レビュー2回目。2017年2018年と2年続けて「食べログ百名店」の、店のメニューにない創作ラーメン「貝ダシ豚骨白醤油ラーメン」。「我流麺舞・飛燕」は、市内豊平区中の島エリアにある人気のラーメン店です : 我流麺舞 飛燕

我流麺舞 飛燕

(がりゅうめんぶ ひえん)

公式情報

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ラーメン百名店EAST2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 EAST 2018 選出店

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食べ過ぎ太り過ぎ

食べ過ぎ太り過ぎ(3167)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・北海道

2

  • 昼の点数:3.7

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
2回目

2019/02訪問

  • lunch:3.7

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

通常利用外口コミ

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レビュー2回目。2017年2018年と2年続けて「食べログ百名店」の、店のメニューにない創作ラーメン「貝ダシ豚骨白醤油ラーメン」。「我流麺舞・飛燕」は、市内豊平区中の島エリアにある人気のラーメン店です

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【 2019年2月 】  

レビュー2回目

我流麺舞・飛燕」は、市内豊平区中の島エリアにあるお店である。
2017年・2018年と2年続けて、「食べログ百名店」の人気ラーメン店である。

近年、有名ラーメン店の袋入りラーメンがしスーパーや百貨店で販売されている。
札幌の高級スーパー「ラッキー山の手本店」で、珍しいラーメンが販売をしていた。

人気ラーメン店「 我流麺舞・飛燕」の、お店で出していないラーメンである
人気店で、お店でだしていないラーメンの販売はとても珍しい。

何年も、豊平区のお店には訪問ができていない。
とても気になったので、お高いがいつもの同行者と2人分を買ってみた。

貝ダシ豚骨白醤油ラーメン  
   
      西山製麺の麺
      平打ちタイプの、やや縮れ麺
   スープ
      ストレートタイプのスープで、袋入り
      麺と一緒に、袋ごと温める。

      ベースは、豚骨清湯
      濃厚系な貝出汁のスープ
      白醤油なので、スープは白く透明。
      綺麗な色と、お味のスープである。
     
    価格 595円(税込)

貝ダシ豚骨白醤油ラーメン」は、綺麗な色とお味のラーメンである。
貝出汁の、強い味わいである
近年「しじみラーメン」の店もあるが、貝のお味はこちらが数段強いお味である。
相当量の貝を、お出汁に使っている味わいである。

ストレートタイプのスープ」も、加熱だけなので濃さの調節がいらないので助かる。

ただ1食分のタレと麺だけで、595円はかなりな贅沢ラーメンである
とても意欲的な、創作ラーメンである。

次回は雪が溶けたら、久し振りにお店でラーメンをいただきたい。(笑)

美味しく、ご馳走様でした

  • 我流麺舞 飛燕 - 貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)【2019年2月】

    貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)【2019年2月】

  • 我流麺舞 飛燕 - 貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)【2019年2月】

    貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)【2019年2月】

  • 我流麺舞 飛燕 - 貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)麺とスープ【2019年2月】

    貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)麺とスープ【2019年2月】

  • 我流麺舞 飛燕 - 2人の貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)平打ち麺【2019年2月】

    2人の貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)平打ち麺【2019年2月】

  • 我流麺舞 飛燕 - 貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)スープ【2019年2月】

    貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)スープ【2019年2月】

  • 我流麺舞 飛燕 - 2人の貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)【2019年2月】

    2人の貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)【2019年2月】

  • 我流麺舞 飛燕 - 貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)【2019年2月】

    貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)【2019年2月】

  • 我流麺舞 飛燕 - 貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)の中【2019年2月】

    貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)の中【2019年2月】

  • 我流麺舞 飛燕 - 2人の貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)麺とスープ【2019年2月】

    2人の貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)麺とスープ【2019年2月】

  • 我流麺舞 飛燕 - 貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)の中【2019年2月】

    貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)の中【2019年2月】

  • 我流麺舞 飛燕 - 貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)麺とスープ【2019年2月】

    貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)麺とスープ【2019年2月】

  • 我流麺舞 飛燕 - 貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)の中【2019年2月】

    貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)の中【2019年2月】

  • 我流麺舞 飛燕 - 2人の貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)麺【2019年2月】

    2人の貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)麺【2019年2月】

  • 我流麺舞 飛燕 - 貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)【2019年2月】

    貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)【2019年2月】

  • 我流麺舞 飛燕 - 貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)のアップ【2019年2月】

    貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)のアップ【2019年2月】

  • 我流麺舞 飛燕 - 貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)のアップ【2019年2月】

    貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)のアップ【2019年2月】

  • 我流麺舞 飛燕 - 貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)麺のアップ【2019年2月】

    貝ダシ豚骨白醤油ラーメン 595円(税込)麺のアップ【2019年2月】

1回目

2012/06訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

濃厚塩は、土日祝日限定。蝦味噌は、海老が強いインパクトのあるラーメン。鶏白湯スープの店。

【 2012年6月 】

今回が初訪問である。
マイレビュアーさんが、何人もレビューをしている。

美味しそうなので、BMをしていた。
マイレビュアーさんからも、お誘いのコメントもあった。
ようやく訪問となった。

この店は、札幌市豊平区中の島エリアで、中の島通り沿いにある。
詳しいお店の場所は、食べログで確認してください

休日午後2次半頃の訪問である。
前客1名、後客4名で出待ちはない。

店内は、カウンターが4席。
2人掛けテーブルが二つに、小上がりがある。

カウンターに坐った。
荷物入れの籠がでた。

鶏塩白湯を注文する予定であったが、土日祝日限定の「濃厚 塩」が目に入った。
限定に弱いので、心変わりをしてこれを注文した。

いつもの同行者は、「蝦 味噌」を注文した。
聞くとラーメンに玉子はないというので、二人とも塩味玉子をトッピングした。

待つこと7分ほどで、ラーメンが登場した。

■土日祝日限定の「濃厚 塩

    良い色に黒ずんでいる、炙ったチャーシューが目立つ。
    トッピングの塩味玉子の白色がないと、ちょと地味なビジュアルである。

    ■
      小林製麺のやや太めでストレートに近い麺。
      腰はあるがやや緩めの麺で、延びているわけでない。

      スープに合う感じである。

    ■スープ  

       鶏白湯の強い味。
       塩分は、微妙に高いが許容範囲内。

       表面の脂は、味に気になるほどはない。
       しょうがの風味を少し感じるが、これがアクセントになっている。

       鶏白湯ではあるが、ヘルシーと言うより濃厚さが味の主体である。
       味に深みを作っている。
       若干魚介系も入っているかもしれない。

       美味しさと、丼の底が浅くスープが少なめなので完飲することができた。

    ■具材
        
       炙りチャーシュー
          美味しいが、やや炙り過ぎで硬い所もある。

       キクラゲ
       のり
       小口切りのネギ
       玉ねぎのみじん切り
       糸唐辛子

       塩味玉子
          中とろとろで、塩味がついている
          味玉ではない。
          1個まるごと。

       メンマが無いのは寂しい。(トッピングになっていた)

    ■価格  
 
       780円
       塩味玉子 50円

  ■私見

   濃厚な鶏白湯で良い味ではあるが。
   色合いが寂しい。

   赤などの、食欲を増進させる暖色系が乏しい。
   玉子を半分にして、綺麗な黄身を見せり、なるとなどで 赤い色をつけるとぐっと変わると思う。

蝦 味噌   

   蝦の強い香りと、小海老の唐揚げが良く目立つ。
   掛かっている、海老オイルも色合いをアップさせている。

   ■
     濃厚塩と同じ。
   
   ■スープ
     とても強い蝦の香りとスープの味。
     味噌は、主張が少なく海老味が全面に出ている。

     蝦オイルを混ぜないと、優しい鶏白湯系の味噌味と濃厚な蝦味を楽しめる。

   ■具材     
       極小海老の唐揚げ
       キクタゲ
       のり
       小口切りのネギ
       玉ねぎのみじん切り
       糸唐辛子
       角切りチャーシュー 炙ってはいない
       海老オイル

       塩味玉子

   ■価格
       750円 

  ■私見
     海老の殻が硬いので注意が必要だが、きちんと説明があった。

     海老好きには、良い考えられた一杯である。

メニューがカウンターに、一人ごとにあるのは考えられている。
メニューに、各ラーメンごとの具材が書いてあると、トッピングを考えるのに便利である。

ラーメンにスープの良さを、五感に生かす工夫があると、更に美味しく感じると思う。

御馳走様でした。


       

