイム　遅←－－－－－★－－－－－→早
　手際良く、手慣れた感じでガンガン作る。
　順番通りにサーブしていく安心の客捌き。
●丼はカラフルな雷文柄の陶器製。
　店名のロゴが入ったオリジナル品だ。
　
　ビジュアルは素朴な面持ち。
　ラードが浮いた部分が、焦げ茶に染まる。
　香りは香ばしい豚骨のオコゲ臭がそそる！
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。
　ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・
　普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
①スープ　　　☆４．０　★★★★★★★★
②麺　　　　　☆３．７　★★★★★★★
③トッピング　☆３．８　★★★★★★★
④構成センス　☆４．２　★★★★★★★★
⑤満足度　　　☆３．６　★★★★★★
　総合評価　　☆３．８　★★★★★★★
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
　
①素朴感あり、かなり染みるスープ。
　ラードガッツリな見た目に反して穏やか系！
　
　香ばしい豚ラードの酸化臭♡
　ベーススープはじんわりと染みる優しいスープ。
　味付けは控えめで優しく、醤油はあまり前に出ない｡
　ま さ か の イ ニ シ エ 系 の 味 ！
　　　　　　　(*ﾟ∀ﾟ*)
　昔ながらなセンスが今も息づく一杯だった。
　
　全体の印象はやや地味だが、ラードが加勢に入ると
　一 気 に パ ン チ 力 が 増 す ！(`･ω･´)
　その不意に差し込まれるインパクトが癖になる｡
　
　パンチを出したいのならラード増しにすべきだ。

②麺は中太縮れ麺、加水率は中級。
　ラード纏ってスベスベ滑らかな舌触り。
　クニクニッとしなやかな歯応え
　ムッチリモチッとした弾力と適度な反発力
　地味な食感で、麺の存在感は大人しめ。
　
③トッピング
　チャーシュー、メンマ、長ネギ
● チャーシューは豚モモ肉１枚入り。
　肉質な歯応え残し、やわらか。
　味付けは控えめで、大人しい素直な肉味。
● メンマは醤油味で、控えめな主張。
　コリコリの歯応え
● ネギは香味がしっかり効いていた。
　やや強めのアクセント要員。
　
④コクと後口の良さが際立っていた。
　後を引くのでクイクイ飲んじゃう。
　
　インパクトは平時は穏やか。
　ラードの香りが入ると、パッとアガる感覚｡
　平時とラード支援時の変則二段構えが特長。
　重さやキツさのない、快活な抑揚を奏でていた。
　
　ユニークな味の構成で、大変個性的。
　昔ながらの味を守りながらも、今に通じる完成度｡
　大衆嗜好を掴み続ける実力。
　
⑤ボリュームは適度で、価格はやや高め。
　満足度は普通。
単体評価：☆3.8
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
.
　
≪　マ　ニ　ア　向　け　味　詳　細　情　報　≫
●以下､分析厨ゆっき～の備忘録｡分かる人は分る世界｡
●「傾向グラフ」の見方
　★の位置で傾向偏差を表現。
　大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
　下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・
　バランス良好・どちらも該当等の意味。
　偏っている程に、個性や主張が強い傾向。　
　　　　　１２３４５　６７８９10
　例）少←－－－－－＋－－★－－→多
　※この場合は、多めという意味
　
≪　スープ　≫
●ビジュアル
①濁度　澄み透明←－－－－－＋－★－－－→濁り
②濃度　　　軽薄←－－－－－＋★－－－－→濃厚
