お気に入りのお店だったけど．．．これでお別れですね。 : 我流麺舞 飛燕

2019/1/6　再訪
《2019年8杯目》

正月休みの最終日です！！
昨日までお出かけしていたので、今日くらいはゆっくり休みたいと思っていたのですが．．．そうはいきませんでした(-_-;)
嫁さんの職場の除雪を頼まれ、朝から除雪作業．．．
かなり疲れた．．．ってか腰が痛くてどうしようもないわ(-_-;)
で、あまりの重労働だったこともあって、嫁さんがラーメンをご馳走してくれるということになり、買い物も含めて札幌へ向かいます。
でもこの時間帯に到着すると相当混雑するだろうという予想から、買い物を先にしてそのあと食べに行こうということになりました。
買い物はそれほど時間がかからない予定だったのですが、思いのほか時間がかかり、午後2時近くになってしまいました。
流石に腹が減ってきたということで、そこからほど近い店で食べることに。

我流麺舞 飛燕

こちらの店も嫁さん共々かなりのお気に入り店。
ただし駐車場事情が悪いのでなかなか行けない店でもあります。
この時間ならすいているだろうと店へ向かいますと．．．店前の駐車スペースが1台分空いていたので滑り込みます！
で、店に入ると店内待ちが３名ほどいました。
食券機で私は濃厚塩を大盛りで、嫁さんは魚介鶏白湯です。
ここからが混乱します．．．
まず、先に待っていた母と子2人。その次に座って待っていたのは年配のご夫婦、次に私たち夫婦という感じでした。
待っていると若者男性2名が入店。食券機で購入します。
これで店内は目いっぱいで、次に入ってきた客に対しては店としては外で待ってほしいと伝える状況。
ようやく席が空いて次の客を案内できる感じになったときに、若い男性店員さんは一番最後に入っていた男性２人を先に案内しようとしたんですね(-_-;)
その後はかなり混乱状態で、最初に待っていた家族もかなりお怒りモードでした。
こんなドタバタがあって、若干気分を害した私ですが、それでもラーメンは裏切らない．．．
と思ったのになぁ(;^ω^)

席に案内され、ラーメンが配膳されます。
非常に美味しそう！！
早速いただきましょうね～

スープを掬おうと蓮華を入れる際、麺の状態が気になりました。
濃厚塩も魚介鶏白湯も細麺です。
スープの前に麺を箸でつかんでズルズルと啜ります。
Ｎｏ．．．茹で過ぎだってば！！
こりゃ危機的状況。
味わうというより、まだ食べられる範疇で麺を攻略する必要があるってんで、速攻麺を掻き込みました。
嫁さんの顔を除くと．．．ちょっと晴れない顔です。きっと同じ状態だ。
一応途中で味見丼チェンジしましたが、やはり茹で過ぎ。
これはかなり厳しいってのが本音です。
スープはいつも通り美味しかったけどさ。でもこれじゃダメだわい。

着席からラーメン到着までの時間はおよそ10分。
ってことは、作るタイミングを間違えたとは思えない。ってことはこの麺を是として提供したってことですよね。
どうやらお別れの時が来たようです．．．
大好きだった店とのお別れはつらいです。ましてやこんな形ですしね。

嫁さんは私以上にショックだったようです。
美味しいとわかってる繁盛店でこれは確かに厳しいです。
単なるブレなのかもしれません。
しかし、期待して食べに来ている客にとっては、単なる「たまたま」ではなく、せっかく来ての「ガッカリ」になります。
これで再訪する客が減っていくということを理解しているのでしょうか。
そんな客は来なくて結構。ってならそれはそれでこちらも結構です。

残念ですが、さようなら～
千歳空港にも出すらしいけど、頑張ってくださいな～

2018/3/21　再訪
《2018年43杯目》

病院から帰ってきてから少し休んでいました。
すると、いつもは買えりが遅い嫁が珍しく定時に帰宅します。
こっちは病人だっていうのに、「買い物に付き合って」と言い出します。
もう耳垂れは収まったからまぁいいか．．．と思い出発。
せっかくだから、ラーメンを食べようとこれまた珍しく嫁の方からの誘いが。
店も嫁さんが決めて向かったのがこちらです！

我流麺舞 飛燕

たしかに．．．しばらく行っていなかったし、嫁さんは特にこの店を気に入っているからね～
もちろん私も大好きですが。
店に向かうと、駐車場が空いているので滑り込み！！
店内も夜はそれほど混雑しておりませんね。
夜訪問なので味噌を食べたい！！と思っていたのですが．．．券売機の味噌には×印が(^^;)
仕方がないので、飛塩を選択です。大盛ですｗ
嫁は魚介鶏白湯だったかな？
そしてテーブル席に座り待ちます。
待っている間に数名の来店がありましたが、満席まではいきません。
待つこと10分弱でラーメンが登場しました♪

やっぱり見た目からしてただものではない。
素晴らしい仕事をしておりますね！！

早速スープを一口。
しつこくないラードがガツンときます。でもしつこくない。
その後濃厚な出汁が口の中に広がります。
塩ラーメンなのですが、なぜか味噌を食べているかのような錯覚に襲われます。
こりゃ上等なスープだ！！わかっていましたけどｗ
麺がまたいいのです。
さがみ屋さんですよね！？特注麺ですよね！？
飛塩の麺は、縮れ系のいわゆる札幌麺ですが、さがみ屋のデフォ麺よりちょっと太くて、スープとなじみやすい粘りがある感覚なのです。これがナイス♪
野菜も非常によい炒め加減で、臭みも全くなく、スープや麺と渾然一体！！
チャーシューも秀逸です。が、私の好みとは少し逸れますね。でも美味い。
何という完成度の高いラーメンでしょう。
素晴らしいとしか言いようがありませんね！！感服。

