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絶妙な濃厚さにマー油香る！背脂みそ
日曜の14時過ぎに到着。
先客1組と2名、後から1組と2名。この時間でも人気ありますね。
地下鉄中の島駅近くにある。
近所には超有名店の本店も(この時間でも行列だった…)。
4年ぶり2回目の訪問。
のれんに「麺屋棣鄂(ていがく)」の文字。聞き慣れない名前だけど、京都の製麺所らしい。
店主の他に店員2名。
券売機で迷わず『背脂みそ』(800円)を購入。三味の中で3番目、他の二味より50円UP。
3分程で登場、早っ！
スープは絶妙な濃厚さ、炎を入れた香ばしさとマー油の香りもプラスされて美味い！！！
名前のような背脂感は感じられず(いい意味で)。
麺はかなり硬めで好み！
チャーシューは角切りのが3個…というか、これ串に刺さっていたらトントロだよね？(笑) シャキシャキしてて美味い！底にひき肉も。
シナチクは歯応えのある硬さ。モヤシと玉ネギもシャキシャキ。
味噌ラーonlyも満足の美味さでした。
前回と内容は変わっていないようだけど、美味くなっている気がする。
クオリティ高いです！
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シュウ@味噌ラーonly
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
まるは BEYOND（まるは ビヨンド）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄南北線中の島駅から徒歩約5分 中の島駅から364m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席、4人掛けテーブル1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 5台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年12月15日 |
| 備考 |
スープがなくなり次第終了 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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平日の11時過ぎに到着。
先客1組と2名、後から2組。
2年半ぶり3回目の訪問。
その間に澄川に2号店の「まるは RISE」もオープンしましたね(未訪)。
店主の他に女性店員2名。
今回は券売機で前回なかった『辛い背脂みそ』(900円)を購入。
4分程で登場。
まずはスープを一口…おっ、中辛派には結構辛い！少しむせた。でも唐辛子の風味がよく旨辛！
慣れれば大丈夫。食後唇がヒリヒリ。
まろやかな味噌にマー油もかかっているけど、辛味のほうが勝る感じ。
火が入って香ばしい札幌味噌。やはりいい意味で背脂感は弱い。
平打ち麺は硬めでバッチリ！
角切りチャーシュー3個、今回はトントロ感はなし(笑) 豚ひき肉も。
シナチクはやはり太く歯応えある。野菜はネギ、モヤシの他に玉ネギも。
今回も味噌ラーonlyも満足の美味さでした。やはりクオリティ高い！
次回はまた『背脂みそ』を。