  • 我流麺舞 飛燕 - 土日祝日限定「濃厚塩」 780円と塩味玉子 50円 【 2012年6月 】

    土日祝日限定「濃厚塩」 780円と塩味玉子 50円 【 2012年6月 】

  • 我流麺舞 飛燕 - 蝦 味噌 750円 【 2012年6月 】

    蝦 味噌 750円 【 2012年6月 】

  • 我流麺舞 飛燕 - 土日祝日限定「濃厚塩」 炙りチャーシュー 【 2012年6月 】

    土日祝日限定「濃厚塩」 炙りチャーシュー 【 2012年6月 】

  • 我流麺舞 飛燕 - 土日祝日限定「濃厚塩」 きくらげ 【 2012年6月 】

    土日祝日限定「濃厚塩」 きくらげ 【 2012年6月 】

  • 我流麺舞 飛燕 - 土日祝日限定「濃厚塩」の麺 【 2012年6月 】

    土日祝日限定「濃厚塩」の麺 【 2012年6月 】

  • 我流麺舞 飛燕 - 土日祝日限定「濃厚塩」のスープのアップ 【 2012年6月 】

    土日祝日限定「濃厚塩」のスープのアップ 【 2012年6月 】

  • 我流麺舞 飛燕 - 塩味玉子の中は、とろとろ 【 2012年6月 】

    塩味玉子の中は、とろとろ 【 2012年6月 】

  • 我流麺舞 飛燕 - 濃厚塩を完食 【 2012年6月 】

    濃厚塩を完食 【 2012年6月 】

  • 我流麺舞 飛燕 - 蝦 味噌のアップ 【 2012年6月 】

    蝦 味噌のアップ 【 2012年6月 】

  • 我流麺舞 飛燕 - 蝦 味噌の麺 【 2012年6月 】

    蝦 味噌の麺 【 2012年6月 】

  • 我流麺舞 飛燕 - 蝦 味噌のアップ 左側に蝦オイル 【 2012年6月 】

    蝦 味噌のアップ 左側に蝦オイル 【 2012年6月 】

  • 我流麺舞 飛燕 - 蝦 味噌の角切りチャーシューのアップ 【 2012年6月 】

    蝦 味噌の角切りチャーシューのアップ 【 2012年6月 】

  • 我流麺舞 飛燕 - 蝦 味噌のアップ 【 2012年6月 】

    蝦 味噌のアップ 【 2012年6月 】

  • 我流麺舞 飛燕 - テーブルの上 【 2012年6月 】

    テーブルの上 【 2012年6月 】

  • 我流麺舞 飛燕 - 外観 1 【 2012年6月 】

    外観 1 【 2012年6月 】

  • 我流麺舞 飛燕 - 外観 2 【 2012年6月 】

    外観 2 【 2012年6月 】

  • 我流麺舞 飛燕 - 外観 3 【 2012年6月 】

    外観 3 【 2012年6月 】

  • 我流麺舞 飛燕 - 外観 4 【 2012年6月 】

    外観 4 【 2012年6月 】

  • 我流麺舞 飛燕 - メニュー 【 2012年6月 】 

    メニュー 【 2012年6月 】 

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名 我流麺舞 飛燕 (がりゅうめんぶ ひえん)
受賞・選出歴
ラーメン百名店2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 EAST 2018 選出店

ラーメン百名店2017選出店

食べログ ラーメン 百名店 EAST 2017 選出店

ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

011-842-5262

予約可否

予約不可

住所

北海道札幌市豊平区中の島1条9丁目4-14

交通手段

地下鉄南北線中ノ島駅より徒歩20分程
地下鉄南北線澄川駅より徒歩15分程

幌南小学校前駅から1,059m

営業時間・
定休日

営業時間

11:00~20:00
※150食売り切った時点で閉店。

日曜営業

定休日

木曜日

予算
[昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

13席

(カウンター4席、2人席テーブル×2、小上がり5人席×1)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

店横2台

空間・設備

カウンター席あり、座敷あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ホームページ

http://garyumenbuhienn.wixsite.com/hien

オープン日

2010年3月1日

初投稿者

macponmacpon(2083)

最近の編集者

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