③トロみ　　ｻﾗｻﾗ←－－★－－＋－－－－－→ﾄﾛﾄﾛ
④脂溶込み ﾌﾟｯｶﾘ←－－★－－＋－－－－－→完溶
⑤油脂量(総量)少←－－－－－＋★－－－－→多
　　　　(感覚)少←－－－－－★－－－－－→多
[特筆事項]
スープは茶肌色の豚骨ベース。
ラード部は焦げ茶色。
脂は全体に薄っすら層を無し、のっぺり展開。
量はやや多めだが、重くは感じない。
　
●味
①味付け　　薄←－－－－－★－－－－－→濃
　　　シンプル←－－－－－＋－－★－－→複雑
②印象　　素朴←★－－－－＋－－－－－→優雅
　　　　　地味←－－－★－＋－－－－－→大胆
　　　慎ましい←－－－－★＋－－－－－→荒い
　　　　穏やか←－－－★－＋－－－－－→攻撃的
③メリハリ　弱←－－－－－★－－－－－→強
④食べ心地　軽←－－★－－＋－－－－－→重
　　　　　優柔←－－－★－＋－－－－－→ｷﾂｶﾞﾂﾝ
⑤センス　洗練←－－－－－＋－－－★－→無骨
⑥鮮度　斬新珍←－－－－－＋－★－－－→ｵｰｿﾄﾞｯｸｽ
[特筆事項]
素朴感あり、かなり染みるスープ。
見た目に反して穏やか系！
コイツぁいい！(*>∀<)
ま さ か の イ ニ シ エ 系 の 味 に 出 会 っ た！
　　　　　　　(*ﾟ∀ﾟ*)
香ばしい豚ラードの酸化臭♡
ベーススープはじんわりと染みる優しいスープ。
味付けは控えめで優しく、醤油はあまり前に出ない｡
　
ちょっと地味だが、ラードが加勢に入ると
一 気 に パ ン チ 力 が 増 す ！(`･ω･´)
その不意に差し込まれるインパクトが癖になる｡
　
パンチを出したいのならラード増しにすべきだね。
　
●味の構成･構造
①飲み口　 ﾏｲﾙﾄﾞ←－－－★－＋－－－－－→ｼｬｰﾌﾟ
　　　　　ライト←－－－－★＋－－－－－→ﾍｳﾞｨ
②口当り　柔らか←－－★－－＋－－－－－→ﾄｹﾞﾄｹﾞ
③飲み易さ　素直←－★－－－＋－－－－－→キツめ
④構成　　　繊細←－－－－－★－－－－－→力強い
⑤味の流れ　直線←－★－－－＋－－－－－→多段
　　　　シンプル←－－★－－＋－－－－－→多重
⑥目立つ味　タレ←－－－－－＋－－★－－→ﾍﾞｰｽｽｰﾌﾟ
⑦インパクト　弱←－－－－－★－－－－－→強い
　種類　ﾊﾟﾝﾁ(軽)←－－★－－＋－－－－－→ｷｯｸ(重)
⑧コク　　不明瞭←－－－－－＋－－－★－→豊か
⑨味の広がり　狭←－－★－－＋－－－－－→広
⑩味の深み　　浅←－－－－－＋－★－－－→深
⑪立体感･輪郭 弱←－－－－－＋－★－－－→明瞭
⑫キレ　　　　鈍←－－－－－＋－★－－－→鋭
⑬後口　　　　変←－－－－－＋－－★－－→良
⑭余韻　　　　短←－－－－－＋－－★－－→長伸
⑮抑揚　　　平坦←－－－－－★－－－－－→ｱｯﾌﾟﾃﾝﾎﾟ
[特筆事項]
飲み心地は滑らかであっさり。
ラードの重みは気にならない。
って言うか、もっと来い！
バ　ッ　チ　こ　ー　い ！щ(ﾟДﾟщ)
　
後を引くのでクイクイ飲んじゃう。
インパクトは平時は穏やか。
ラードの香りが入ると、パッと巻きアガる感覚｡
平時とラード支援時の変則二段構えが特長。
重さやキツさのない、快活な抑揚を奏でていた。
　
コクは沁み、旨味がすんなり浸潤してくる。
焦がしラードの余韻が大変心地よい。
ベースはマイルドでやわらかく飲み心地良し。
但し、
ラードの香りに慣れると勢いが弱まる。
その場合は、卓上調味料に素直に頼ると良い。
　
●卓上調味料
①コショウ味が引き締まる
　後半戦～終盤で投入し、勢いを取り戻せ。
　愛 を 取 り 戻 せ 。
　
●個性･特色
臭みやクセは、ラードの香りだろう。
コレがダメなら、他の店をあたって貰う他にない。
　
その他、エグミ、嫌味、クドさはなく実直。
ややオイリーだけど、しつこさは感じません。
逆にラードが無いと寂しい。
大胆で、食い手を少し選ぶ仕上りだったが、
この日の客も老若男女混じっていた。
　
.
