限定の「ＡＷＡ」が気になって。 : MEN-EIJI HIRAGISHI BASE

初投稿：（2011/8訪問）
場所ですね、豊平区は平岸です、そして以前も平岸です、ただ細かい住所が変わったようで
す、平岸３条９丁目から平岸２条１１丁目に移転しました、そして以外と説明が難しいので
あとはいつものように食べログの地図で確認して下さい。

麺 eijiさんが移転してオープンしたと各所で情報映像が飛び交っているのでやはり気になり
ます、気になりだしたら行きたくなります、そしてお財布にも優しいオープン価格でワンコ
インです、やはり我慢は体と心に良く無いので素直にお店に向かいます。

店前に到着します、支持に従い車を駐車スペースに停めて店に向かうと店名がローマでやた
ら長くなっています、店名は『men-eiji HIRAGISHI BASE』です。それでは７〜８人待の
列にならびます、店内に入ると券売機で食券の購入です、やはり暑いので今回は「あっさり
塩」のボタン押します。店内もシンプルでスッキリした内装で店主のセンスが感じ取れます。

２０分ぐらいで席に座り食券を渡します、なんと７〜８分でラーメンが登場します、オ〜丼
がモデルチェンジしました、おまけにレンゲまでがモデルチェンジです、そして相変わらず
綺麗な盛り付けに見入ります。それではまずはスープからいただきます、優しい魚介と豚骨
の出汁の味わいが口の中に広がります、旨いのは解りきっていますが真新しい厨房で完成さ
せるのは流石です。次に麺ですが、自家製の中細のストーレート麺がチュルチュル感が好い
です。そして具材の少し厚切りのチャーシューが旨いです。あと「魚介豚骨醤油」の写真は、
偶然お会いした知り合いのラーメンです。

駐車場も店前に４台確保され、店舗も広くなり、ウエイティングスペースも出来、テーブル
席も出来ましたので、今度は家族や大人数での訪問も大丈夫そうです。


追記：１（2014/12訪問）
何やら限定で「沖縄すば」と「ジューシー」と聞いては、「沖縄そば」好きとしては食べな
い訳が見つからないので、企画が終わらないうちにお店に伺って来ました。

店前に到着すると運良く駐車場が空いているんで、直ぐにバックで車を停めてお店向かい入
店します。それでは入って直ぐの場所の券売機に千円札を入れて目的の「沖縄すば」のボタ
ンと「ジューシー」のボタンを探して押し、食券を受け取って待ち合い場所で席空きをしま
す。４〜５分で席が空き、オニイサンに食券を渡してカウンター席に案内され、今度は出待
ちをします。

５〜６分で登場します、見かけは完璧に「沖縄そば」をしていて「ジューシー」も旨そうで
す。先ずはスープをいただきます、鰹節出汁を感じた後に動物系の出汁も軽く感じます、そ
して味は現地の塩ベースのスープよりは醤油感が高いスープです、あと流石に塩分的にも丁
度好いです。
次に麺ですが、ナント！！！あの那覇の「木灰麺」の超有名店の麺を意識して製麺された書
いてありますが、私的になチョット違う感じがしました。しかしこの麺も麺的にはラーメン
では太麺に近い太さですが、沖縄そばの麺では細いタイプの麺でとても啜り易い麺です、あ
と小麦と加水の加減と水質から現地沖縄で食べる麺より上質です。
最後に具材ですが、「ラフテー」のような「三枚肉」も中々上手く出来ていて、後は「蒲鉾」
と小ネギで何と言っても「針生姜」で全体を〆ている感じです。
更に「ジューシー」も現地の物より油が少なめで味も薄味なので、そのままでも美味しくい
ただけますが、やはりいつもの食べ方の、残したスープの中にジューシーを入れていただく
現地で言う「豚麺」的な雑炊で、サラサラといただけました。

やはり研究熱心な店主なので、現地の沖縄で食べる「沖縄そば」の有名店並の「そば」を作
り上げてしまうのはたいしたもんです。

追記：２（2016/6訪問）
月寒でいただいて、何か他のお店の「ＡＷＡ」もいただきたくなって、向ったお店は平岸の
超有名店のこちらです。

店前に車で到着するも、いつもは行列が出来ているのに、今回は大通で「札幌ラーメンショ
ー」の影響なのかすんなり店前に車を停めてお店に向います。それでは券売機で「ＡＷＡ」
の食券を購入して、オニイサンに食券を渡して直ぐに空いているカウンター席に案内されて、
あとは出待ちをします。

１０分ぐらいで登場します、薄い黄色い泡にグリーンアスパラが冴えています。先ずは気に
なる「ＡＷＡ」をいただきます、バターコーンの風味です。それではアスパラをいただいて
から良く混ぜます、やはり基本の味噌ラーメンが出て来ます、それではスープをいただきま
す、カレーとは違うチョット辛さを感じるスパイス風味の味噌味です。次に麺ですが、中太
の縮れた小麦を感じるモチモチ感の麺です。最後に具材ですが柔らかいチャーシューが２枚、
メンマ、モヤシ、味玉にグリーンアスパラ１／２本のネギです。

今回は限定の「ＡＷＡ」をいただきましたが、やはり私的には食べ慣れているアッサリの塩
か魚介の醤油かつけ麺の方が好いと思いました。