嫁さんも美味しそうに食べています。
途中味見しましたが、やはり白湯系も素晴らしい出来です。
嫁が大好きなのもよくわかりますね。女性もこの味は抵抗なく好きになれるでしょう。

久しぶりの訪問でこれだけ感動で来たとうのは本物である証拠。
ちょっと行きづらい場所ではありますが、定期的に食べたいラーメンですね♪

本当に美味しかったです！！
ご馳走様でしたぁ♪

2017/6/4　再訪
《2017年86杯目》

今日は嫁のリクエストに応えます。
と言っても、相変わらず買い物優先ですけどｗ
そのリクエストが何と！！こちらだったのです。ラーメン店とは珍しいｗ

我流麺舞 飛燕

今回が2度目の訪問。
前回も二人ともかなり気に入った店ではありますが、嫁がそこまで気にいっているとは思いませんでした。
昼に訪問。
ってことは駐車場が気になるところでしたが、店前が空いていたのですかさず駐車。
その後、どんどん車での来客がありました．．．ぎりぎりセーフです(-_-;)
店内に入ります。
食券機を眺めて．．．
私は濃厚醤油を、嫁は白湯塩を選択。
席は9割くらい埋まっている状態でしたがすぐに座れました。
後は静かな店内で待つのみ。
10分経たずにラーメンが登場します。

ナイスなフォルムです！！
相変わらず丁寧な仕事しとりますなぁ．．．

早速スープからです。
濃厚ということですが、確かにちょっと粘度が強い感じがします。
しかし優しい味わい！！
濃いのは濃いが、全くくどくない。飛燕らしさという感じがします。
麺は、細目のストレート麺。これがスープとの相性バツグン。
具に関しては、生玉ねぎが気になりましたが、他店より刻みが細かく、あの苦手なシャリシャリ感がなかったのでよかったです。
飛燕のラーメンはとにかく繊細で丁寧な調理が素晴らしい。
濃厚醤油もやはりそれに当てはまる素晴らしい味わいでした♪

嫁さんの塩も味見。
こちらの方がより繊細。アッサリながらも深い味わいのスープはやはりずば抜けたセンスを感じます。
こりゃ嫁も好きになるわな．．．と納得です！

さすが味わいに感服。
有名店の貫禄を感じざるを得ませんでした！
こちらも定期的に頂きたい店だと再確認できましたよ！！

今日も美味しかったです！！
ご馳走様でしたぁ！！

2016/7/9　初訪
《2016年120杯目》

明日は仕事ですが今日は夕方までフリーです。
嫁さんの買い物に付き合う格好ですね．．．休みの定番ｗ
コーチャンフォーのミュンヘンに行くということだったので、昼はこちらに決定しました！！

我流麺舞 飛燕

ずっと前からBMしていた店の一つです。
中の島という場所はあまり行く機会がないので、地の利が無かったのですが、実はミュンヘン大橋からそれほど離れていないのですね(^^;)
午前11時ちょっと過ぎに到着。駐車場は満車．．．
どうしようかとあたりを走り回りましたが、このあたりはどうにかなるということがわかりましたｗ
店に入るとマズマズの混雑。
券売機で食券を購入しますよ～
あれ！？味噌が×ですよ．．．なんと夜限定なんですね(^^;)
ということで、急きょ「我流札幌ラーメン飛塩」を大盛で購入。
嫁さんは魚介鶏塩白湯を購入です。
メニューを見るからにこの店は塩にこだわっていると思われました。
ってことは塩が好きな嫁にはかなりハマるかも知れないと期待です。

待つこと10分弱でラーメンが登場しました！
まず見た目が素晴らしいです。
どっちのラーメンもビジュアルは非常によい。

では早速頂きましょう！
スープからです。
私のラーメンは香りから香ばしいです。
こがしラードを使っているようです。これはいいです！
スープの味わいはかなりマイルド。
塩はとげとげしい感じがなくて．．．あまり塩分が強くないし、そこに来て出汁は味わい深い。
かなり美味いスープですね！！
麺です。
これは自家製麺ですかぁ！？っていう珍しい麺。
札幌麺というメニュー上の紹介でしたが、それとはかなり違います。
加水が低め．．．ではないかもですが、ともかくスープが絡みやすいのです。
卵麺という感覚でもなく、珍しい麺ですが、とにかく美味しいのです！！
そして野菜ですよ。
このもやしと玉ねぎの炒め野菜ですが、かなり秀逸。
炒め加減が見事で、シャッキリしつつも麺やスープとなじむ野菜がかなり良かった♪
メンマにも驚かされます。
何とメンマを炙ってあります。焦げ目がついているのです。これには調理の丁寧さを感じましたね。
唯一私的に残念．．．とまで言いませんが、チャーシューがちょっと。
巻き系のチャーシューですが、ちょいとばかり味が濃すぎで好みから外れました。
それにしてもこのラーメンはかなり出来が良いです。
大盛でもスープまで完食したのがその証拠でしょう。

塩ベースのラーメンでここまで感動できたのは初めてかもしれません。
この味わいから察するに、夜のみの提供である味噌は絶対に食したい一品になりましたよ～

さすが有名店！！
その実力は折り紙付きです！！
美味しかったです！！
ご馳走様でしたぁ！！