　
≪　麺　≫
● 麺線
①太さ　　極細←－－－－－＋★－－－－→極太
②線　　　直線←－－－－－＋★－－－－→ﾁﾘﾁﾘ
③断面　　丸麺←－－－－－＋★－－－－→角麺
④加水率　　低←－－－－－★－－－－－→高
　
中～中太麺緩やかな縮れ麺、加水率は中級。
断面はエッジの削れたスクエア形
　
● 食感
①表面　ｺﾞﾜｺﾞﾜ←－－－－－＋★－－－－→ﾂｩﾙｯﾂｩﾙﾝ
　ラード纏ってスベスベ滑らかな舌触り。
　張りのあるキメ細かなお肌。
②剛性　　　軟←－－－－－＋★－－－－→硬
　クニクニッとしなやかな歯応え
③弾性　　　低←－－－－－＋－★－－－→高
　ムッチリモチッとした弾力と適度な反発力
④伸縮性　　脆←－－－－－★－－－－－→長伸
　プッチンと切れる伸びやかな歯切れ
⑤コシ　　　少←－－－－－★－－－－－→富む
　地味な食感で、麺の存在感は大人しめ。
⑥喉越し　抵抗←－－－－－★－－－－－→ｽﾙｽﾙ
　
● 麺全般
①麺の硬さ ﾊﾞﾘﾔﾜ←－－－－－★－－－－－→ﾊﾘｶﾞﾈ
　標準で丁度良い
②麺の量　　　少←－－－－－＋★－－－－→多い
③スープ絡み　少←－－－－－★－－－－－→豊
　
.
　
≪ トッピング ≫
チャーシュー、メンマ、長ネギ
● チャーシューは豚モモ肉１枚入り。
　肉質な歯応え残し、やわらか。
　カットはやや大きめで、厚みはやや薄め。
　味は大人しい素直な肉味。
● メンマは醤油味で、控えめな主張。
　カットはやや小さめで、量適度。
　長さはやや短く、厚みはやや薄め
　コリコリの歯応え
● ネギは香味がしっかり効いていた。
　やや強めのアクセント要員。
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　
で、
札幌から旭川へ向かう途中の話だ。
　
高速に乗るか迷ったが、要らんかったね。
特に高速は大嫌いな北海道警察がいるから、
危　険　極　ま　り　な　い ！
リスクから市民を守るのが、本来の警察の本分だ。
しかし、
善良でリスクマネージメントを確立した市民には、
警察がいる方が、リスクになるのだ。
　　　　　　　　(;￣皿￣)
個人的には、警察＝リスクでしかない！
この矛盾した構図何とかならんのかね？
　
警察が要らないとは言わないが、個人的に邪魔｡
　
で、
高速を避けて走ったのだが・・
　
下 の 道 、ほ ぼ 高 速 道 路 ww(ﾉ∀`)
　
どこまでも真っ直ぐに、曲がること知らない道。
やっぱスゲェわ、北海道！
　
地元道民が軽快に飛ばしていたので、ついて行く。
すると、三時間で着いたんご。(;ﾟ∀ﾟ;)
早いｗｗ
うん、高速乗らなくて良かったww
　
　
途中「神居古譚」という地名を見付ける。
ふむ、かむいこたんか・・。
　
え！？
カ　ム　イ　子　た　ん　！？ Σ(ﾟ∀ﾟ*≡*ﾟωﾟ)
　
それって、
ア シ リ パ さ ん で す か ！？(;ﾟДﾟ;)
ここ、アシリパさん出るんですか！？
　
　
で、
休憩で寄った道の駅「深川」
「きゅうりアイス」ってのがあった。
　
ほう、ネタだな。( ￣ω￣)ﾆﾔﾘ
　
こんな所でツッコミ待ちしてるアイスに出会った。
ネタ・即・食い付く！(`･ω･´)
　
食ってみた。
　
予想に反してウマかった！(;`-ω-´)
　
キュウリ爽やかじゃん！？
スイカ的な青い香りがバニラに合う。
甘味抑えて、軽やかでクリーム分も素直。
　
ちょｗｗ
そ う じ ゃ な い ん だ な ！щ(>Д<;щ)
　
ネ タ な の に ウ マ い な ん て け し か ら ん！
　　　　　　　　　ヽ(`ω´;)ノ
もっとこう、「なぜこうなった！？(;ﾟωﾟ;)」
的な
ヒドイクオリティに出遭いたかった！(;>ω<)
　
ウマいやん！
キ ッ チ リ ボ ケ て そ こ ！щ(>ω<;щ)
　
　
まぁ、
そんな軽いネタを前置きに、到着したのが旭川だった。
　
お前、一人旅でも忙しいな・・(;`-ω-´)
　
　
次回予告！
「昭和で生姜なMIDUNOブランド！
　突入！美瑛丘陵地帯！」の巻！
絶対観てくれよな！(*^∀ﾟ)b
　
ラーメン王に俺はなる！ｍ９(｀☆ω☆´)
　
次回：『生姜ラーメン みづの』
　
≪関連レビュー≫
『とっかり』
https://tabelog.com/osaka/A2706/A270604/27012830/dtlrvwlst/B111838404/
※ちなみに、トッカリってアザラシの事（海の周りを移動するヤツって意味）
『もっこす総本店』
https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28001546/dtlrvwlst/B225175825/
『元祖ラーメン長浜家』
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400102/40043172/dtlrvwlst/59238748/

『元祖長浜屋』
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40006844/dtlrvwlst/1533206/
『元祖長浜家』通称：家２
