さっぽろ純連 札幌店
（さっぽろ じゅんれん）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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【百名店の旅】北海道遠征vol.4 ラードと味噌のコクで食わせる旨いやつ‼️
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【2019.9.2】味玉みそ920円
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【2019.9.2】森永製麺の加水率高めの中太麺。
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【2019.9.2】チャーシュー。
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【2019.9.2】味玉。
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【2019.9.2】味噌とラードのコク深いスープ。
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【2019.9.2】メンマ。
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【2019.9.2】券売機。
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【2019.9.2】店舗全容。
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我武者羅ダディ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
さっぽろ純連 札幌店（さっぽろ じゅんれん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2019 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
011-842-2844 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄南北線澄川駅より徒歩5分。 澄川駅から444m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター9席、テーブル4席×2） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 玄関に灰皿あり。 |
| 駐車場 |
有 20台(店前7台、店道路向い7台、指定駐車場6台) |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1964年8月2日 |
| 備考 |
【札幌市南区澄川4条1丁目1より移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【2019.9.2】調査報告書。
11:20分現着。
時点で中待ち11名。
店内にはラードの焦げる香ばしい匂いが漂っています♪
■内観
白木のカウンターに白い壁面。
クリンネスにかなり気を使っているようで非常に綺麗な店内です。
店内壁面には大型モニターが設置されています。
■座席構成
カウンター×10席
4人掛けのテーブル×2卓
■オペレーション
厨房には白いタオルを頭に被った男性が3名。
ホールには女性2名。
券売機にて『味玉みそ』920円の食券を購入。
待つこと20分で着丼。
◆ビジュアル
如何にも濃厚そうな色味のスープ。
◆スープ
スープ表面にはラードの幕が張ってあり熱が逃げないシステム。
自ずとスープは熱々で油断すると上顎の裏っかわがデロデロになるヤツ(≧∀≦)
ベースは豚ガラでしょうか？
濃密な味噌とラードのコクで食わせるタイプですネ。
旨味もしっかりとあります❗️
一味由来のほんの僅かな辛味と生姜がアクセントを担っています。
中華鍋で炒められたクタクタの玉ねぎがスープに甘みをもたらしているよう。
シャキっとしたモヤシとネギの食感もイイですね♪
◆麺
森住製麺謹製の加水高めの中太麺。
固めに茹で上げられた麺は熱々のスープでも最後までパフォーマンスを落とすことなく美味しく頂けました。
緩やかにウェーブするは手揉みの影響か。
スープも良く絡んでいましたョ♪
◆チャーシュー
薄くスライス した豚モモチャーシューを食べやすいよう小さくカットしたもの。
◆味玉
甘めな味付けが施された味玉。
黄身はやや固めなゼリー状。
◆メンマ
シャキな食感を程よく残す仕上がり。
【総評】
コク深い味噌ラーメンは非常に美味しかった❤️
札幌で人気なのも頷けますネ。