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食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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050-5571-2362
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季節毎には通いたい!旬のネタを使った握り・つまみは絶品すぎる!!!!!@南郷七丁目
感銘を受けまくった昨年末の初訪問以来、5ヶ月ぶり2回目の訪問。
「鮨屋なんだから握り優先」「最も美味しい状態で食べてもらうために、試行錯誤の上見つけた最適な熟成を」「価格面でも満足してもらえるように、美味しければ天然/養殖等にはこだわらず」等々、大将によるお客さんファーストの姿勢は健在。
今回は定番・名物のブイヤベース、蝦夷鮑肝リゾット、鰻串、熟成本鮪3種等々に加え、槍烏賊、桜鱒、鱒子、北寄貝、毛蟹他、旬かつ北海道の美味しいネタも多く堪能でき、相変わらず最高の内容でした。個人的には、赤酢のシャリも大好物です。
味・量・サービス・CP等、全ての面で大満足間違い無しの絶品鮨屋です。季節毎には通いたい!
お客様目線が凄い、握りへのこだわりが半端ない寿司@南郷7丁目
3ヶ月前くらいから予約していました。
店内はカウンターのみで8席、18時開店も、「満足頂けるサービスを提供するために」と、営業は1回転のみ。
大将と会話させて頂きつつ食事を頂きましたが、料理・サービス共にとにかくお客さん目線で、素晴らしかったです。
・「寿司屋に来ていただいているんだから…」と、手間がかかる握りが多く、全14巻。大将曰く「こちらの手間よりお客さんの満足度最優先」。赤酢のシャリも、個人的に大好物。
・「1番良い状態のネタを提供したい」と、ネタの仕入れは小ロットで、またそれぞれに適当な期間を熟成。
・「価格面でも満足頂けるように」と、天然or養殖、一本釣りor延縄、産地等より、味・鮮度・価格を重視。確かに、津軽海峡の本鮪でも、一本釣りか延縄かはわからないですよね。
・つまみ類も、調理・料理の温度・時間含め、かなりの手間がかかっていることが明らかで、全て美味しい。色々な素材から出汁をとっている名物のブイヤベースは、言わずもがな絶品でした。
・味・量ともに大満足のコースでしたが、お会計は15,000円弱。クオリティの高さと比して、ありえないレベルと思いました。
店に入ったのは18時過ぎでしたが、出たのは22時前。素晴らしい時間を過ごさせて頂きました。
リピート確定です!
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黒髪のケンタス
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店名 |
くりや
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受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司、日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
050-5571-2362 |
予約可否 |
完全予約制 ホームページからのネットご予約はリアルタイムで確認できませんので、お電話予約のお客様が優先となります。 |
住所 |
このお店は「札幌市白石区東札幌2条4-3-12」から移転しています。 |
交通手段 |
地下鉄東西線 南郷7丁目より徒歩5分 南郷7丁目駅から336m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
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支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
令和2年7月よりサービス料5%いただきます。 |
席数 |
7席 (カウンター7席(完全予約制)) |
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最大予約可能人数 |
着席時 7人 |
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
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料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
お子様連れ |
中学生以上可 |
ドレスコード | 過度の香水はご遠慮下さい。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
電話番号 |
011-866-5055 |
備考 |
外国のお客様は下記サイトより御予約ください。 |
初投稿者 |
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ブイヤベースをはじめ、魚介の茶碗蒸し、鮑と肝のリゾット、鰻串焼き等、いつも変わらない定番の逸品と、季節毎に違う旬の握りとつまみはどれも最高で、今回は特に鮪4巻(大トロ、中トロ、赤身、赤身漬け)と鰯の焼き物が圧巻でした。
何度行っても毎回大満足のくりや、毎月行きたい!