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40023845/dtlrvwlst/2352030/
『元祖ラーメン長浜家』通称：家１
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40021130/dtlrvwlst/1385779/
　
【北海道遠征レビュー】
①『一蘭 福岡空港店』
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400107/40044674/dtlrvwlst/B289615485/
②『味の大王総本店』
https://tabelog.com/hokkaido/A0108/A010802/1003490/dtlrvwlst/B289617146/
③『あじさい本店』
https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1000366/dtlrvwlst/B289619023/
④『ラッキーピエロ五稜郭公園前店』
https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1000774/dtlrvwlst/B289619345/
⑤『星龍軒』
https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1000056/dtlrvwlst/B291161712/
⑥『まんまるてい』
https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1007344/dtlrvwlst/B291775182/
⑦『えびそば一幻 総本店』
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1025072/dtlrvwlst/B288852691/
⑧『the bar nano.』
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1007364/dtlrvwlst/B291959755/
⑨『麺屋 彩未』
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010303/1000018/dtlrvwlst/B291960059/
⑩『らーめん佳』
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010303/1007919/dtlrvwlst/B291960282/
⑪『我流麺舞 飛燕』
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010303/1026753/dtlrvwlst/B291960694/
⑫『麺屋 菜々兵衛』
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010301/1009634/dtlrvwlst/B291963012/
⑬『ドゥ・エルミタアヂュ』
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1000020/dtlrvwlst/B291962944/
⑭『蜂屋 五条創業店』
https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1000269/dtlrvwlst/B292943962/
⑮『生姜ラーメン みづの』
https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1003673/dtlrvwlst/B292944045/
⑯『ぜるぶの丘』
https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010403/1001745/dtlrvwlst/B289537498/
⑰『ラーメン専門 つるや』
https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1000533/dtlrvwlst/B292944233/
⑱『らーめんや天金 四条店』
https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1000090/dtlrvwlst/B292944130/
⑲『2001 BAR Moon Light』
https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1009859/dtlrvwlst/B296663658/
⑳『MEN-EIJI HIRAGISHI BASE』
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010303/1034678/dtlrvwlst/B279482375/
㉑『白樺山荘 新千歳空港店』
https://tabelog.com/hokkaido/A0107/A010701/1007892/dtlrvwlst/B292944539/